Benötigen Sie einen verdunsteten Milchersatz? Wir haben 6

Du versuchst dich endlich an der Hand BEGINGETS im New Orleans-Stil . Aber wenn Sie den Teig machen, erkennen Sie, dass Sie alle aus verdunsteten Milch mehr haben. Uh-oh. In Panik sind Ihre zuckerhaltigen Träume nicht immer noch in Reichweite. Es ist eigentlich sehr einfach, Ihre eigene Verdunstungsmilch zu machen: Kochen 60 Prozent mehr Milch Das Rezept erfordert, bis es auf die benötigte Menge reduziert ist (2¼ Tassen normale Milch erhalten Sie etwa 1 Tasse verdunstet). Wenn Sie aber auch keine Milch mehr haben oder keine Milchvisionen konsumieren, haben Sie bereits einen weiteren soliden Ersatz zu Hause.

Was ist verdampfte Milch?

Ein Geschmack und es wird klar sein, warum die Verdunstungsmilch so toll zu kochen und zu backen ist. Verdampfte Milch ist Milch, die reduziert wurde. Dieser Prozess führt dazu, dass eine gute Menge seines Wassergehalts eindampft, was zu einer cremigen, schwereren konzentrierten Milch mit einem leicht süßen Toastgeschmack führt. Es ist etwas dicker als normale Milch, was es zu einer großartigen Ergänzung zu cremigem Ergänzung macht Pasta Gerichte Chowders und Suppen und eine ganze Reihe Süßigkeiten. (Aber es ist nicht zu verwechseln mit gesüßter Kondensmilch, die auch reichhaltig und süß, aber mit zugesetztem Zucker beladen ist.)

Ist verdunstete Milch gesund?

Trotz seines süßen Geschmacks und der cremigen Konsistenz ist die Verdampfung nicht zu weit von frischem oder pulverförmiger Milch gesundheitsbezogen. Verdampfermilch enthält keine zusätzlichen Zutaten, außer für einige Konservierungsmittel, die sie schelfnem für die stabilen Konservierungsmittel machen sechs Monate Oder mehr - das ist länger als frische Milch. Da die Verdampfmilch konzentriert ist und weniger Wasser enthält, hat es etwas höhere Prozentsätze an Fett und Kohlenhydraten und mehr Kalorien. Eine halbe Tasse von Vollmilch Enthält ungefähr 74 Kalorien 4 Gramm Fett und 6 Gramm Kohlenhydrate. Die gleiche Menge an Kondensmilch Bringt Sie 169 Kalorien mit 10 Gramm Fett und 13 Gramm Kohlenhydrate zurück. In Bezug auf Vitamine und Mineralien wie Kalzium Kondensmilch Nimmt den Kuchen mit einem Drittel Ihres täglichen Kalziums in jeder ½ Tasse. Viele Marken fügen auch Vitamine D und A zu Verdampfmilch hinzu. Fettfreie Verdampfmilch ist eine großartige Möglichkeit, Saucen und Suppen zu verdicken, ohne zu viele zusätzliche Kalorien hinzuzufügen.

Neben der Reduzierung der regulären Milch (die am nächsten gelegene Ersatz, die es gibt) sind hier fünf weitere Ersatzstoffe für verdampfte Milch hergestellt.

Ersatz für Verdampfmilch

1. Vollmilch und halbeineinhalb

Die normale Milch ist dünner als verdampfte Milch. Halbeineinhalb aus Vollmilch und leichter Creme ist etwas dicker. Kombinieren Sie sie und Sie haben einen würdigen Ersatz. Sie können auch halbeineinhalb für sich selbst in Fällen verwenden, in denen ein wenig zusätzliche Dekadenz und Reichtum wie in willkommen sind Chowder oder Alfredo -Sauce . Ersetzen Sie 1 Tasse verdunstete Milch durch ¾ Tasse Vollmilch und ¼ Tasse halb und halb.

2. Schwere Creme

Wie eine halbeeinhalb, aber noch mehr Sahne ist so dicker und cremiger als verdampfte Milch. Verwenden Sie Ihren Diskretion, basierend auf dem, was Sie vornehmen, um zu entscheiden, ob Sie die schwere Creme so verwenden sollten oder ob sie zuerst verdünnt werden sollte. Ersetzen Sie in Rezepten, die von zusätzlichem Reichtum profitieren. Wenn Sie sich Sorgen machen, dass es zu cremig ist, fügen Sie einen Teil Milch hinzu. Ersetzen Sie dann die Verdampfung Milch für diese Mischung durch ein Verhältnis von 1: 1.

3. Milch nicht Milchprodukte

Soja -Hafer -Mandel -Reis -Flachs -Hanf - Sie sind alle zur Party eingeladen. Das Kochen und Reduzieren von Nicht-Melimenmilch verdunstet ihren Wassergehalt genau wie Kuhmilch. Das Kochen des Wassers führt zu einem dickeren Endprodukt. es gibt auch milchfrei verdunstete Milksblack-Bohnensuppe oder Cremiges Koriander-Limetten-Huhn . Ersatz für verdunstete Milch 1: 1.

5. Milchpulver

Wenn Sie dies tatsächlich in Ihrer Küche (oder zum Doomsday Shelter) haben, wissen Sie bereits, dass Sie es mit Wasser rehydrieren können, um es in normale Milch zu verwandeln. Wenn Sie die Verdünnung reduzieren, erhalten Sie ein dicker cremigeres Ergebnis, das ein würdiger Einsatz für verdampfte Milch ist. Fügen Sie etwa 60 Prozent des Wassers hinzu, das die Milch pulverisiert hat, damit es dicker und reicher ist. Ersetzen Sie dann diese Mischung durch Verdampfmilch in gleichen Teilen.

Die Vor- und Nachteile der Verwendung von Verdampfmilch

Verdampfte Milch ist nicht gut oder schlecht, es ist einfach am besten für bestimmte Gerichte und Situationen. Die Pantry -Grundnahrungsmittel eignen sich hervorragend für:

• Saucen Suppen Pasta Smoothies Kaffee und herzhafte Gerichte reich und cremig machen, ohne so viel Fett wie Creme hinzuzufügen.
• Verdicken Sie alles von der Kuchenfüllung über Pudding bis hin zu Haferflocken.
• Verwendung in Desserts für zusätzliche Feuchtigkeits Süße und Tiefe ohne zusätzlichen Zucker.
• Ersetzen Sie in den meisten Rezepten, wann immer Sie unterwegs sind, durch normale Milch 1: 1 - es muss verdünnt werden, um wie normale Milch direkt konsumiert zu werden, aber es ist nicht zum Kochen und Backen erforderlich.

Andererseits gibt es ein paar Nachteile, um Milch zu verdampfen, aber keiner, den ein Karton aus regulärer oder nicht milchärer Milch nicht reparieren kann:

• Wenn Sie es direkt trinken möchten, als würden Sie normale Milch mildern, erfordert es, dass es in einem verwässert wird 50/50 Verhältnis (bedeutet für 1 Tasse Milch, Sie würden ½ Tasse verdunstete Milch und ½ Tasse Wasser kombinieren).
• Es wirkt nicht immer als Ersatz für reguläre Milch in Backrezepten, da seine konzentrierten Zuckerfette und Proteine ​​übermäßig dicke oder dichte Desserts erzeugen können.

Bereit zu kochen? Hier sind einige unserer Lieblingsrezepte, die verdunstete Milch verwenden.

1. Crock-Pot-Mais-Chowder

Es ist Zeit, all diese Sommerprodukte gut zu nutzen. Und Sie brauchen nur neun Zutaten dafür.

2. Einfach cremiger hausgemachter Mac und Käse

Diese Komfort -Food -Königin ist nur 15 Minuten entfernt. Und es ist Butter American geladen Und Cheddar -Käse.

3. dünne Garnelen -Alfredo -Nudel backen

Sie werden nicht glauben, dass es in dieser Sauce keinen einzigen Tropfen Creme enthält - aber wir werden Ihnen nicht die Schuld geben, wenn Sie einige hinzufügen.

4. dünne cremige Hühnernudelsuppe

Ihr Cure-All von Grund auf neu. (Und haben wir die Karotten -Merkmal -Knoblauch- und Eiernudeln erwähnt?)

5. eintopf cremiges Hühnchen und Reis

Abendessen in 30 Minuten? Mach nichts aus, wenn wir das tun. Ihre Kinder haben dank der dekadenten Knoblauch-Thyme-Brühe und Cheddar-Käse die Erbsen und Karotten nichts aus.

6. Chorizo ​​-Käse

Treffen Sie Ihr Go-to-Gericht für jeden Party-Grill und jeden Spieltag. Denken Sie an Butter Frischkäse scharfen Cheddar und viele zerbröckelte Chorizo. Wir bringen die Tortilla -Chips mit.

7. Kürbiskuchen mit Zimt-Rollkruste

Der Kruste ist so einfach wie das Auflösen von im Laden gekauften Kuchenkruste mit butterbraunem Zucker und Zimt, das sie rollt und dann die süßen Spiralen in die Tortenpfanne drückt.

8. Beignets im New Orleans-Stil

Jeder Tag kann sich wie Mardi Gras mit diesen himmlischen Quadräten des gebratenen Teigs anfühlen. Haben Sie sie mit einem Café au lait und boom Sie befinden sich in der Bourbon Street.

9. Der beste Tres Leches -Kuchen

Es ist so einfach, wie es lecker ist. Traditionell wird dieser lateinische gelbe Kuchen in verdampfte Milch mit kondensierter Milch und schwerer Sahne getränkt.

10. Mamas einfacher hausgemachter Fudge

Eine Boardwalk -Belohnung, die Sie zu Hause mit nur sieben Zutaten aufschlagen können. Fühlen Sie sich frei, mit den Marshmallows und Pekannüssen Schinken zu gehen.