Benötigen Sie einen Ersatz für Tomatensauce? Hier sind 10 geniale Swaps (einschließlich eines, die Sie definitiv zur Hand haben)

Ein Muss für Spaghetti und Fleischbällchen entscheidend für hausgemachte Pizza und wesentlich für Shakhuka Viele unserer Lieblingsgerichte beginnen mit einem Glas Tomatensauce . Aber was tun, wenn keine Tomatensauce zur Hand ist? Lesen Sie unseren Leitfaden, wie Sie Tomatensauce ersetzen und einen Tausch in Ihrer Küche finden.

Was

Tomatensauce bezieht sich auf jede Sauce, die hauptsächlich aus gehackten oder pürierten Tomaten hergestellt wird, die dann mit einer Kombination aus Gewürzen oder Kräutern gekocht werden, um ein einzigartiges Geschmacksprofil zu erstellen. Es fällt Ihnen schwer, eine Person zu finden, die nicht mit Tomatensauce in der einen oder anderen Form vertraut ist, da sie häufig als Basis oder Sauce in Gerichten aus der ganzen Welt verwendet wird. Ja, egal, ob Sie es genießen Chicken Tikka Masala in einem örtlichen indischen Restaurant oder Wohnraum Ein Teller mit Nudeln Aus Ihrem Lieblings -Roten Sauce -Joint können Sie sicher sein, dass einige Tomatensauce -Magie in die Herstellung Ihrer Mahlzeit eingegangen sind.

Aber wie kann etwas so Einfaches wie Tomatensauce in der Küche so viele Hüte tragen? Nun, alles kommt auf die angenehme Balance zwischen Süße und Säure an, die Tomaten für jedes Gericht verleihen - und die Tatsache, dass sie sich wunderbar zu einer Vielzahl verschiedener Gewürze passen.

10 Tomatensauce -Ersatzstoffe

Was tun Sie also, wenn Sie etwas kochen, das Tomatensauce benötigt, und erkennen, dass Sie vergessen haben, im Laden ein Glas Marinara zu kaufen? Mission abbrechen? Nein. Sie können Ihre absolut noch ausziehen

1. Tomatenpaste

Tomatenpaste ist ein idealer Ersatz für Tomatensauce, weil es gut es geht Ist Tomatensauce - wenn auch eine sehr konzentrierte Form. Daher müssen Sie die Paste mit einer flüssigen Zutat für diesen Tausch verdünnen. Sobald dies geschieht, funktioniert sie jedoch in nahezu jedem Rezept, das Tomatensauce einschließlich Currys Tots und Pasta -Gerichten erfordert. Für diesen Tausch David Joachim Autor von Die Lebensmittelsubstitutionen Bibel

3. Tomatensuppe

Obwohl dieser Ersatz in David Joachims maßgeblicher Referenzleitfaden zu diesem Thema nicht auftritt, funktioniert er noch in einer Not. Eine Dose Tomatensuppe hat eine ähnliche Konsistenz wie Tomatensauce und offensichtlich viel Tomatengeschmack. Das heißt, es fehlt das herzhafte Gewürz eines Standard -Marinara. Je nachdem, was Sie kochen, können Sie nach Bedarf einen Hauch von gehacktem Knoblauch und ein paar weitere zusätzliche Aromen hinzufügen. Verwenden Sie eine 10-Unzen-Dose Tomatensuppe, um 1 Tasse Tomatensauce in jedem Rezept zu ersetzen.

4. Ketchup

OK, dieser ist definitiv nicht ideal, da Ketchup Zucker und Essig unter anderem enthält und den Geschmack von Gerichten abwerfen kann, die ein herzhafteres Profil haben (d. H. Versuchen Sie dies nicht mit Lasagne). Aus diesem Grund wird Ketchup am besten als Swap in Rezepten verwendet, die bereits ein gewisses Süßigkeitsgrad aufweisen. Trotzdem In einer Prise kann es als 1: 1 -Ersatz für Tomatensauce in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden - Verwenden Sie einfach Ihr Urteilsvermögen und schmecken Sie unbedingt, während Sie die Gewürze entsprechend anpassen.

5. Frische Tomaten

Wenn Sie frische Tomaten zur Hand haben, können Sie sie in Ihren Mixer werfen und das resultierende Püree auf dem Herd mit einigen Aromen kochen (denken Sie an: Salzpfeffer -Knoblauch und Oregano). Verwenden Sie dann Pasta -Wasser, um das Püree nach Ihren Wünschen zu verdünnen, da es dicker ist als die gekaufte Tomatensauce und voila Sie haben einen perfekten hausgemachten Ersatz. Alternativ können Sie eine wundervolle und sehr frisch schmeckende Tomatensauce herstellen, indem Sie einfach Kirschtomaten in einem kleinen Olivenöl flogen, das einen Spritzer Nudelwasser oder Wein hinzufügt, und dann die Mischung bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen und sich in Sauce verwandeln. Verwenden Sie die frische Sauce als 1: 1 -Ersatz.

6. Sonnenengetrocknete Tomaten

Sonnentrocknete Tomaten sind ein besonders süßer und leckerer Ersatz für klassische Tomatensauce. Wenn Sie ein Glas der ölverpackten Sorte haben, möchten Sie sie (Öl und alles) mit etwas Wasser oder Hühnerbrühe sowie anderen gewünschten Gewürzen auf dem Herd kochen. Sobald die sonnengetrockneten Tomaten weich gemacht sind und die Flüssigkeit mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine leicht püriert wurde, den gesamten Inhalt der Pfanne Verwenden Sie die resultierende Sauce in einem Verhältnis von 1: 1 für jedes Gericht, das Tomatensauce erfordert.

7. Red Pepper Purée

Auf der Suche nach einem tomatenfreien Ersatz für Tomatensauce? Nun, rote Paprika sind Ihre beste Wahl. Sie sind nicht nur eine hervorragende Farbübereinstimmung, sondern haben auch ein ähnlich süßes Geschmacksprofil. Für diese Methode möchten Sie den Paprika in Scheiben schneiden und die Samen entfernen und mit Ölknoblauch und anderen Gewürzen anbraten. Fügen Sie etwas Flüssigkeit Ihrer Wahl hinzu - wir empfehlen eine Kombination aus Hühnerbrühe und Weißwein, um ein bisschen saurer Tomate zu erreichen - und lassen Sie sie kochen, bevor sie in einer Küchenmaschine püriert. Sie können rote Pfeffersauce für einen Ersatz für 1: 1 verwenden, um zu bedenken, dass der Geschmack etwas anders ist.

8. Püriertes Gemüse

Wenn Sie einen ganz anderen Weg gehen möchten, ist ein Püree Auberginen- und Püre -Rüben und Karotten möglicherweise eine Option. Diese vegetarische Mischung ist aufgrund der Rüben ausgesprochen erdiger, aber Sie können leicht einen Hauch von Säure mit einem Spritzer Essig hinzufügen oder die Rüben gegen Auberginen austauschen, wenn Sie es vorziehen. In beiden Fällen möchten Sie Ihr Gemüse Ihrer Wahl zusammen mit Hühnerbrühe anbraten und Gewürze gewürzt, bis sie weich sind und bereit sind, in ein Pürée zu mischen. Wenn die resultierende Sauce zu dick ist, kann sie leicht mit stärkem Nudelwasser für eine Sauce verdünnt werden, die gut an Nudeln klammert. Ersetzen Sie diese vegetarische Sauce in einem Verhältnis von 1: 1 für Tomatensauce (denken Sie daran, dass der Geschmack ausgesprochen erdiger wird).

9. Marinara -Sauce

Marinara-Sauce ist ein Kinderspielersatz, da es sich im Grunde genommen um Tomatensauce handelt-nur eine hellere und leicht dünnere Version davon. Um die dickere cremigere Konsistenz der klassischen Tomatensauce nachzuahmen, empfehlen wir, sie für eine Weile (mit oder ohne) einen Hauch von Creme zu reduzieren und mit dem Parmesan großzügig zu sein, wenn es Zeit ist, Ihre Pasta zu sauce. Verwenden Sie als 1: 1 -Ersatz.

10. Tomatensaft

Dieser ist nicht ideal - nämlich weil es viel dünner als Tomatensauce ist. Wenn Sie also auf Tomatensaft (oder V8) zurückgreifen müssen, ist Ihre beste Wahl, sie als Kochflüssigkeit für Gemüse zu verwenden und dann die Mischung zu pürieren, um etwas dick genug zu machen, um eine Sauce zu sein. Das heißt, diese Methode bietet Ihnen viel Platz für Kreativität und die Möglichkeit, ein gesundes Gemüse in Ihr Gericht einzuführen, ohne den Tomatengeschmack zu beeinträchtigen.

So machen Sie Ihre eigene Tomatensauce

Wenn es Ihnen nichts ausmacht, ein wenig zu kochen, bevor Sie mit dem Kochen beginnen, können Sie einfach Ihre eigene Tomatensauce herstellen. Der Vorgang ist schnell und einfach - und wenn Sie eine große Charge aufschlagen, können Sie die Sauce monatelang im Gefrierschrank aufbewahren, damit Sie sie immer zur Hand haben. Hier erfahren Sie, wie es geht.

• Schritt 1: Entfernen Sie die Haut und Samen von ganzen frischen Tomaten. Fünf Pfund Tomaten ergeben etwa 2 ½ Tassen Sauce. (Pro -Tipp: Der einfachste Weg, die Haut aus ganzen Tomaten zu entfernen, besteht darin, sie für einige Minuten in einem heißen Bad zu tränken.)
• Schritt 2: Legen Sie das Tomatenpulp in einen großen Topf zusammen mit ein paar Esslöffeln Olivenöl und Gewürzen Ihrer Wahl wie Knoblauch -Basilikum und Lorbeerblätter.
• Schritt 3: Bringen Sie die Mischung zum Kochen und senken Sie dann die Hitze und köcheln Sie, bis die Sauce um die Hälfte reduziert wurde (oder Ihre gewünschte Konsistenz erreicht hat).
• Schritt 4: Entfernen Sie die Sauce vom Herd und würzen Sie mit Salz zum Geschmack. Voila ... du bist fertig!

Bereit zu kochen? Hier sind 5 köstliche Möglichkeiten, um Tomatensauce zu genießen

• Orzo mit gewürzter Tomatensauce und Feta
• Perfekte Fleischbällchen mit Kirschtomatensauce
• Zoodles mit Tomatensauce und Mozzarella
• Veganer Spaghetti -Kürbis mit Pilz Marinara -Sauce
• Red Shakshuka