Was ist der beste Ersatz für Austernsauce? Wir haben 10 leckere Tausch
Oliver Strewe/Getty ImagesSie wissen, dass Austernsauce aus Austern hergestellt wird, aber wussten Sie, dass dieser sirupartige pfannenrühren oder Fleisch Marinade Zu enttäuschen, wenn Sie nicht mit dieser geheimen Zutat bestückt sind? Nein. Lassen Sie uns Ihr Leitfaden sein, damit Sie die idealsten Ersatzstoffe für Austernsauce finden können (einschließlich vegan und eine) und nicht eine Unze Geschmack verpassen, wenn Sie Ihre Lieblingsgerichte zu Hause aufschlagen.
Aber zuerst warum sollten Sie sich für Austernsauce interessieren?
Du hast eine Flasche von Fischsauce Sie haben kaum ein und ein halb verwendetes Röhrchen Sardellenpaste im Kühlschrank berührt. Wenn ein Rezept eine Austernsauce erfordert, fragen Sie sich vielleicht, warum Sie sich darum kümmern sollten, wenn Sie bereits so viele andere fischige Gewürze haben. Der Vorteil der Austernsauce ergibt sich aus der Tatsache, dass sein Geschmack sowohl süß als auch salz, aber nicht übermäßig fischig ist - so dass es die Waren liefert, ohne Ihren Gaumen mit zu viel Seefunk zu überwältigen. Nur a
10 Ersatz für Austernsauce
1. Ich bin Sauce
Sojasauce fehlt die sirupartige Konsistenz von Austernsauce, und es fehlt auch nicht die Süße. Trotzdem ist Umami der Name des Spiels, wenn es um Austernsauce geht und Salz auch nicht der Feind ist. Versuchen Sie, durch eine etwas weniger Sojasauce zu ersetzen und eine (sparsame) Prise braunen Zucker für eine Alternative von Bonafide -Austernsauce hinzuzufügen.
2. Süß, ich bin Sauce
Die gleiche Logik wie oben dieser indonesischen Variation der klassischen Sojasauce ist eine geeignete Alternative für das Austernmaterial. Jede Menge salziger Umami -Geschmack mit viel Süße (eigentlich ein bisschen mehr als Sie von Austernsauce bekommen würden, sodass Sie hier definitiv den braunen Zucker überspringen können.) Wenn Sie es sparsam verwenden, fehlt das einzige, was der Mollusk fehlt.
3.. Hoisinsauce
Gleiche Teile süß und salzig Dies ist einer der besten Ersatzstoffe für Austernsauce. Leider gibt es einen Unterschied zwischen Salz und Salzig, daher ist es kein perfekter Stand-in, aber es wird den Trick machen. Das Beste von all dieser Alternative kann in gleichen Mengen ersetzt werden, sodass Sie Ihrem Rezept weiterhin schrittweise folgen können.
4. Soja und Hoisin
Wenn Sie beide Gewürze zur Verfügung haben, kombinieren Sie Soja- und Hoisinsauce in einem Verhältnis von 1: 1. Wieder ist Austernsauce im Grunde die unnachahmliche Manifestation von Umami, aber wir haben das Beste zum Schluss gespart und diese Kombination wird dem Überprüfen aller Kästchen am nächsten kommen.
5. Teriyaki Sauce
Teriyaki -Sauce ist die süßere und tangere Cousine der Auster -Sauce, was bedeutet, dass sie etwas weniger Umami liefert (und Ihr Rezept benötigt möglicherweise einen Hauch von mehr Salz, um zu schmecken). Trotzdem ist es eine völlig fischfreie Art, die meisten Pfannengerichte zu würzen und passt besonders gut zu Gemüse und Reisgerichten.
6. Worcestershire Sauce
Diese häufige fermentierte Sauce hat einen großen Umami -Punsch und besteht aus Melasse und Sardellen, sodass sie einen süßen, salzigen fischigen Geschmack bietet, der für Austernsauce stehen kann. Das besagte Worcestershire -Sauce ist weitaus wirksamer und kann ein Gericht leicht überwältigen, wenn es nicht sparsam verwendet wird. Aus diesem Grund empfehlen wir, Fleischmarinaden oder Fleischbasis nur ein paar Tropfen für die besten Ergebnisse hinzuzufügen.
7. Tamari
Tamari ist eine weitere fermentierte Sauce, die einen wunderbaren Ersatz für Austernsauce macht - nämlich, weil sie den salzigen Umami -Geschmack von Sojasauce sowie ein würziges und süßes Element hat. Das Beste ist in allen Arten von Gerichten gut und ist glutenfrei, daher ist es eine großartige Option für Menschen mit besonderen Diäten.
8. Sardellen
Sardellen (und Sardellenpaste) liefern viel helles, salziges Aroma, das der Arzneigung der Austernsauce ähnelt. Sie fehlen jedoch die Süße der Austernsauce. Wenn Sie diesen Ersatz verwenden, können Sie der Mischung eine Prise Zucker hinzufügen.
9. Schwarze Bohnenpaste
Wenn Sie nicht häufig chinesisches Essen zu Hause kochen, haben Sie es unwahrscheinlich, dass Sie diesen zur Hand haben. Möglicherweise möchten Sie es zu einer Pantry-Grundnahrungsmittel machen, wenn Sie einen fischfreien Austernsauce-Ersatz suchen. Schwarze Bohnenpaste ist ein Spezialartikel, das aus fermentierten schwarzen Sojabohnen -Knoblauch und Zucker besteht, was bedeutet, dass er alle gleichen Geschmacksnoten trifft. Es ist jedoch erwähnenswert, dass die schwarze Bohnenpaste aufgrund der enormen Menge Knoblauch ein wenig zusätzliche Wärme hat, sodass sie am besten mit kräftigen und würzigen Gerichten passt.
10. Pilzbrühe
Sie können Pilzbrühe im Laden kaufen, aber Sie brauchen nicht viel, um sie zu Hause zu schaffen-nur Karotten-Sellerie und eine Kombination aus getrockneten und frischen Pilzen können in sehr wenig Zeit verwendet werden, um diesen uMi-Vorwärtsgeschmacksagenten zu erstellen. Diese Brühe hat ein reichhaltiges, herzhaftes Profil, das etwas tiefer ist als Austernsauce und die Süße fehlt, aber es ist wirklich köstlich und wird sicherlich zur Prise funktionieren.
Häufig gestellte Fragen
Ist Hoisinsauce die gleiche wie Austernsauce?
Keine Hoisinsauce ist nicht dasselbe wie bei Austernsauce, obwohl sie viel gemeinsam haben, wenn es um den Geschmack und den Zuckergehalt geht, der erforderlich ist, um eine gute Karamellisierung beim Kochen zu erzielen. Hoisinsauce ist ein feiner Ersatz, aber es ist dicker süßer und im Allgemeinen weniger vielseitig als Austernsauce.
Welche Zutaten befinden sich in Austernsauce?
Austernsauce ist eine dunkelbraune Sauce, die aus (Sie erraten) Austernextrakte zusammen mit Zuckersalz und Wasser hergestellt wurde. Es gibt auch Maisstärke in der Mischung, die für die viskose Qualität der Sauce verantwortlich ist.
