Staub gegen Le Creuset: Welcher legendäre niederländische Ofen ist für Sie geeignet?

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Sie haben von dem Tag geträumt, an dem Sie einen glänzenden, bonbonfarbenen, holländischen Ofen auf Ihrem Herd zeigen könnten (ganz zu schweigen von geschmorten Hühnerschenkel und herrlich gebräunten Bratschuhen) und jetzt kaufen Sie ein. Beide Staub Und Der Schmelztiegel sind Heritage Brands (gegründet 1974 bzw. 1925), die für ihre hohe Qualität und Haltbarkeit bekannt sind. Beide können Arbeitstier sein Alle möglichen Rezepte Aber der Kauf ist eine Investition. Hier brechen wir die Unterschiede zwischen Staub und Le Creuset auf, damit Sie feststellen können, welche für Sie am besten ist. (Spoiler: Sie sind beide ausgezeichnet - aber nicht genau das gleiche.)

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Treffen Sie den Experten:

Katherine Gillen ist PureWows Senior Food Editor. Sie ist eine Rezeptentwicklerin und Lebensmittelstylistin in Kochkunst und Berufserfahrung in New Yorker Restaurants. Vor dem Testen von Staub und Le Creuset nebeneinander für diese Bewertung hat sie in ihrer Heimatküche ausgiebig mit beiden Kochgeschirrmarken gekocht.

Wie ich Staubs 3,75 Liter French Ofen und Le Creusets 5,5 -Liter -Runde niederländischer Ofen getestet habe:

Um sowohl auf trockenes Kochen (wie Karamellisierung und Bräunung) als auch auf nasse Küche (wie Stewing und Blasen) zu testen, kochte ich französische Zwiebelsuppe und kochte Chili In den niederländischen Öfen beider Marken machte ich mir Notizen, als ich den Prozess und die Ergebnisse verglichen habe. Ich bewertete dann den niederländischen Ofen jeder Marke separat mit den folgenden Faktoren:

Wert: Ist das Kochgeschirr die Kosten wert, wenn man ihre Qualität berücksichtigt?Funktionalität: Ermöglicht das Design der Kochgeschirrs es einfach zu bedienen? Heizt es gleichmäßig und behält Wärme gut? Gibt es Hot Spots?Qualität: Wird das Kochgeschirr aus hochwertigen Materialien hergestellt?Ästhetik: Sieht das Kochgeschirr gut aus, wenn das Kochgeschirr auf Ihrem Herd sitzt? Bietet die Marke eine Vielzahl von Farben und Stilen?Vielseitigkeit: Wie viel kann das Kochgeschirr tun? Können Sie damit viele verschiedene Kochtechniken und Rezepte angehen oder ist es ein einzelner Gegenstand?

Ein Hinweis: Obwohl ich nicht in der Lage war, identische Kapazitäten zu testen (das STAB -Modell war etwas kleiner), fand ich dies nicht als entscheidender Faktor in meinem Bewertungsverfahren, da ich Browning und Wärmeerhalterung mehr als Kapazität untersuchte.

Was zeichnet Staub und Le Creuset auseinander?

Beide Marken sind bekannt für hochwertige emaillierte Gusseisen-Kochgeschirr, die über Jahrzehnte heftig konstaniert werden sollen. Die Heritage -Marken sind beide bemerkenswert für ihre ikonischen Designs und ihre weitläufige Farbauswahl sowie ihre Langlebigkeit und strenge Fertigungsstandards. Beide Marken bieten lebenslange Garantien und beide werden von professionellen Köchen beliebt.

Staub vs. Der Schmelztiegel Dutch Ovens: What Are the Main Differences?

Der größte Unterschied, den Sie beim Vergleich von Staub mit Le Creuset bemerken werden, besteht darin, dass die Innenfläche eines holländischen Staub-Ofens ein schwarzer Emaille ist-Le Creuset ist achft. Le Creuset verfügt auch über etwas größere Griffe und einen größeren Knopf auf seinem Deckel. Der niederländische Staub -Ofen, den ich getestet habe - die 3,75 Liter Frenchofen - hat einen leicht runder verjüngten Boden als den traditionellen Der Schmelztiegel round Dutch oven . Die Innenoberfläche des Staub -Deckels verfügt auch über eine Stacheloberfläche, die kondensierte Flüssigkeit wieder auf die Nahrung freigesetzt wird, um sie feucht zu halten.

Mein niederländischer Ofenbewertung von Staub

Was wir mögen:

• Innovatives Spike -Design auf Deckel hält Lebensmittel feucht
• Schwarzes Emaille -Innenraum zeigt keine Flecken oder Kratzer

Was wir nicht mögen:

• Schwarzes Interieur kann es schwierig machen, Browning zu messen
• Schwer

Staub

Wert: 19/20Funktionalität: 20/20Qualität: 20/20Ästhetik: 18/20Vielseitigkeit: 18/20Gesamt: 95/100

Staub Dutch ovens sind in einer Reihe klassischer Farben erhältlich (denken Sie an rot blau schwarzweiß und grün) mit gelegentlichen saisonalen Farben, die sich in und aus der Aufstellung drehen. Es gibt runde und ovale Optionen zur Auswahl der Kapazitäten von weniger als einem Quart bis zu mehr als 13 Liter. Im Vergleich zu Le Creuset sind die Farboptionen etwas weniger expansiv, aber nicht so sehr, dass es ein großer Nachteil ist.

In meinen Tests die Staub French oven gleichmäßig aufgeheizt und sehr gut Hitze beibehalten - es gab keine offensichtlichen Hotspots, und ich konnte einen stetigen köcheln über eine niedrige Flamme aufrechterhalten. Ich fand es effizient darin, Fleisch zu bräunen und am Ende des Kochens mit einem sanften Peeling von Hand leicht zu reinigen.

Ein Vorteil der schwarzen Innenfläche eines Staubes ist, dass es den unvermeidlichen Verschleiß im Laufe der Zeit nicht zeigt. Ein Beweis dafür: Ich habe vor sechs Jahren meinen Staub als Hochzeitsgeschenk erhalten und es sieht trotz nahezu wöchentlicher Verwendung immer noch brandneu aus. Der einzige Nachteil der dunklen Oberfläche ist, dass es für Anfängerköche schwierig sein kann, zu erkennen, ob ein Essen bräune… oder Verbrennung .

Da es Gusseisen ist, ist dieser Topf schwer . Während Ofen -Safe einige Hausköche möglicherweise schwierig fällt, von Herd zum Ofen zu manövrieren - aber das ist nur die Natur der holländischen Ofen aus Gusseisen. Ein weiterer unvermeidlicher Nachteil ist der Preis: Staub -Niederländischöfen sind nicht billig. (Sie sind etwas billiger als Le Creuset - ein 5,5 -Quart -Runde Cocotte kostet 400 US -Dollar gegenüber 420 US -Dollar für Le Creuset -, aber nicht wesentlich.)

Schnelle Fakten:

Kochoberfläche: emailliertes GusseisenOfen-Safe-Temperatur: bis zu 500 ° F.Induktion kompatibel: JaGröße und Formoptionen: rund oder oval bis zu 13,25 LiterPflegeanweisungen: Spülmaschine sicher, aber Handwaschen wird empfohlen

Mein niederländischer Ofenbewertung von Le Creuset

Was wir mögen:

• Große Griffe sind leicht mit Kutschen zu greifen
• Off-weißes Innenraum erleichtert es leicht, das Bräune zu messen

Was wir nicht mögen:

• Off-White Interieur kann im Laufe der Zeit flecken
• Schwer

Der Schmelztiegel

Wert: 19/20Funktionalität: 20/20Qualität: 20/20Ästhetik: 19/20Vielseitigkeit: 19/20Gesamt: 96/100

Einer von Der Schmelztiegel’s Abgesehen von der hohen Qualität sind die größten Verkaufspunkte die Auswahl klassischer und saisonaler Farben. (Ich habe mit der neuesten Farbe gearbeitet Brioche Ein mattes warmes Beige.) Auch wenn Sie ein Neulingskoch sind, haben Sie wahrscheinlich einen Le Creuset auf Ihrer Wunschliste für Erscheinungen allein. Zum Glück ist dieser niederländische Ofen so funktional wie schön. Die niederländischen Öfen sind sowohl in runden als auch in ovalen Formen in Kapazitäten von bis zu 13,25 Liter für runde und 15,5 Liter für Oval erhältlich.

Wie der Staub wurde der niederländische Ofen von Le Creuset für überlegene Bräunung und Karamellisierung - keine Hotspots und eine hervorragende Wärmeaufbewahrung. In meinem karamellisierte Zwiebel Test Ich mochte es besonders, dass ich sehen konnte, wie sich die Farbe am unteren Rand des Topfes entwickelte und brenne, bevor sie zu einem Problem wurde. Es war zwar leicht, das leichte Innenraum nicht so zu vergeben, dass Flecken nicht verzeihen. Mein Topf sah brandneu aus, weil es war, aber ich weiß aus früheren Erfahrungen, dass jeder helle Emaille irgendwann eine Patina entwickeln wird.

Noch einmal werden Sie feststellen, dass das Aufheben eines Le Creuset ein Armtraining ist - unser 5,5 Liter Niederländischofen war etwas schwerer als der 3,75 -Quart -Staub, aber das ist wahrscheinlich auf den Unterschied in der Größe zurückzuführen. Sie werden keinen leichten niederländischen Ofen finden (und wenn Sie dies tun, ist es wahrscheinlich nicht Ihr Geld wert). Eine Sache i tat Wie über dem Staub ist die Griffe eines Le Creuset etwas runder und geräumiger, was ein einfaches Heben beim Tragen von Kutschen ermöglicht. (Gleiches gilt für den großzügigen Deckelgriff.)

Schnelle Fakten:

Kochoberfläche: emailliertes GusseisenOfen-Safe-Temperatur: bis zu 500 ° F.Induktion kompatibel: JaGröße und Formoptionen: rund oder oval bis zu 15,5 LiterPflegeanweisungen: Spülmaschine sicher

Welchen niederländischen Ofen der Größe soll ich kaufen?

Das hängt davon ab, wofür Sie es verwenden möchten. Ich finde, dass ein 5- bis 6-Liter-niederländischer Ofen groß genug ist, um fünf bis sechs Personen zu bedienen oder ein großes Brot zu backen. Wenn Sie eine größere Größe für das Braten eines Huhns oder das Herstellen von Brustbrust ein 7-Liter-Wert haben, wird Sie gut servieren. (Sowohl oval als auch rund sind schön, aber ich bevorzuge rund, weil es auf den Brenner unseres Ofens leichter passt und daher schneller erwärmt.)

Das Endergebnis

Wenn es um Staub gegen Le Creuset geht, können Sie mit beiden Wahlen wirklich nichts falsch machen. Beide holländischen Öfen erhitzen gleichmäßig Wärme wunderschön und können in der Küche unzählige Arten verwendet werden. Wenn Sie der Meinung sind, dass Sie sich durch den späteren Verschleiß regelmäßiger Gebrauch stören, empfehle ich, dass Sie mit dem Staub in einer dunkleren Farbe gehen, um Flecken zu verbergen. Wenn Sie trendige Farben preisgeben und sich nichts ausmachen, können Sie sich mit Le Creuset unvermeidlich befinden. Sie werden ungefähr den gleichen Geldbetrag ausgeben, für den Sie es auch nicht bereuen werden.