10 Arten von Wurst Alle Hausköche sollten wissen, von frisch bis geheilt

Sicher, Sie sind mit Ihren klassischen würzigen und italienischen Sorten vertraut, aber wussten Sie, dass es dort draußen noch viele Arten von Wurst gibt, die nur darauf warten, in ein köstliches Essen verwandelt zu werden? Unser Roundup verfügt über alles, von frischen und saftigen Links zu salzig Wurstes Fleisch Sie werden also sicher finden ein Wurstgericht um Ihre Geschmacksknospen zu befriedigen.

1. südlicher Andouille

Bekannt für seinen würzigen und rauchigen Geschmack, ist diese grobkörnige Schweinefleischwurst eine weniger scharfe Sicht auf die traditionelle (und weniger verbreitete) französische Andouille. Obwohl etwas milder als sein französisches Gegenstück südlich von Andouille ist kein schrumpfendes Violett: großzügig gewürzt und diese Wurst oft doppelt geraucht-ein Grundnahrungsmittel aus Cajun und kreolischer Küche-ist häufig in Rezepten für Rezepte enthalten Gumbo Und Jambalaya .

2. Bratwurst

Bratwurst ist eine deutsche frische Linkwurst, die aus fein gehacktem Fleisch besteht - normalerweise Schweinefleisch oder eine Kombination aus Schweinefleisch und Kalbfleisch - mit einer Reihe von Gewürzen, darunter Kümmelginger und Muskatnuss (um nur einige zu nennen), geblendet. Diese stark erfahrene Wurst ist köstlich gemischt mit Sauerkraut oder wenn er in einem Brötchen mit würzigem Senf (und einem kalten Bier zum Abspülen) serviert wird.

3. Spanischer Chorizo

Beliebt in spanischer und lateinamerikanischer Küche Chorizo ist eine geheilte fermentierte Schweinewurst von der iberischen Halbinsel Spaniens. Das grob gehackte Schweinefleisch in spanischer Chorizo ​​ist mit reichlich Paprika gewürzt - daher sein ausgeprägter leuchtend roter Farbton. In Bezug auf den Geschmack hat spanische Chorizo ​​in der Regel einen tiefen rauchigen Geschmack mit unterschiedlichen Hitzegraden, je nachdem, ob süßes oder würziges Paprika verwendet wurde. Da spanische Chorizo ​​seit mehreren Wochen getrocknet und gealtert wurde), ist es sicher, es durch die Scheibe ohne Kochen zu genießen.

4. Salame Neapel

Mit Fleisch aus dem Schulterbein und Lenden eines Schweins hergestellt, soll diese gehärtete Schweinwurst italiens schärfste sein. Es ist schwer dichter zäh und voller robuster pikanter Geschmack. Hacken Sie es auf und fügen Sie es zu Eintöpfen und Pasta, die es in ein Sandwich schichten oder genießen Sie es als eigenständigen Snack - aber Sie verwenden ihn, dass Salame Napoli Ihren Gaumen aufwacht (und bitte).

5. Mexikanischer Chorizo

Obwohl es den gleichen Ursprung wie der spanische Chorizo ​​hat, ist die mexikanische Sorte ganz anders - nämlich, als sie frisch verkauft wird und aus Boden besteht, das nicht grob gehackt ist. Ein weiterer wichtiger Unterschied besteht darin, dass mexikanische Chorizo ​​seine auffällige rote Farbe eher heißer roter Pfeffer als geräucherter Paprika verdankt. So können Sie sich darauf verlassen, dass das frische mexikanische Zeug erheblich schärfer ist als sein gehärteter Cousin. Um mexikanische Chorizo ​​vorzubereiten, können Sie den Link Ganzes kochen und für eine Vielzahl von Verwendungsmöglichkeiten in Scheiben schneiden oder das Fleisch aus dem Gehäuse entfernen und die gemahlene Schweinefleischgüte hinzufügen Eiergerichte Burritos -Suppen und mehr.

6. Longaniza

Diese gehärtete und getrocknete Schweinewurst ist in spanischsprachigen Ländern als Snack beliebt Ausgefallene Vorspeise oder Sandwichfleisch; Wie es schmeckt, hängt jedoch ganz von der Region ab, in der es hergestellt wurde. Auf der ganzen Linie können Sie eine lange, dünne Wurst mit einer Kombination aus fein gehacktem Schweinefleisch und Kräutern erwarten - aber der Teufel ist im Detail, da die jeweilige Kräutermischung und die verwendete Gewürzmischung einen erheblichen Einfluss auf den Geschmack der Wurst haben. Zum Beispiel hat Longaniza aus Argentinien und Uruguay den süßen Aroma und das Aroma von Anissamen, während Spanisch Longaniza etwas mehr von schwarzem Pfeffer und Muskatnuss hat. Aber seien Sie versichert, egal welche Sorte Sie für alle Arten von Longaniza entscheiden, verdammt lecker.

7. Blutwurst

Es ist als Black Pudding in Großbritannien Boudin in Frankreich und Morcilla in spanischsprachigen Ländern bekannt, aber hier nennen wir sie wie wir sie sehen und Blutwurst ist, wie der Name eine Wurst aus Blut hindeutet. Abgesehen von der nicht so geheimen Zutat besteht die Blutwurst aus gewürztem Rinderhackfleisch oder Schweinefleisch, die oft mit Brotkrumen und Zwiebeln gemischt werden. Diese Art von Wurst gibt es schon seit Ewigkeiten (d. H. Seitdem die Leute herausgefunden haben, dass Blut ein hochwirksamer Bindungsmittel ist) und wenn Sie nicht zu zimperlich sind, um es zu versuchen, werden Sie verstehen, warum es den Test der Zeit bestanden hat. (Hinweis: Es ist verdammt gut.)

8. Lap Cheong

Technisch gesehen ist Lap Cheong einfach das kantonesische Wort für Wurst und deckt so eine Vielzahl von Links ab. Das heißt, die am leichtesten verfügbare Art von chinesischer Wurst oder Schoß-Cheong ist eine gehärtete und getrocknete Schweinefleisch-Sorte (manchmal eine Kombination aus Schweinefleisch und Hühnchen), die eine rotrosa Farbe und ein ohnmächtiges, süß-salziges Geschmacksprofil bietet. Diese Wurst kann heiß oder kalt genossen werden und wird häufig in einem Wok gekocht und zu Rührbrüdern mit gedämpftem Reis oder zum Füllen von Knödeln verwendet.

9. Italienische Wurst

Eine der am häufigsten konsumierten Arten von italienischen Wurstwurst -Wurst unterscheidet sich von Ihrer Gartenvariante Schweinefleischwurst, da sie (unter anderem) mit Fenchelsamen gewürzt ist. Sie können aus milden (d. H. Süß) oder heißen italienischen Wurst auswählen - beide können synonym in Rezepten für Pizza -Suppen -Speisegerichte und mehr - abhängig davon, wie scharf Sie Ihren Chow mögen.

10. Kielbasa

Kielbasa Ein Grundnahrungsmittel der polnischen Küche ist einfach eine Wurst aus Schweinefleisch oder eine Kombination aus grobem Fleisch. In der Tat ist Kielbasa eine ziemlich breite Kategorie, die getrocknete und frische Würste jeder Größe und Beschreibung abdeckt. Einige der beliebtesten Arten von Kielbasa sind Biala Kielbasa (frische Wurstwurst) Kabanosy (geräucherte und getrocknete Jägerwurst) Krupniok (polnische Blutwurst) und Serdelki (großzügig Größe). Angesichts der großen Auswahl an verfügbaren Kielbasa ist es selbstverständlich, dass kulinarische Anwendungen für diese Wurst den Bandbreite ausführen.

5 leckere Wurstrezepte

1. Eintopf Linsenkielbasa-Suppe

Dieser herzhafte Eintopf erdiger Linsen und rauchiger Kielbasa ist eine Schüssel mit kühnem Geschmack und Komfort zum Booten.

2. Ein-Pfund-Wurst mit Brokkoli-Rabe und weißen Bohnen

Ein Ausflug in die toskanische Landschaft ist vielleicht nicht in den Karten, aber dieses italienische Ein-Pan-Abendessen von Bitterbrokkoli-Rabe cremige weiße Bohnen und milde italienische Wurst ist das nächstbeste.

3. Wurstmais und Poblano -Chowder

Sie haben Optionen, wenn es um die Art von Wurst geht, die Sie für diesen beruhigenden Chowder verwenden, aber wir geben unsere Stimme zugunsten von Chorizo ​​ab. (Spanisch oder Mexikaner treffen Ihre Wahl.)

4. Wurst und Eierfrühstückknödel

Bevor Sie es anrufen und sich ein weiteres Speck Ei und Käse machen, sollten Sie Ihr Morgenmenü mit diesen Frühstücksknödeln aufpeppen. (Hinweis: Diese Babys wären köstlich mit l AP Cheong .))

5. Salami Artischoke und Ricotta Pasta -Salat

Pfeffery Napoli Salami versteht sich in diesem hellen und befriedigenden Pasta -Salat mit würzigen Artischockenherzen und cremigen Ricotta.