Spring Roll vs. Ego Roll: Was ist der Unterschied?

Egal, ob es sich um ein gesundes Mittagessen oder ein fettiges Late-Night-Chow handelt, nachdem Sie das Mitternachtsöl verbrannt haben, das Ihr lokales chinesisches Gelenk an allen Fronten liefert. Unabhängig davon, was Sie dazu veranlasste, nach diesem Takeout -Menü zu greifen, besteht eine gute Chance, dass Sie die Vorspeisen im Auge haben. Was darf's sein? Federbrötchen oder Eierrollen? Hier finden Sie alles, was Sie wissen müssen, um die Debatte über die Frühlingsrolle gegen Eggroll ein für alle Mal zu besiegen. (Und wenn Sie wollen, dass die Tl; Dr. Eggrollen ein Amerikaner sind Chinesisches Gericht Das hat eine dicke Weizenhülle und eine großzügige Kohlfüllung. Federrollen sind eine Dim -Sum -Art mit Wrappern und Füllungen, die je nach Region variieren.)

Was ist eine Frühlingsrolle?

Es besteht eine gute Chance, dass Sie nie über die Definition einer Frühlingsrolle nachgedacht haben - nämlich, weil Sie normalerweise zu beschäftigt sind, Ihre Zähne in sie zu versenken, um von solchen Angelegenheiten gestört zu werden. Was ist also genau eine Frühlingsrolle? Beginnen wir außen und arbeiten uns in den Weg in das Herz der Sache.

Laut Bryan (Huy) Vu vom Food -Blog Hungriger Huy Frühlingsrollen sollen während der Jin-Dynastie 266 bis 420 CE aus dem chinesischen Festland stammen, als sie saisonale Frühlingsgemüse in einer Pfannkuchen-ähnlichen Hülle rollten, um das zu feiern Frühlingsfest .

Jetzt sind Frühlingsrollen eine Art Dim -Sum, die in ganz Ost- und Südostasien gegessen werden und je nach Region stark variieren können. Zum Beispiel chinesisch Frühlingsrollen können gebraten oder nicht gebraten und mit Gemüse oder Fleisch gefüllt werden, und einige sind sogar mit süßen roten Bohnenpaste gefüllt. Inzwischen vietnamesische Frühlingsrollen (wie diese Sommerbrötchen ) eine weiche Reisumpackung und sind mit frischen Kräutern Reis Vermicelli und Fleisch- oder Meeresfrüchte gefüllt. Es gibt auch philippinische Lumpia und die in Taiwan gegessenen frischen Popiah -Frühlingsrollen, um nur einige zu nennen.

Im Vergleich zu Eierrollen sind die Federrollen typischerweise leicht gefüllt (d. H. Nicht mehr als das, was die dünne Schale aufnehmen kann), mit gekochtem oder rohem Gemüse wie zerkleinert Kohl und Karotte. Das heißt, es gibt endlose Frühlingsrollsorten wie Hühnerschweinefleisch oder Garnelen.

Was ist eine Eierrolle?

Zähige knusprige Eierrollen sind ein weiterer Grundnahrungsmittel für das Mitnehmen, aber im Gegensatz zu Frühlingsrollen entstand diese Vorspeise in den Bundesstaaten. Laut Anden Coe's Chop Suey: Eine kulturelle Geschichte des chinesischen Essens in den Vereinigten Staaten Eierbrötchen wurden wahrscheinlich Anfang der 1930er Jahre in einem chinesischen Restaurant in New York City erfunden.

Der Ursprung des Eiernamens ist genauso trübe, da der vorherrschende Geschmack von Eierrollen normalerweise Kohl ist. Per 1979 Washington Post Artikel mit dem Titel Innere der Eierrolle Es gibt zwei vorherrschende Theorien: dass das chinesische Wort für Eier ähnlich dem chinesischen Wort für den Frühling klingt und dass südchinesische Köche dem Teig Eier hinzugefügt haben, wenn sie versuchen, die dünne Nudelhaut aus Mehl und Wasser zu machen.

Eierrollen sind viel knusprig, aber erheblich zäher und umfangreicher als Frühlingsrollen. Und dank dieser robusten Weizenhülle können Eierbrötchen mit einer schwereren Ladung umgehen. Sie neigen dazu, großzügiger und fast immer Fleisch in der Füllung zu gestoßen, da die Schale all diesen fleischigen Säften anhalten kann. Ein weiteres charakteristisches Merkmal von Eierrollen? Sie verfügen häufig über Geschmacksprofile, die Sie in einer authentischen Frühlingsrolle nicht finden würden (wie Bananas Foster oder Avocado). Und wenn Sie Ihre Hand zu Hause probieren möchten Hier ist ein Rezept aus Die Woks des Lebens .

Was ist der Unterschied?

Der wichtigste Unterschied zwischen Eierrollen und Frühlingsrollen besteht darin, dass ersterer eine chinesisch-amerikanische Erfindung ist und letzteres eine riesige und abwechslungsreiche Gruppe von Dim-Sum-Gerichten aus Asien ist. Abgesehen von diesen Eierrollen werden mit einer Weizenverpackung hergestellt, und die Federrollen variieren je nach Region. Diese Unterscheidung erstreckt sich auch auf das, was innen endet: Frühlingsrollen sind oft leicht mit vegetarischem Gerechnungsfleisch oder Meeresfrüchten gefüllt, während Eierrollen normalerweise ein herzhafterer Biss sind und am häufigsten mit Kohl gefüllt sind. Aber aus unserer Erfahrung lässt dich keiner im Stich.