Benötigen Sie einen Ersatz für Balsamico -Essig? Hier sind 4 clevere Swaps

Wunderschön gealtert und geschätzt für seine Komplexität und seinen Reichtum Balsamico -Essig ist wie eine Geldstrafe Wein der Essigwelt. Leider spiegelt sich seine Qualität am Gaumen wider Und Der Preisschild: Sie könnten leicht einen hübschen Cent für eine Flasche der Flasche ausgeben Gutes Zeug ohne beabsichtigen zu wollen. Das heißt, einige Rezepte, die Balsamico anfordern, können mit einem unheimlichen Ersatz ziemlich gut zusammenkommen Abendessen . Wenn Sie einen Ersatz für Balsamico -Essig benötigen, wenden Sie sich an diesen Leitfaden für vier clevere Ideen, die zur Not funktionieren.

Was ist Balsamico -Essig?

Wahrer Balsamico -Essig ist ein Spezialprodukt aus Modena Italien. ähnlich wie Sekt Es kann nicht von der geografischen Region getrennt werden, die ihr Stammhaus ist. In der Tat, wenn Sie die Geschichte kennen, die die Parallelen zum Wein viel Sinn machen, weil Balsamic seine Ursprünge im Weinherstellungsprozess hat Traube Saft, um diesen würzigen Nektar seit Jahrhunderten zu machen, und die Tradition wurde nicht berührt.

Was die echte Balsamico von anderen Esgrälen unterscheidet, ist, dass der Traubensaft für eine beträchtliche Zeitspanne auf einen dicken Sirup und einen dicken Lauf gekocht wird-mindestens 12 Jahre sagen unsere Freunde bei Eataly . Dieser langsame Fermentationsprozess ergibt einen dunklen reichhaltigen Essig mit einem weichen, süßen Geschmacksprofil. Sie werden wissen, dass Ihre Flasche das echte Angebot ist, wenn sie hat Traditioneller Balsamico -Essig auf dem Etikett und trägt einen D.O.P. (Nennazione di Origine Protetta) Stempel, eine Zertifizierung der Europäischen Union, die die Qualität und den Herkunftsort des Produkts garantiert. Mit anderen Worten, ein authentischer Balsamico-Essig verfügt über ein bemerkenswert verfeinertes Gleichgewicht zwischen Süße und Säure sowie die Komplexität des Alters, die es besonders gut für die Verwendung in Saucen und Marinaden von Verbänden geeignet ist.

Nicht alle Balsamico -Essig werden jedoch auf traditionelle Weise hergestellt. Eine erschwinglichere Option ist das Aussehen Balsamico -Essig von Modena PGI Balsamico -Destimento oder eine andere Nachahmung, die nur mindestens zwei Monate alt ist und Geschmacks- und Farbzusatzstoffe verwendet, um den Geschmack und die Textur des traditionellen Zeuges nachzuahmen. Food52 .

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Es ist wahr, dass Balsamico eine kostbare Flüssigkeit in der kulinarischen Welt ist, aber das bedeutet nicht, dass Ihr Essen ohne echte Geschäft zum Scheitern verurteilt ist. Hier sind vier schnelle Korrekturen, auf die Sie zählen können, wenn Sie einen Ersatz für Balsamico -Essig benötigen:

1. Traubengelee -Rotweinessig und Sojasauce

Gemäß den Profis bei Food Network Eine Ausgrabung in Ihrer Speisekammer kann zu einem hervorragenden Balsamico -Ersatz führen. Für diesen Austausch können alle 1½ Esslöffel Balsamico -Essig zugunsten der folgenden Formel getauscht werden: 1 Esslöffel Rotweinessig 1 Teelöffel Traubengelee und ½ Teelöffel Sojasauce für eine kleine Dosis Umami. Sobald Sie Ihre Zutaten und Proportionen haben, um alles zusammen für einen Balsamico -Ersatz zu verquirlen, der von den Experten gebilligt wurde.

2. Rotweinessig und Ahornsirup Honig oder Zucker

Sie haben kein Traubengelee zur Hand? Kein Biggie. Ehemaliger Lebensmittelwissenschaftler und kulinarischer Blogger Jules Clancy Sie können Balsamico -Essig mit einer Kombination aus Rotweinessig und Ahornsirup oder Honig annähern. Die Proportionen für diese Substitution unterscheiden sich jedoch je nach Anwendung. Für Salatdressing und allgemeine Gebrauch empfiehlt Clancy ein Verhältnis von 1 Teil süß-stickiges Zeug zu 4 Teilen Rotweinessig . In Fällen, in denen Sie einen Nieselregen von Balsamico auf Ihrem Gericht als beendeter Schliff wünschen, profitieren Sie von einem großzügigeren 1: 2 Verhältnis von Honig/Ahornsirup zu Rotweinessig um diese dickere Konsistenz zu bekommen. (P.S.: Sie können auch fünf Teile Essig und ein Teil Zucker idealerweise in einer Pfanne kochen, wenn Sie sich ständig rühren, bis Sie sich wirklich aufgelöst haben, wenn Sie wirklich zur Klemmung sind.)

3. Zitronensaftmelasse und Sojasauce

Diese Kombination mag unkonventionell klingen, aber sie trifft die richtigen Noten, um einen ziemlich soliden Ersatz für Balsamico -Essig zu erreichen. Zitronensaft bietet Säure Melasses verleiht Farbe und Süße und Ich bin Sauce In jedem Tropfen die optimale Dosis umami einfließen. Einfach Mischen Sie die Zutaten in gleichen Teilen bis gleichmäßig kombiniert wird Die Fichte isst .

4. Balsamico -Vinaigrette

Wenn Sie eine Balsamico -Vinaigrette haben, die in Ihrem Kühlschrank abhängt, haben Sie Glück. Die gekaufte Balsamico-Vinaigrette ist eine Mischung aus Balsamico-Essig und Olivenöl, die die Vorbereitung von Salaten erleichtert. Es ist unwahrscheinlich, dass das zusätzliche Olivenöl jedes Rezept entgleift ... und es kann Ihr fertiges Gericht möglicherweise noch besser schmecken. Fazit: Dieser Ersatz wird mit minimalem Aufwand und ohne wesentliche Auswirkungen auf den allgemeinen Geschmack Ihrer Mahlzeit ausführen, wenn sie als verwendet werden 1: 1 Swap für authentische unverfälschte Balsamico -Essig.