14 verschiedene Arten von Salat sowie wie man sie alle serviert

Oh Salat. Es fackelt Salate und verleiht Ihrem Teller einen letzten gesunden Gedeihen. Aber ehrlich gesagt kann es ein wenig langweilig werden. Ich mache mir also einen Fall dafür, dass ich etwas mehr Gedanken in deine Blätter steckt. Denn hier ist die Sache - die rechten Grüns werden durchschnittlich drehen Sommersalat oder Picknick -Sandwich in etwas wirklich Außergewöhnliches. Hier die ultimative Anleitung zu den köstlichsten verschiedenen Salatarten (plus was mit ihnen zu machen ist).

1. Rucola

Auch bekannt als: Raketengarten Raketen Rucola RugulaVerwenden Sie es in: Die Rucola macht einen eleganten und sehr einfachen Beilagensalat, wenn er roh mit halbierten Tomaten -Zitronen -Vinaigrette und Parmesanspänen serviert wird. Sie können auch anstelle von Basilikum für ein flottes Pesto verwenden, das wunderbar funktioniert, wenn Sie auf Sandwiches ausbreiten oder Geflügel beträufeln.Versuchen Sie es: Rucola-Salat mit Ganzzellen-Vinaigrette ; Kartoffel-Chip-Krustenhähnchen mit Rucola Pesto

Auch in Europa und Australien als Rakete bekannt, die diese kleinen, mit Vorhäbchen (drei bis sechs Zoll Länge oder kleiner, wenn Sie mit Baby -Rucola arbeiten) sind hellgrün und herrlich pfeffervoll. Mit seiner unverwechselbaren Biss -Rucola kann es mit würdigen Verbänden und großen Aromen umgehen, also scheuen Sie sich also nicht, wenn Sie es mit anderen Zutaten kombinieren. Rucula ist auch eine großartige Ergänzung zu einem Sandwich oder auf der anderen Seite Pizza Wenn Sie einen zusätzlichen Kick wollen oder es für einen mischoperen Geschmack in Pasta verwelken können. (Oder wenn Sie wie ich sind, können Sie es einfach durch die Handvoll essen Also Gut.)

2. Butterhead

Auch bekannt als: Bibb Boston ButtersalatVerwenden Sie es in: Schneiden Sie dieses Grün, um als glutenfreie Salatschale zu verwenden, die mit einer Vielzahl von Belägen gefüllt werden kann. Fügen Sie die gewaschenen Blätter in Sandwiches für einen Crunch mit mildem Geschmack hinzu oder werfen Sie die zarten Blätter mit Avocado-Kräutern und einem Dressing Ihrer Wahl für einen Seiten- (oder Haupt-) Salat.Versuchen Sie es: Gegrillte thailändische Hühnersalat -Wraps ; Lachs -BLT -Salat mit würziger Tomatillo -Ranch

Butterhead -Salat (auch bekannt als Boston oder Bibb) hat seinen Namen von seiner glatten, weichen Butterstruktur. Dieser empfindliche Kopfsalat hat einen mild Salate Seine breiten Blätter können aber auch als Salatverpackungen oder Tassen wirken und es ist auch eine gute Ergänzung zu Sandwiches. Sie werden es oft in einer Kunststoffmuschel in der Lebensmittelwurzel intakt verkauft.

3. Endiv

Auch bekannt als: Belgischer Endiver französischer Endiver WitloofVerwenden Sie es in: Servieren Sie wie auf einer Crudité-Platte als Tassen für Dinnerparty-würdige Vorspeisen, die mit Zutaten gefüllt sind, die ihre inhärente Bitterkeit ausbalancieren oder sie braten und sie als Beilage servieren, um ihren Geschmack zu erweichen.Versuchen Sie es: All-Green-Basketball-Crudies

Lassen Sie sich nicht von ihrer Größe täuschen. Diese kompakten Köpfe - die eine Art Blattschicht (im Gegensatz zu Wurzelschicht) sind - verdienen viel Geschmack und Crunch. Es ist jedoch erwähnenswert, dass es viele Sorten von Endiven gibt, die die Bandbreite von hellgelb und grün bis dunkelviolett betreiben. Trotzdem ist es leicht genug, sich aufgrund seiner dicht gepackten, torpedoförmigen Blätter zu identifizieren, die oft als Rüschen oder lockig bezeichnet werden. Servieren Sie sie selbst mit einem druckvollen Dressing oder verwenden Sie sie als Boote für leckere Füllungen und elegante Vorspeisen - berücksichtigen lettueinfo.org . Wenn Sie jedoch den Geschmack ein wenig zu bitter für Ihren Geschmack finden, können Sie es immer sanft probieren, bis sie golden sind, um etwas Süße hinzuzufügen.

4. Escarole

Auch bekannt als: Batavian EndiveVerwenden Sie es in: Waschen und servieren Sie roh in Salaten mit einem Senfdressing oder kombiniert mit Früchten wie Pfirsichääden und Cara Cara Orangen; Hacken und in Suppen und Eintöpfer wiltVersuchen Sie es: Utica Greens Gewürzer Lammfleischbällchen und Escarole -Suppe Schweinendarne mit Pistazienkruste mit Apfel- und Escarole-Salat

Ein weiteres Mitglied des Chicorée -Clans dieses etwas bittere Grün hat einen frischen pflanzlichen Geschmack und tritt häufig in der italienischen Küche aus. Es kann in Salaten roh serviert werden, eignet sich aber auch gut für gekochte Gerichte wie Suppen oder Bohnen. Wenn Sie die Bitterkeit kochen möchten, ist es im Allgemeinen die beste Wahl-obwohl ich nicht zu erwähnen wäre, dass die helleren Blätter am Kopf des Salat am nächsten sind, sind milder und süßer als die dunkleren auf der Außenseite.

5. Curly

Auch bekannt als: Curly Endive Chicorée Endive Curly ChicoréeVerwenden Sie es in: Frisée ist köstlich in Beilagensalaten, die mit reichen oder fettigen Zutaten gepaart sind, die es senken und ausgleichen können.Versuchen Sie es: Pochiertes Ei mit Frisée und Rucola -Salat

Als Favorit in französischem Bistros ist dieses Mitglied der Endivenfamilie etwas milder als sein belgischer Cousin und hat Rüschblätter mit Gelb und Grün. Sein leicht bitter scharfes und pfefferiger Geschmack macht es zu einem hervorragenden Begleiter für reichere Zutaten wie Speck und Ei.

6. grüner Blatt

Auch bekannt als: Blattsalat losen BlattsalatVerwenden Sie es in: Waschen und zart umgehen, um Blutergüsse zu vermeiden; Verwenden Sie dann für Salatbecher mit kräftigen Zutaten oder werfen Sie mit selbstbewussteren Grüns für Beilagensalate.Versuchen Sie es: Würzige, knusprige Thunfischsalatsalatbecher

Erstellen Sie diesen Kerl an seinen zarten Blättern, die aus einem einzigen Stiel und nicht aus einem Kopf kommen (mit Sorgfalt, die die Blätter leicht fällen). Mit einem butterartigen Geschmack milde Süße und subtiler Hauch von Erdigkeit die Experten bei lettuceinfo.com Sagen Sie, dass dieses Mitglied der Asteraceae Die Familie macht einen großartigen Ersatz für Romaine und spielt auch gut mit anderen Salaten mit anderen Salaten. Top Tipp: Ziehen Sie erst kurz vor dem Servieren grünes Blatt an, um die Blätter knusprig zu halten.

7. Eisberg

Auch bekannt als: KrisenkopfVerwenden Sie es in: Genießen Sie Eisbergsalat in Keilen für einen klassischen Keilsalat. Mit Austernsauce und Sesamöl sautiert und zu asiatisch inspirierten Pfannengeräten hinzugefügt; zerkleinert und zu Sandwiches für zusätzliche Crunch hinzugefügtVersuchen Sie es: Griechischer Keilsalat ; Warmer Sesamnudelsalat

Knusprig saftig und erfrischend mit dem milden und neutralen Geschmack von Quellwasser. Dieser dichte Kopf Salat ist der Anlauf, wenn Sie möchten, dass Ihr Grün für eine Weile knusprig bleibt (hey kein Urteil). Ungewaschener Eisbergsalat, der in einer Plastiktüte aufbewahrt wird, hält zwei Wochen im Kühlschrank - die meisten anderen Salatarten. Es ist eine klassische Komponente des Keilsalats, kann aber auch in feine Streifen (auch bekannt als Shredduce) zerkleinert werden und zu Sandwiches oder Burgern hinzugefügt werden.

8. kleines Juwel

Auch bekannt als: Baby Edelstein -Sucrinezucker CosVerwenden Sie es in: Schneiden Sie die Salatköpfe in zwei Hälften und werfen Sie den Grill für einen schönen Char und servieren Sie dann mit Blauschimmelkäse oder einer krautigen Ranch -Dressing. Für eine weniger pingelige Seite servieren Sie einfach roh mit einem Dressing Ihrer Wahl.Versuchen Sie es: Kleiner Edelsteinsalat mit Dilly Ranch Dressing

Wenn Sie diese Art von Salat jemals auf einem Restaurantmenü gesehen haben und sich gefragt haben, was genau kleines Juwel ist (auch ich). Die knusprigen süßen Blätter, die in kleinen Köpfen geliefert werden, die einst getrennt in Salate geworfen werden können, haben einen milden grasbewachsenen Geschmack mit nur einem Hauch von Nuttin. Dies kann schwierig sein, in Lebensmittelgeschäften auf dem Bauernmarkt zu finden.

9.

Auch bekannt als: Lamm Salat CornsaladVerwenden Sie es in: Als frischer Beilagensalat mit Joghurtsauce servieren, wenn Sie mit reichem Fleisch (wie Lamm) kombinieren oder mit Öl und Essig kleiden und mit Zutaten Ihrer Wahl werfen.Versuchen Sie es: Lammsalatsalat mit Feta und Tomaten

Auch als Lammsalat bekannt als Lammsalat Mâche hat dunkelgrüne Blätter in Bündeln von vier oder fünf an einer Wurzel befestigten. Mit einem süßen und cremigen Geschmack, der eine milde Nuckenheit und einen Hinweis auf Zapfen hat, wird diese Art von Salat für sich genommen sehr serviert und leicht mit Öl und Essig gekleidet. In Frankreich wird es oft mit Rüben gepaart.

10. mesclun

Auch bekannt als: Frühlingsmischung BabysalatmischungVerwenden Sie es in: Servieren Sie mit einem zingigen oder mutig aromatisierten Dressing, mit dem dieser Salatmisch wirklich glänzen kann.Versuchen Sie es: Einfacher grüner Salat

Technisch gesehen ist keine Art von Salat, sondern eine Mischung aus Babysalatblättern, die mesclun normalerweise verpackt und als Frühlingsmischung verkauft wird (obwohl Sie es das ganze Jahr über kaufen können). Tbh Ich denke an diesen als eine Salatbasis in letzter Resorte, weil es ziemlich schlicht ist, aber es kann eine gute Möglichkeit sein, a zu präsentieren druckvolles Dressing . Das Geschmacksprofil betreibt Mesclun die Bandbreite aufgrund der Tatsache, dass es sich um eine Salatmischung handelt. Im Allgemeinen können Sie eine ausgewogene Mischung aus gedämpften Pfeffernoten und milder Süße erwarten.

11. Radicchio

Auch bekannt als: Red Chicorée Italienische ChicoréeVerwenden Sie es in: Grob hacken und zu Suppen -Eintöpfen und Nudelgerichten für einen milderen Geschmack hinzufügen; In einem bitteren Grünsalat mit einem cremigen Dressing und anderen Zutaten, die die Bitterkeit ausgleichen, roh servieren.Versuchen Sie es: Weißbohneneintopf mit mariniertem Radicchio ; Schweinebuchs -Jakobsmuschel mit Zitronenkapern und Radicchio ; Radicchio -Linsen- und Apfelsalat mit veganem Cashew -Dressing ; Bitterer Grün Salat mit Herby Ranch Dressing ; Lila Salat

Ausgesprochen ruh-dee-kee-yo oder ruh-dik-ee-yo dieser bittere Salattyp (der mit Endive zusammenhängt) wird ebenfalls von rotem Chicorée und ist leicht aus seiner lebendigen lila Farbe zu erkennen. Dies ist eine weitere, die ein paar Wochen in Ihrem Kühlschrank ohne Wilde dauert und roh oder gekocht werden kann. Es ist auch am besten, wenn es mit einem anderen Salat in einer Salatmischung geworfen wird-nämlich, weil es scharfer bitterer und aggressiverer Geschmack zu einem guten Kandidaten macht, um gut mit anderen milder schmeckenden Salat zu spielen-oder in Pasta und Eintopf gegrillt oder in Pasta und Eintopf zu servieren, wenn Sie es vorziehen.

12. Rotblatt

Auch bekannt als: Blattsalat losen BlattsalatVerwenden Sie es in: CHOP und Fügen Sie zu einer beliebigen Art von Salat für einen Farbtupfer- oder Verkleidungsblätter vom Kopf zu, die als Salatbecher für eine breite Palette von Füllungen verwendet werdenVersuchen Sie es: Ultimatives Abendessensalat

Rotblattsalat ist eigentlich genau wie das grüne Geschwister, aber mit hübschen roten Spitzen, die es zu einer ausgezeichneten Wahl für Ihren insta-würdigen Dinnerparty-Salat machen. (Es hat den gleichen milden und butterartigen Geschmack wie grünes Blatt und kann austauschbar verwendet werden.)

13. Romaine

Auch bekannt als: Cos SalatVerwenden Sie es in: Hacken und als Basis für Caesar- oder Cobb -Salat verwenden; Fügen Sie in Sandwiches für eine angenehme Crunch hinzu; Braten oder grillen Sie es für eine elegante BeilageVersuchen Sie es: Ein-Pan-Röstenlachs mit Kartoffeln und Romaine ; Herbst Cobb -Salat mit Maple Vinaigrette

Mit langen und steifen Blättern und einem milden und leicht bittersüßen Geschmack kennen Sie wahrscheinlich Romaine am besten in Ein klassischer Caesar -Salat . Diese robuste Textur bedeutet jedoch, dass sie der Wärme standhalten kann, damit sie auch köstlich ist, wenn sie gegrillt oder geröstet wird.

14. Brunnenkresse

Auch bekannt als: Cress Curly CressVerwenden Sie es in: Servieren Sie leicht neben reichen Gerichten wie Eiern Benedict Quiche oder LachsVersuchen Sie es: Spring Panzanella -Salat

Brunnenkresse verfügt über zarte dunkelgrüne Blätter mit harten Stielen, die bitter sein können. Seine kleinen Blätter sind jedoch hell und pfefferig mit einem senfartigen Geschmack, so dass es sich wunderbar mit reichen Aromen kombiniert (wie z. Lachs oder Eier ). Achten Sie darauf auf den Bauernmärkten im Frühling und wundern Sie sich nicht, dass es mit intakten Wurzeln verkauft wird. Expertenquellen bei FoodPrint Eine gemeinnützige Organisation, die sich der Forschung und Bildung zu den Lebensmittelproduktionspraktiken widmet, sagt, dass dies daran liegt, dass Brunnenkresse schnell schnell wilt, was bedeutet, dass Sie sie innerhalb von ein oder zwei Tagen nach dem Kauf verwenden möchten (oder Sie können versuchen, ihr Leben zu verlängern, indem Sie es in einem Tassen mit ein paar Zentimeter Wasser speichern).

Wie man Salat vorbereitet und speichert

Bei der Vorbereitung von Salat ist es unbedingt erforderlich, dass Sie ihn gründlich waschen, um sicherzustellen, dass er nicht mit den schädlichen Bakterien kontaminiert ist, die im Boden enthalten sind. Für Salate möchten Sie den gewaschenen Salat so weit wie möglich trocknen - ein Salatspinner ist dafür nützlich -, um ein feuchtes Ergebnis zu vermeiden.

Die Experten tipps bei der Lagerung bei Hitchcock Farms Machen Sie einige solide Ratschläge, wie Sie den Salat länger frisch halten können, nämlich auf die schärfere Schublade auf hoher Luftfeuchtigkeit für alle Salatblätter, die Sie nicht sofort essen möchten. Für noch länger anhaltende Ergebnisse legen Sie Ihre sauberen getrockneten Blätter auf Papiertücher und rollen Sie die Papierhandtücher vorsichtig und rollen Sie vor dem Platzieren in eine Plastiktüte. Drücken Sie alle Luftdichtungen und lagern Sie eine Woche bis 10 Tage in der Schublade nur in der Salatschublade.

Sie können auch die Lebensdauer mit einer vereinfachten Version einer Konservierungstechnik erweitern, die üblicherweise in der Produktindustrie verwendet wird. Öffnen Sie den Salatbeutel in ihn, bis er aufgeblasen ist, und drehen Sie und sichern Sie das Oberteil mit einem Gummiband. Das Kohlendioxid in Ihrem Atem verlangsamt den Reifevorgang. Ziemlich ordentlich, oder?

Für robustere Salatarten (wie Romaine und Butterhead), die Sie nicht in Kürze verwenden möchten, können Sie bis zu sechs Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Nach dem Auftauen zuvor gefrorener Salat funktioniert gut in Aufläufen und als Ersatz für Spinat (d. H. In heiße Gerichte und nicht als knuspriger Beilagesalat gemischt).

Häufig gestellte Fragen

Lamm Salat gegen Brunnenkresse: Was ist der Unterschied?

Lammsalat und Brunnenkresse haben ähnlich zarte Blätter, aber der Unterschied im Geschmacksprofil ist signifikant. Der Lammsalat hat einen milden nussigen Geschmack, während der würzige Pfefferbiss von Brunnenkresse (insbesondere in seinen zarten Stielen) unverkennbar ist.

Was sind die vier Haupttypen von Salat?

Die vier Hauptsalattypen sind Kriminalität (d. H. ICEBERG) ROMINA Butterhead und Looseleafsalat, der eine Art Salat ist, der zarte Blätter vom Stiel wächst (im Gegensatz zu Blättern, die an einem Kopf befestigt sind).

Welche Art von Salat ist am besten für Salate geeignet?

Romaine gilt aufgrund seines milden Geschmacks und seiner robusten Textur als die Anlaufstelle für Salate für Salate. Das heißt, die beste Art von Salat für Salate ist wirklich auf persönliche Vorlieben zurückzuführen. (Ich würde jeden Tag Rucola über Romaine nehmen, weil ich sein Pfeffergeschmacksprofil bevorzuge.)