Was ist der Unterschied zwischen raffinierten und nicht raffinierten Kokosöl?

Haben Sie Kokosöl probiert? Wahrscheinlich haben Sie diesen Vorschlag zuvor erhalten-seien Sie als Mittel gegen rissige Lippen und Splits-Enden eine Ergänzung zu Ihrem Gewichtsverlustplan oder sogar als ein natürliches Schmiermittel auf pflanzlicher Basis . Ja, dieses Wunderöl ist seit ein paar Jahren der letzte Wut und aus gutem Grund: Dieses gesunde gesättigte Fett wird mit mittelkettigen Triglyceriden beladen, von denen angenommen wird, dass sie der Haut zugute kommen und möglicherweise Herz und metabolische Gesundheit steigern. Das heißt, wenn es darum geht, die Belohnungen von Kokosnussöl zu ernten, hilft es zu wissen, welche Art zu kaufen und wie man es benutzt. Nun, Freunde, wir haben die Kugel auf der raffinierten und unraffinierten Kokosöldebatte und es könnte nur ein Spielveränderer für Ihre Schönheitsroutine und Ihr Abendessen sein ... oder beides.

Was ist nicht raffinierte Kokosöl?

Wie bei allen Kokosnussöl ist nicht raffiniertes Kokosnussöl ein Fett auf Pflanzenbasis, das aus dem Fleisch einer ausgereiften Kokosnuss gewonnen wurde. Was es nicht raffiniert macht, ist einfach, dass es nicht weiter verarbeitet wurde, sobald sie aus dem Fleisch gedrückt wurden. Aus diesem Grund bietet nicht raffinierte Kokosnussöl - manchmal als Virgin -Kokosnussöl genannt - ein kühneres Kokosnussaroma und ein Rauchpunkt von 350 Grad Fahrenheit. (Hinweis: Wenn Sie Kokosnuss -Kokosnussöl nicht mögen, wird Sie wahrscheinlich nicht in Ihrer Gasse hoch sein.) Bei Raumtemperatur sind unraffinierte und raffinierte Kokosnussöl im Aussehen fest und weiß, sodass Sie nicht unraffiniertes Kokosnussöl auf Sicht identifizieren können. Lesen Sie stattdessen das Etikett-wenn Sie die Wörter jungfräulich oder kalt sehen, ist das Kokosöl nicht überflüssig. (Hinweis: Nicht alle nicht raffinierten Kokosöl sind kaltgepresst, aber alle kaltgepressten Kokosöl sind nicht raffiniert.)

Was ist raffiniertes Kokosöl?

Jetzt, da Sie wissen, was nicht raffiniertes Kokosnussöl ist, was ist mit den raffinierten Dingen los? Wie Sie vielleicht vermutet haben, besteht der wichtigste Unterschied zwischen beiden darin, dass raffiniertes Kokosöl eine weitere Verarbeitung unterzogen wurde - und in der Regel ziemlich viel. Die Verarbeitungsschritte zur Herstellung raffinierter Kokosöl können im Grunde genommen eine kalte Dusche für das Kokosöl enthalten, um natürlich vorkommende Zahnfleisch zu entfernen. Neutralisierung eines Prozesses, durch den freie Fettsäuren entfernt werden, um das Oxidationsrisiko (d. H. Rancid Oil) zu verhindern; Bleiche, das eigentlich überhaupt kein Bleichmittel beinhaltet, sondern mit Tonfilterung erreicht wird. und schließlich deodorieren, wenn das Öl erhitzt wird, um einen Kokosnussgeschmack und -geschmack zu entfernen. Ok, das sind viele Informationen, aber was bedeutet das alles? Zunächst werden nicht alle diese Schritte im Raffinerierungsprozess unternommen, aber es tritt definitiv auf Deodorisierung auf, was uns zu den wichtigsten funktionellen Unterschieden zwischen raffinierter und nicht refiniertem Kokosnussöl bringt: Raffiniertes Kokosnussöl ist ziemlich nahezu geschmacklos und geruchlos und verfügt über einen etwas höheren Rauchpunkt von 400 Grad. Es ist auch erwähnenswert, dass wir die Verarbeitung in der Verarbeitung in der Regel mit dem Verlust des Nährwertwerts in Verbindung mit raffiniertem Kokosnussöl nicht in Verbindung bringen. Der Verfeinerungsprozess hat keinen Einfluss auf die mittelkettigen Triglyceride oder die Menge an Laurinsäure und gesättigtem Fett im Endprodukt (mehr dazu unten). Mit anderen Worten, es gibt keinen Grund, raffiniertes Kokosöl nicht zu verwenden, insbesondere wenn Sie nicht wild sind, wie der Kokosnussgeschmack ist.

Verfeinert und unraffiniertes Kokosöl

Wenn es um Ernährung geht, bieten sowohl nicht raffinierte als auch raffinierte Kokosöle ähnliche Vorteile Sheri Vettel Rd von Das Institut für integrative Ernährung sagt es uns. Beide enthalten mittelkettige Triglyceride-eine Art von Fett, die für den Darm einfacher zu verdauen und absorbiert werden kann-, was ein vorteilhafter Faktor für Personen mit Verdauungsproblemen ist. Laurinsäure ist eine Art mittelkettiger Fettsäure in Kokosnüssen, die antimikrobielle Vorteile haben und Verbindungen zu einem gesunden Gewicht steigerten HDL (dem „guten“ Cholesterinspiegel) und zu einem Schutz vor Alzheimer-Krankheit, obwohl sie hinzufügt. Mit anderen Worten, sowohl nicht raffinierte als auch raffinierte Kokosöl haben im Wesentlichen das gleiche Ernährungsprofil. Wenn es darum geht, das raffinierte Zeug zu kosten, ist dies in der Regel billiger als nicht raffinierte Kokosöl. Die Wahl zwischen den beiden hängt also wirklich auf persönliche Präferenz und das, wofür Sie das Öl verwenden möchten.

So wählen Sie, welches Öl zu verwenden ist

Schauen wir uns einige der verschiedenen Möglichkeiten an, wie Sie Kokosöl verwenden können ( Es gibt mehr als du denkst ) und wie unraffiniert und raffiniert für jeden.

Hautpflege

Wie wir bereits erwähnt haben, ist Kokosöl eine beliebte Haut und Haarfeuchtigkeitscreme Aber ist es wichtig, welche Art Sie verwenden? Nicht ganz. Als Schönheitsprodukt ist nicht raffiniertes Kokosnussöl der bevorzugte Typ - nämlich weil das Mangel an Verarbeitung bedeutet, dass das Kokosnussöl alles behält, was die Natur beabsichtigt hat. (Einige Phytonährstoffe und Polyphenole sind im Raffinerieren verloren und obwohl dies keinen Nährwert hat, haben diese Verbindungen möglicherweise einige Hautvorteile.) Dies gilt für raffinierte und nicht raffinierte Kokosnussöl.

Kochen

Sowohl nicht raffinierte als auch raffinierte Kokosöl eignen sich hervorragend zum Kochen, sodass Sie wirklich davon abhängt, welche Art von Gericht Sie kochen. Ein subtiler Kokosnussgeschmack kann mit den anderen Aromen in einem Gericht entweder ergänzen oder zusammenkausten - etwas, das Sie beachten sollten, da nicht raffiniertes Kokosnussöl Ihrer Mahlzeit einen gewissen Geschmack verleiht. Wenn Sie nach einem neutralen Speiseöl suchen, ist das raffinierte Kokosnussöl die beste Wahl. Aufgrund seines höheren Rauchpunkts ist es auch eine bessere Wahl für das Kochen mit hoher Hitze.

Backen

Die gleichen Überlegungen kommen mit dem Backen wie beim Kochen ins Spiel - nämlich ob ein milder Kokosnussgeschmack mit dem funktioniert, was Sie machen. Im Gegensatz zum Kochen ist der Rauchpunkt beim Backen kein wichtiger Faktor: Unraffinierte Kokosöl raucht oder brennt nicht, wenn sie auch in einem heißen Ofen verwendet werden (d. H. Über 350 Grad Fahrenheit).

Gesundheit

Wie wir bereits erwähnt haben, haben sowohl raffinierte als auch nicht raffinierte Kokosöl das gleiche Ernährungsprofil. Wenn Sie Kokosnussöl für seine Ernährungsleistungen verwenden, liefert jede Option die Waren.

Das Endergebnis

Was ist der Imbiss? Sowohl verfeinerte als auch nicht raffinierte Kokosöl haben Vorteile für Ihren Körper und Ihre Haut. Die Hauptsache, die Sie beachten sollten, ist, dass nicht raffiniertes Speiseöl einen viel stärkeren Kokosnussgeschmack hat als sein neutrales, raffiniertes Gegenstück und zum Kochen des Herd, das letztere besser ist, weil sein höherer Rauchpunkt bedeutet, dass es die Hitze erfordern kann.