Benötigen Sie einen Eierwaschersatz? Diese 10 Alternativen werden den Trick machen

Sie haben im Jahr 2020 angefangen, ein neues erforderlich zu machen Hobby Erreichte ein Fieberplatz und du bist seitdem stark geworden. Natürlich wissen Sie also, dass die Eierwäsche eine Mischung aus Wasser oder Milch und Ei ist, auf die gepolstet wird Backwaren Damit sie glänzend und goldbraun aussehen lassen (und manchmal als Bindemittel bei der Zubereitung panierter Lebensmittel verwendet werden). Aber was tun, wenn Sie die letzten paar Eier im Kühlschrank geknackt haben, um Ihr morgendliches Omelett zu machen? Einfach-Wählen Sie einfach einen Eierwaschersatz aus der folgenden Liste aus und Sie können in jedem Rezept dieselben Insta-würdigen Ergebnisse erzielen.

1. Milch oder Creme

Nach David Joachim Autor von Die Lebensmittelsubstitutionen Bibel Der beste Ersatz für Eierwäsche ist Milch oder Sahne. Putzen Sie einfach das gebackene Gut mit 1 Esslöffel Milch oder schwerer Sahne für jede ¼ Tasse Ei, die das Rezept erfordert. (Wenn Ihr Rezept also nach einer Tasse Eierwäsche fragt, können Sie mit 4 Esslöffeln Milch oder schwerer Creme unterwerfen.) Hinweis: Joachim empfiehlt, 1 bis 2 Teelöffel granulierter Zucker zu besprühen, nachdem Sie den Milchprodukt für eine heimische Landglasur geputzt haben.

2. Butter

Butter Verleiht Backwaren das gleiche goldene knusprige Finish wie Eierwäsche mit dem zusätzlichen Vorteil, wie es gut Butter schmeckt. Um zuerst die Butter bei schwacher Hitze zu schmelzen-achten Sie darauf, dass Sie sie nicht bräunen-und verwenden Sie dann mit einem Gebäckbürste eine gleichmäßige Schicht auf das bald gebackene Gegenstand. (Hinweis: Wenn Sie zu viel geschmolzene Butter verwenden, absorbiert der Gegenstand sie im Ofen und entsteht ein fettiges Durcheinander, damit Sie nicht verrückt werden.)

3. Mandelmilch

Gute Nachrichten vegane Freunde: Mandelmilch ist eine hervorragende Alternative zur pflanzlichen Basis zu Eierwäsche, die Backwaren eine attraktive braune Kruste und einen angenehmen nussigen Geschmack verleiht. Um einfach die Oberfläche des Gegenstands mit so viel Mandelmilch zu verwenden, wie Sie eine einzige dünne Schicht auftragen müssen (d. H. Den Teig nicht durchnässen).

4. Öl

Hier ist ein weiterer veganer Ersatz, der eine knusprige glänzende und goldene Kruste ergibt, wenn sie vor dem Backen leicht auf den Teig gebürstet. Pflanzenöl Ist unsere Top-Wahl, weil sein neutraler Geschmack für die meisten Rezepts, aber andere Arten von Öl-einschließlich der Oliven- und Kokosnuss-Traubenkern, gut geeignet ist-, solange das Geschmacksprofil harmonisch ist. Wie bei Butter führt zu viel Öl zu einem fettigen (und möglicherweise verbrannten) fertigen Produkt. Verwenden Sie also eine leichte Hand.

5. Goldener Eigelb

Wie der Name schon sagt, erfordert dieser Ersatz, dass Sie Eier zur Hand haben. Das sagte die Leute bei Episch Beachten Sie, dass goldener Eigelb manchmal gegenüber der traditionellen Eierwäsche bevorzugt wird, da es zu einem noch bräunlichen und einer reicheren Farbe zum Booten führt. Um es zu versuchen, trennen Sie einfach das Eigelb vom Weiß eines Eies; Dann verquirlen und die ersteren anwenden und den letzteren wegwerfen. (Hinweis: Bei Bedarf können Sie zwei Teelöffel Wasser in das Eigelb bringen, um mehr Kilometerleistung aus der Wäsche zu bekommen.)

6. Eiweiß

Eine weitere Alternative zu Ei-Basis zu einer Standard-Eierwäsche ist eine Eiweißwäsche. Dies ist auf die gleiche Weise zubereitet wie eine goldene Eigelbwäsche, außer dass die Weißen bis schaumig und auf den Teig gebürstet werden, während das Eigelb verworfen wird. Eiweißwäsche erzeugen einen sehr hohen Glanz mit weniger ausgeprägter Färbung.

7. Honig oder Ahornsirup

Wenn Sie etwas Süßes backen, sollten Sie sich austauschen lassen Honig oder Ahornsirup für Eierwäsche. Beide zuckerhaltigen Flüssigkeiten karamellisieren im Ofen einen goldenen Farbton und einen schönen Glanz für jeden gebackenen Gut, das vom zusätzlichen Hauch von Süße profitiert. Beide können direkt auf die Oberfläche des Teigs gebürstet werden. Allerdings die Profis bei Bakerpedia.com Sag das Honig Und Ahornsirup brennt eher bei hohen Temperaturen und eignet sich daher am besten für schnelle Rezepte. (Sie können sich auch gegen Ende des Backvorgangs für Elemente bewerben, die mehr Zeit im Ofen erfordern.)

8. Joghurt

Für gebratene und ofengebackene Lebensmittel, die Eierwäsche als Bindemittel erfordern nicht Stattdessen kann ein Lackjoghurt verwendet werden. Lassen Sie den Joghurt so wie es ist oder wenn er besonders dicker Schneebesen in einem oder zwei Esslöffel Wasser ist. Tauchen Sie dann das Essen in den Joghurt, bevor Sie in Mehl und/oder Semmelbrösel für eine knusprige Beschichtung, die gestärkt bleibt, ausbaggert. (Psst… wir empfehlen es, es zu testen Dieses köstliche Rezept für Kartoffelchip -Hähnchen -Hähnchen .))

9. Leinsamen

Flachsei ist ein cleverer vegan-freundlicher Ersatz, der sowohl als Lack als auch als Bindemittel in panierten Lebensmitteln verwendet werden kann. Um eine Eiermenge Eier zu ersetzen, um 1 Esslöffel Leinsamenpulver (d. H. gemahlene Leinsamen) und 3 Esslöffel warmes Wasser und die Mischung zu setzen, bis sie eine klebrige Konsistenz erreicht (normalerweise etwa 5 bis 10 Minuten). Tauchen Sie dann das Essen hinein, bevor Sie das Zeug direkt auf den Teig eines gebackenen Gutes auf den Teig streichen.

10. Mayonnaise

Es sollte keine Überraschung sein, dass Mayonnaise anstelle von Eierwäschen verwendet werden kann, da Eier in beiden die Hauptbestandteil sind. Wenn Sie Mayonnaise als Bindemittel für panierte Lebensmittel verwenden, folgen Sie dem gleichen Dip-and-Start-Prozess, der für Joghurt und Flachsei beschrieben wird. Mayonnaise kann auch mit einer kleinen Menge Wasser verdünnt und auf den Teig von herzhaftem Gebäck und Backwaren auf den Teig gebrischt werden, um zusätzlichen Glanz und Farbe zu erhalten. (Lustige Tatsache: Vegan Mai funktioniert genau, wenn Sie einen pflanzlichen Eierwaschersatz benötigen.)