Traubenkernöl gegen Olivenöl: Welches ist gesünder (und mit welchem ​​soll ich kochen)?

Falls Sie nicht alles verpasst haben Speiseöl ist gleich geschaffen. Wenn es darum geht, die Vor- und Nachteile der verschiedenen Optionen zu vergleichen, kann dies jedoch ziemlich kompliziert werden. Nehmen Sie zum Beispiel Trauböl gegen Olivenöl. Können sie austauschbar verwendet werden? Und ist einer besser für dich als den anderen? Wir haben ein wenig gegraben und haben die volle Kugel für diese beiden bekommen Pantry Staples - Und die gute Nachricht ist, dass sie beide sehr gut für Sie sind. Besser noch unser Leitfaden für Traubenkernöl und Olivenöl erzählen Ihnen alles, was Sie über die gesundheitlichen Vorteile und die besten Verwendungszwecke für beide wissen müssen.

Traubenkernöl gegen Olivenöl: gesundheitliche Vorteile

Traubenkern- und Olivenöl haben sehr ähnliche Nährstoffprofile, einschließlich identischer Fett- und Kaloriengehalt (13,5 Gramm Fett und 120 Kalorien pro Esslöffel). Die Hauptunterscheidung zwischen beiden besteht darin, dass Traubenzöl reich an polyunisierten Fetten ist, während Olivenöl eine höhere Menge an ein ungesättigter Fette enthält. Traubenkernöl enthält auch mehr Vitamin e als Olivenöl - 27 Prozent des täglichen Wertes im Vergleich zu 13 Prozent in Olivenöl. Trotzdem ist es fair zu sagen, dass Olivenöl und Traubenöl in Bezug auf gesundheitliche Vorteile Hals und Hals sind - nämlich, weil die Forschung darauf hindeutet, dass sowohl poly- als auch monoons ungesättigte Fette im Gegensatz zu gesättigten Fetten das Risiko von Herzerkrankungen erheblich verringern.

In der Tat a 2014 Studie veröffentlicht in Lipide in Gesundheit und Krankheit kamen zu dem Schluss, dass das in Olivenöl gefundene ein ungesättigte Fett speziell zu einer Gesamtrisikoreduzierung der Gesamtmortalität (11 Prozent) kardiovaskuläre Mortalität (12 Prozent) kardiovaskuläre Ereignisse (9 Prozent) und einem Schlaganfall (17 Prozent) beigetragen hat. Wie für Traubenkernöl 2010 Studie veröffentlicht in PLOS Medizin Zugekommen, dass das Ersetzen von gesättigten Fetten durch die in Samenöl gefundenen polyunisierten Fetten mit einer insgesamt gepoolten Risikominderung von 19 Prozent in Bezug auf koronare Herzerkrankungen verbunden ist. Das Mitnehmen? Während Traubenkernöl eine höhere Dosis Vitamin E bietet, bietet beide Arten von Öl gesundheitliche Vorteile, sodass es wirklich keinen Grund gibt, Favoriten zu spielen (zumindest an dieser Front).

Traubenkernöl gegen Olivenöl: Kosmetische Verwendung

Trauben und Olivenöl werden häufig in Haut- und Haarpflegeprodukten verwendet, da sie reich an Antioxidantien sind - die Verbindungen, die dazu beitragen, sich gegen Zellschäden zu verteidigen, verringern die Entzündung und die Bekämpfung der Anzeichen eines Alterns von innen und außen. Beide Arten von Öl haben auch natürliche Feuchtigkeitseigenschaften, die zum Schutz des Hautbarriere Und lassen Sie Ihre Epidermis seidig und glatt fühlen. Als solches können auch Trauben- und Olivenöl in Haarseren gefunden werden, die dazu beitragen, dehydrierte Schlösser wiederzubeleben. Sie müssen jedoch nicht die Bank für teure Produkte brechen - Sie können die Schönheitsvorteile dieser Öle genießen, indem Sie einfach ein paar Tropfen Ihrer Lieblingsbody -Lotion oder Ihrem Shampoo hinzufügen. Das heißt, es ist erwähnenswert von Akne neigende Haut Sie sollten Ihr Gesicht nur mit letzterem verprügeln.

Traubenkernöl gegen Olivenöl: Geschmack

Wenn es um das Geschmacksprofil geht, ist der Unterschied zwischen Traubenöl und Olivenöl ziemlich ausgeprägt. In der Tat hat Grapeseed Oil einen so leichten neutralen Geschmack, dass es unwahrscheinlich ist, dass Sie Ihren Gaumen beeindruckt, während der reiche Geschmack von Olivenöl, das von fruchtig bis würzig reichen kann, viel reichen kann, um ein Gericht zu verbessern. Aus diesem Grund eignen sich Grapeseed Oil und Olivenöl am besten für verschiedene Rollen in der Küche (aber dazu später mehr).

Traubenkernöl gegen Olivenöl: Kochen verwendet

Die hautbezüglichen Vorteile von Traubenkern- und Olivenöl erfordern nur eine topische Anwendung. Wenn Sie jedoch die Belohnungen der herzgesunden ungesättigten Fette in beiden Bereichen ernten möchten, müssen Sie wissen, wie Sie sie am besten in der Küche verwenden können. Beginnen wir mit Smoke Point (d. H. Wie viel Wärme ein Öl erledigen kann, bevor es zu verbrennen beginnt). Traubenkernöl gewinnt diesen Wettbewerb mit einem beeindruckend hohen Rauchpunkt von 420 ° C im Vergleich zu dem etwas niedrigeren 375 ° C -Rauchpunkt von Olivenöl.

Der Rauchpunkt allein liefert jedoch seitdem kein vollständiges Bild Forschung deutet darauf hin, dass die im Traubenzöl fundierten Gesundheit von Gesundheit mit mehrfach ungesättigten Fetten tatsächlich ziemlich instabil sind, wenn sie wiederholt hohen Temperaturen oder längeren Zeiträumen ausgesetzt sind, und sobald diese mehrfach ungesättigten Fette sich zu verschlechtern (d. H. Oxidieren), sind sie überhaupt nicht sehr gut für Sie. Als solches ist Traubenkernöl am besten in schnell kochenden Hochwassergerichten wie Pfannengerichten geeignet. Es ist auch ein ausgezeichneter Kandidat für Backwaren -Salat -Dressings Pasta -Saucen und andere Rezepte, die von einem neutralen Speiseöl profitieren.

Bei Olivenöl besteht eine gute Chance, dass Sie mit dem, was dieses kulinarische Arbeitspferd kann, bereits vertraut sind. Da Olivenöl bei hohen Temperaturen verbrannt wird, ist es keine gute Wahl für das Frittieren. Allerdings sind die in Olivenöl gefundenen ein ungesättigten Fette weitaus stabiler als ihre mehrfach ungesättigten Cousins, sodass mit dem Verwenden des Zeuges für das Kochen mit hohem Hitzebel wenig gesundes Risiko verbunden ist. Als solches können Sie sich auf Olivenöl für beide verlassen Einfrieren Und lange köcheln Sautés sowie Backwaren -Nudel -Saucen -Salatdressings und so ziemlich alles andere, was Sie sich vorstellen können. Zusätzlich zu seinem beträchtlichen Kochpotential hochwertiges Olivenöl ist auch eine von Koch gefertigte Wahl, um dank seines reichhaltigen und komplexen Geschmacksprofils auf alle Arten von fertigen Gerichten zu nies.