Ich backte Harry

Zählen Sie mich glücklich, aber mein Mann liebt es zu backen. Unsere Bücherregale schwimmen in Kochbüchern von allen aus Rose Levy Beranbaumodette Williams Und sein Go-to-Wochenend-Projekt ist es, ein Rezept auszuwählen und es zu testen. Um klar zu sein, werden diese Projekte oft zu Experimenten, was genau das ist, was zusammen passiert ist, als wir zusammen die jüngste Veröffentlichung von Claire Ptak geknackt haben Liebe ist ein rosa Kuchen

Alles über Claire Ptak

Als Referenz Vogel - Wer in Kalifornien aufgewachsen ist und jetzt ihre eigene Bäckerei East London besitzt Violett genannt - Nur der gleiche Bäcker, der im Jahr 2018 die Hochzeitstorte von Prince Harry und Meghan Markle aufschlägt. (Am 19. Mai feiern das königliche Paar sechs Jahre Ehe.)

Als die Geschichte geht, war Meghan angeblich ein langjähriger Fan von Violet - sie interviewte sogar Ptak, als für ihren Lifestyle -Blog Die Tig - und zusammen mit Prinz Harry wandte sich an Ptak, um ihre königliche Hochzeitstorte in Auftrag zu geben. (Ptak erzählt Aromen letztes Jahr dass es eine einzigartige Erfahrung war, da Harry und Meghan Ptaks Vision vertrauten; Sie bot ihnen schließlich sechs verschiedene Möglichkeiten an und sie haben von dort aus gepflückt.)

Ihre Entscheidung? Eine Zitronen- und Älterblütenzubereitung des Rezepts, für das jetzt prominent vorgestellt wird Liebe ist ein rosa Kuchen . Wie Ptak in ihrem Kochbuch beschreibt, möchte ich, dass [der Kuchen] für das zarte Gleichgewicht zwischen süßen hellen Zitronen von der Amalfi -Küste Italiens und des berauschenden Duftes von Elderblumen, die zu dieser Jahreszeit die Londoner Straßen und Landspuren durchdringt, in Erinnerung bleiben. Das fertige Ergebnis, das in den Küchen im Buckingham Palace gepeitscht wurde und dann nach Windsor Castle transportiert wurde, wo das Paar sagte, ich müsse letztendlich einer Menge servieren. Wir haben die vier großen Ausstellungskuchen sowie genug kuchengroße Stücke in mundgerechter Größe gemacht, damit 800 Personen gleichzeitig an der Rezeption serviert werden können, die Ptak beschreibt.

Mein eigener Versuch, Zitronen -Elderblumenkuchen

In unserem Fall brauchten wir keinen Kuchen, der groß genug ist, um 800 Menschen zu servieren, aber Ptak passt dies in ihrem Kochbuch an. (Das fertige Ergebnis - 1 gestapelter Kuchen - ist für 30 bis 40 gedacht.) Wir brauchten ein paar Gegenstände, die derzeit nicht in unseren Schränken sind: in erster Linie für den Buttercreme -Zuckerguss (für die Royal Wedding Ptak hat ihre herrlich Aus dem Sandringham Estate von Königin Elizabeth II. ; Wir haben unsere Bei Amazondeep -Kuchenform

Auf den Zuckerguss

Vogel marks this cake for intermediate to advanced bakers (i.e. not for beginners) and while my husband for sure has experience he is also quite skilled at downplaying the level of effort. Let’s just say for the frosting—a Swiss meringue buttercream—we had to create a double boiler setup and whisk the egg yolks until they reached a temperature of approximately 165 degrees F. With me holding the thermometer and my husband doing the gentle whisking it was an exercise in marital patience.

Wir fügten die Butter und die Älterblume herzlich hinzu und kühlten sie, bevor wir sie auf den Kuchen auftragen. Dies wiederholt sich wieder, aber wir mussten das Rezept angesichts unseres Mangels an Schichten anpassen. Trotzdem haben wir dieselbe Methodik auf unsere einzelne Stufe angewendet - sie löste sie in der Mitte, um in den Zuckerguss- und Zitronenquark zu schichten -, wie es Ptak mit allen vier Schichten bei der königlichen Hochzeit getan hätte. (Die Hochzeitstorte von Meghan und Harry, die als zwei einstufige Kuchen zusammen mit einem zweistufigen Kuchen gelegt wurden, war tatsächlich ziemlich bescheiden, was Royal Cakes angeht.)

Das Endergebnis

Mit dem Schweizer Baiser und dem Zitronenquark drinnen (und auch die Buttercreme von außen) ein paar rosa Korallenpeonies aus einer Haushaltsanordnung, um das echte Geschäft so eng wie möglich zu spiegeln. Harry und Meghans Zitronen- und Älterblütenkuchen waren mit weißen Pfingstrosen und Rosen sowie mit grünem Laub gestaltet, um ihm einen Garten-inspirierten Look zu verleihen.

Der letzte Geschmack - der nicht nur den Vanilleschwamm, sondern auch den kennzeichneten und zitronischen Zitronenquark kombiniert - war zart und aromatisch. Es war auch nicht zu süß, was meine persönliche Präferenz ist. Während es ein bisschen mehr experimentiert, dass wir den Schwamm wirklich nageln, werden wir dieses Rezept (inklusive Buttercreme -Zuckerguss) wieder nur für Cupcakes mischen. (Claire Wenn Sie lesen, sind wir offen für Tipps zum Backen eines Schwamms in einer tieferen Kuchenform beim nächsten Mal!)

Insgesamt war die größte Lektion, die ich gelernt habe, dass ich in meinem Leben mehr ältere Bummel benötigte - eine Zeit vom Sandringham Estate.