Blumenkohl gegen Brokkoli - Was ist der Unterschied zwischen diesen beiden Kreuzblütlern?

Brokkoli ist köstlich und Blumenkohl ist überall gut. (Wir sehen dich Keto -Freunde.) Und angesichts ihres ähnlichen Erscheinungsbilds ist es kein Wunder, dass diese beiden beliebten Gemüse oft zusammengefasst werden. Beginnen wir also mit der Debatte des großen Blumenkohls gegen Brokkoli. Was ist der Unterschied? Ist man besser für dich als der andere? Können sie beide in umgeben werden Reis ? (Spoiler: Brokkoli -Reis ist keine Sache.) Hier eine Aufschlüsselung der Ähnlichkeiten und Unterschiede zwischen diesen beiden Kreuzblütlern, damit Sie ein Team auswählen können ... oder nicht.

Blumenkohl gegen Brokkoli: Was ist der Unterschied?

Blumenkohl und Brokkoli sind auffallend ähnliches Gemüse, was sinnvoll ist, da es sich um unterschiedliche Sorten handelt Brassica Familie. Abgesehen von ihrer unterschiedlichen Farbe - die häufigsten Sorten von Blumenkohl und Brokkoli sind weiß und grün - sehen sie beide auf den ersten Blick ziemlich ähnlich aus.

Es gibt jedoch einige andere wichtige Unterschiede in Bezug auf ihren Geschmack und ihre Aussehen. Für den Anfang haben Sie vielleicht bemerkt, dass Blumenkohl viel kompakter ist (d. H. Schwieriger in Blüten), während Brokkoli separate Stiele hat, die Sie zwischen sehen können. In Bezug auf den Geschmack hat Brokkoli einen viel ausgeprägteren Geschmack (denken Sie: erdig und krautig), während Blumenkohl auf subtile Weise süß und erheblich milder ist. Also, was macht diese sonst noch aus? Brassica Babes unterscheidet sich voneinander? Lesen Sie einen detaillierten Einblick in die Ernährungsgesundheit und das Kochenpotential von ihnen beides.

Ernährung

Beide Kreuzblütler sind kalorienarm und sind mit wichtigen Vitaminen und Nährstoffen gepackt. Das heißt, ihre Ernährungsprofile sind nicht identisch. Hier ist ein Nutritions -Cheat -Blatt Mit freundlicher Genehmigung des US -Landwirtschaftsministeriums Dazu gehören einige der wichtigsten Nährstoffe in beiden.

Eine Tasse rohen Brokkoli enthält:

• 31 Kalorien
• 6 Gramm Kohlenhydrate
• 5 Gramm Protein
• 5 Gramm Faser
• Vitamin C (90% des DV)
• Vitamin K (77% des DV)
• Vitamin B-6 (9% des DV)
• Folsäure (14% des DV)
• Pantothensäure (10% DV)

Eine Tasse roher Blumenkohl enthält:

• 27 Kalorien
• 5 Gramm Kohlenhydrate
• 2 Gramm Protein
• 2 Gramm Faser
• Vitamin C (57% des DV)
• Vitamin K (14% des DV)
• Vitamin B-6 (12% des DV)
• Folsäure (15% des DV)
• Pantothensäure (14% DV)

Wie Sie sehen können, bieten sowohl Brokkoli als auch Blumenkohl eine beeindruckende Menge an Ballaststoffen. Brokkoli schlägt Blumenkohl aus, wenn es um Vitamine C und K geht, während Blumenkohl etwas höhere Mengen an Vitamin-B-6-Folsäure und Pantothensäure und weniger Kohlenhydraten aufweist. (Hinweis: Dieser letzte Teil ist, warum Blumenkohl der Liebling von ist Keto Dieter überall.) Das Mitnehmen? Obwohl es einige Unterschiede gibt, kann man mit Sicherheit sagen, dass Blumenkohl und Brokkoli sowohl nährstoffreiche als auch ernsthaft gut für Sie sind.

Gesundheitliche Vorteile

Angesichts der Menge an Makronährstoffen in beiden Gemüse sollte es nicht überraschen, dass das Essen eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen hat. Vor allem Brokkoli und Blumenkohl sind beide reich an Antioxidantien, die Verbindungen sind, die verhindern, dass Zellschäden den Entzündungsschutz vor chronischen Erkrankungen verringern und sogar Krebs verhindern können. In der Tat 2013 Metaanalyse veröffentlicht in der Annalen der Onkologie Erschließte zu dem Schluss, dass die in Kreuzblütlern gefundenen Antioxidantien mit einem geringeren Risiko für Darmkrebs verbunden sind. Darüber hinaus recherchieren Sie (wie diese 2010 Studie veröffentlicht in Klinische Krebsforschung und das 2004 Studie veröffentlicht in Karzinogenese ) hat gezeigt, dass ein Antioxidans, insbesondere Sulforaphan, die Größe von malignen Brusttumoren tatsächlich reduziert und Prostatakrebszellen abtötet. Es ist auch erwähnenswert, dass die Forschung zu den gesundheitlichen Vorteilen von Blumenkohl und Brokkoli nicht zwischen den beiden unterscheidet-nämlich, weil beide die oben genannten Gesundheitsverbindungen enthalten.

Nebenwirkungen

Gibt es Nebenwirkungen, um reichlich Brokkoli und Blumenkohl zu verbrauchen? Ja, aber die gesundheitlichen Vorteile überwiegen sie im Allgemeinen. Trotzdem ist es erwähnenswert, dass beide Brokkoli und Blumenkohl zusammen mit allen anderen Mitgliedern der Kreuzerfamilie ist bekannt dafür FODMAP Inhalt. Dies gilt insbesondere dann, wenn diese Gemüse roh verzehrt werden, kann aber sogar ein Problem sein, wenn sie gekocht werden. Wenn Sie IBS haben, möchten Sie sich vielleicht auf bescheidene Mengen dieser beiden Kreuzblütler beschränken.

Verwendung

Brokkoli and Blumenkohl both deserve a place in your regular meal rotation…but how do you use them exactly? Well friends there are myriad ways to cook with these cruciferous veggies since they both stand up well to steaming roasting grilling and sauteing. In case you missed it Blumenkohl ist auch unglaublich vielseitig und kann in alles verwandelt werden, von einer kohlenhydratarmen Alternative zu Reis bis zu einer ketofreundlichen Pizza-Kruste.

Beide Gemüse sind ausgezeichnete Kandidaten für Pfannenhöfe und Braten Suppen Und sie machen leckere eigenständige Seiten, wenn sie mit kaum mehr als einer Prise Salz und Pfeffer und einem Spritzer Olivenöl zubereitet werden. Wenn Sie Lust auf etwas Dekadentes haben, können Sie auch Brokkoli oder Blumenkohl mit einer kitschigen Bechamel -Sauce durchnässen und es au Gratin servieren. Fazit: Sie werden keine Probleme haben, lustige und köstliche Möglichkeiten zum Platten zu finden und dann eines dieser Kreuzblütlinge wegzulegen. Wenn Sie jedoch ein wenig Inspiration benötigen, schauen Sie sich einfach die folgenden Rezepte an.

Bereit zu kochen? Hier sind einige unserer beliebtesten Brokkoli- und Blumenkohlrezepte

• Brokkoli pesto pasta
• Geröstete Brokkoli und gealterte weiße Cheddar -Suppe
• Würziger Brokkoli -Braten
• Brokkoli und Blumenkohl von Kurkuma-Gewürzen mit Kapern
• Brokkoli and Blumenkohl gratin
• Geröstete Blumenkohlschieber
• Knoblauch-Kürise-Blumenkohl mit langsamer Kocher
• Blumenkohl gebratener Reis