Die 7 besten Ersatzstoffe für Reisessig

Es ist ein Muss für Sushi -Reis fügt Tang hinzu Salatdressings und steigert den Geschmack in Rühren . Reisessig kann auch verwendet werden, um das grundlegende Gemüse in einen enalen Vergnügen zu verwandeln. Egal, ob Sie ein Wahlprojekt für das Wochenende planen oder Ihren Wok zum Abendessen zum Abendessen herausholen. Ihr Rezept erfordert Reisessig. Aber was solltest du tun, wenn du alle draußen bist? Nicht ärgern: Wenn Sie einen Ersatz für Reisessig benötigen, tauschen Sie einfach einen dieser sieben Zutaten aus und Sie können immer noch etwas Spektakuläres aufgeben.

Was ist Reisweinessig?

Die Säure ist das Kennzeichen jeglicher Art von Essig, aber das bedeutet nicht, dass alle Sorten austauschbar verwendet werden können. Reisessig ist der fermentierte Aroma-Enhancer der Wahl, wenn es um asiatische Küche geht, aber sein mild und leicht süßer Charakter kann dazu beitragen, jede Art von Kochen zu würzen und auszugleichen. Diese Zutat wird auch als Reisweinessig bekannt, indem der Zucker in Reis in Alkohol und dann in Säure fermentiert wird. Und hier ist eine weitere interessante Tatsache: Diese spezielle Sauce ist in einer Vielzahl von Farben erhältlich, von klar bis rötlich-Brown. Im Vergleich zu seinen mutigen Cousins ​​Rice Essig verfügt über ein zurückhaltendes Profil - also benötigen Sie keinen Augustropper, wenn Sie ihn zum Anziehen hinzufügen -, aber es packt immer noch genug Punsch, um eine Reisschale aufzuhellen. Grundsätzlich hat dieses Zeug Star Power. (Bewegen Sie sich über Balsamico, es gibt einen neuen Essig in der Stadt.)

Jetzt, da Sie wissen, was Reisessig so schön macht, fragen Sie sich wahrscheinlich, wie Sie Ihr Rezept ohne es funktionieren können. Keine Sorge hier sind sieben leckere Tausch.

1. Apfelessig

Die subtile Süße von Apfelessig ähnelt dem Reisessig und ist nicht zu überwältigend, was es zu einem idealen 1: 1 -Ersatz für Salatverbände und Saucen von Sushi -Rezepten macht. Während der Apple -Charakter bei der Verwendung zum Gewürzen und Kochen nicht wahrnehmbar ist, wird er durchlaufen, wenn Sie Ihr Gemüse in das Zeug einweichen. Wenn Sie also vorhaben, möchten Sie einen weiteren Essig aus der Liste auswählen.

2. Weißweinessig

Weißweinessig ist stärker als Reisessig und nicht besonders süß. Es ist auch fruchtbarer, was nicht überraschend ist, da dieser Essig auf einer Weinrebe beginnt. Trotzdem funktioniert Weißweinessig gut, wenn er in eine Vinaigrette gemischt wird, die seinen Reis -Cousin fordert und normalerweise in gleichen Mengen ersetzt werden kann. Für andere Zwecke können Sie den Geschmack dieses Ersatzes durch den ¼ -Teelöffel Zucker für jeden Esslöffel Weißweinessig versüßen und erweichen. Tatsächlich erzeugt dieser kleine Trick eine nahezu perfekte Nachahmung der Reisvielfalt.

3. Champagneressig

Champagner ist schick, daher ist es sinnvoll, dass dieser Essig einen eleganten und zarten Geschmack hat. Und wie der Reisessig hat die Champagnersorte einen leichten Geschmack, der in den gleichen Gerichten gut funktioniert, von Tauchsaucen bis hin zu Meeresfrüchten Marinaden. Wenn Ihr Rezept Reisessig erfordert und Sie es alle mit Champagneressig mit einem Verhältnis von 1: 1 ersetzen.

4. Balsamico -Essig

Wie Reisessig -Balsamico bietet sich ein sanfteres Geschmacksprofil und viel Süße. Obwohl Balsamico in Bezug auf die Säure stapelt, hat es einen viel tieferen und reichhaltigeren Geschmack, sodass es keinen Rücksitz hat, wie es Reisessig tut. Beachten Sie dies und entscheiden Sie sich für ein paar Sprüche Balsamica in Rezepten, die nichts Subtileres erfordern.

5. Zitronensaft

Ein Zitronenquetschern ist alles, was Sie brauchen, um Ihrem Teller etwas Säure zu verleihen und den Geschmack reicherer Zubereitungen aufzunehmen. In vielen Rezepten dient Zitronensaft als ausgezeichneter Stand-in für Reisessig, aber der eigenständige Zitrusgeschmack gleitet nicht genau unter das Radar. Bevor Sie diese Route auf Ihr Rezept steigen, um sicherzustellen, dass das fertige Gericht nicht den süßeren und subtileren Charakter von Reisessig zusätzlich zum Zapfen verlangt. Wenn Sie diesen Tausch geben möchten, ersetzen Sie die gleiche Menge Zitronensaft für Reisessig, die bei Bedarf mehr hinzufügen.

6. Sherry Essig

Sherryessig ist ein hervorragender Ersatz für Reisessig, da er ein ähnliches Gleichgewicht zwischen Säure und Süße mit einem leicht reicheren und nussigeren Geschmack hat. Trotz des tieferen Charakters gibt es viel Gemeinsamkeiten, sodass Sie Sherry Essig anstelle von Reisessig in so ziemlich jedem Rezept (und in gleichen Mengen) verwenden können.

7. Kalksaft

Ähnlich wie Zitronensaft -Limettensaft verleiht jedem Gericht den gewünschten Säure, wenn Sie keinen Reisweinessig zur Hand haben. Trotzdem wird sein eindeutiger Zitrusgeschmack spürbar sein und es fehlt die Süße von Reisweinessig, sodass es in jeder Art von Rezept kein idealer Ersatz ist. Mit anderen Worten, sollten Sie die anderen Geschmacksrichtungen in dem Gericht betrachten, das Sie herstellen, und wenn Sie der Meinung sind, dass Kalk gut genug harmonisiert, dann verwenden Sie es als 1: 1 -Ersatz für Reisweinessig.

Gibt es einen Unterschied zwischen Reisweinessig und Reiswein?

Falls Sie es verpasst haben, beziehen sich „Reisessig“ und „Reisweinessig“ auf dasselbe (d. H. Eine Art Essig aus fermentiertem Reis). Reiswein hingegen ist etwas ganz anderes. Reiswein wird auch aus fermentiertem Reis hergestellt, aber Hefe wird verwendet, um den Zucker des Klebstoffkorns in Alkohol umzuwandeln. Es gibt jedoch keinen anaeroben Prozess, der zu Essigsäure führt - es handelt sich also nicht um würziges Essig, sondern einfach eine süße alkoholische Flüssigkeit, die zum Kochen oder zum Trinken verwendet werden kann.

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