Koriander gegen Koriander: Gibt es tatsächlich einen Unterschied?

Sicher wissen Sie der Unterschied zwischen Schalotten und Zwiebeln Die Debatte zwischen Koriander gegen Koriander ist jedoch etwas nuancierter - und in einigen Fällen hat die Unterscheidung zwischen diesen beiden Zutaten mehr mit der Nomenklatur zu tun als alles andere. Was ist also mit diesen eng verwandten Kochklammern los? Lesen Sie weiter für eine einfache Zusammenbruch, die Ihre zukünftigen kulinarischen Abenteuer Klarheit und Vertrauen verleiht.

Was ist Koriander?

Koriander ist der spanische Name für eine Pflanze, die zur Familie Apiaceae gehört - ein vielfältiger Haufen, zu dem die Fenchel -Kreuzsame und Sellerie gehören (um nur einige zu nennen). Genauer gesagt stammen sowohl Koriander als auch Koriander aus derselben Anlage: Zitternden Koriander . Aber da niemand diesen wissenschaftlichen Schluck beiläufig aussprechen will, das uns regelmäßig zu unserer praktischen Definition von Koriander bringt. Gemäß den Experten bei Auf dem Gas Koriander bezieht sich typischerweise auf die Blätter der Pflanze (d. H. Das frische Herby -Zeug), das häufig roh als Garnier für Suppencurrys und Tacos verwendet wird (ganz zu schweigen von einem wesentlichen Bestandteil von Guacamole).

Was ist Koriander?

Geschätzt für seine Erwärmung ALOO GOBI -Rezept Sägenpaneer ) sowie lateinamerikanische und spanische Gerichte. Also sei es pulverisiert oder ganz von wo aus das tut Zitternden Koriander (d. H. Das Blattkraut, das uns Koriander bringt). Aber hier ist der Unterschied nach dem Gas: Koriander bezieht sich auf die Samen, nicht auf das Blatt der Pflanze. Als solches werden Sie oft Koriander gemahlen zu einem feinen Pulver oder als ganze getrocknete Samen verkauft.

Warum die Verwirrung?

Ah gute Frage. Hier ist also die Sache: Koriander und Koriander sind in den Vereinigten Staaten schwer zu verwechseln, denn im Großen und Ganzen geben wir dem spanischen Namen (Koriander) den Blättern und dem Pflanzennamen (Koriander) den Samen. Es ist eine ganz andere Geschichte im gesamten Teich im Vereinigten Königreich und an anderen Orten wie Australien, wo das Wort Koriander Erscheint selten und Koriander wird normalerweise auf der ganzen Linie verwendet. Sie können jedoch Erleichterung einatmen, wenn Sie es so weit geschafft haben, da in Ländern, in denen Koriander sowohl für Blatt als auch für das Säuglingsunterschied angewendet wird, wahrscheinlich auf dem Produkt selbst getroffen wird. Auch wenn es nicht ist, können Sie immer nur Ihre Sinne verwenden, um den Unterschied zwischen dem grünen Blattkraut und dem Samen zu erkennen, der ein Stößel und Mörtel gesehen hat (oder will).

Schmecken sie anders?

Ja. Während der Zitrusgeschmack des Korianders ziemlich kontrovers ist (es kann für manche Menschen nach Seife schmecken), sind Koriandersamen viel milder (denken Sie: warmes aromatisch und leicht süß). Coriander hat immer noch einen Hauch von Zitrusfrüchten, aber auch einen leichten Curry -Geschmack. Und während Koriander wirklich einen Punch -Koriander -Samen packt, neigen dazu, hinzuzufügen

Kann ich Koriander und Koriander austauschbar verwenden?

Weil diese beiden Zutaten völlig unterschiedlich Koriander und Koriander schmecken können, können nicht austauschbar verwendet werden. Brauchen Ein Ersatz für Koriander ? Kreuzkümmel Garam Masala und Curry -Pulver reichen in einer Prise. Und wenn Ihr Rezept nach Koriander erfordert, versuchen Sie, mit Petersilie oder Basilikum zu unterbrechen.