Was ist Hot Pot? Wir haben einen chinesischen Food -Blogger für Tipps zur Herstellung von zu Hause genutzt
Die Woks des LebensÄhnlich wie Sushi Der Hot Pot von Pho und Korean Barbecue ist in den Vereinigten Staaten ziemlich allgegenwärtig geworden. Die Gäste strömen überall in heißen Topfrestaurants, insbesondere in den kalten Monaten, um mit Familie und Freunden über einen sprudelnden Topf der Köstlichkeiten zusammenzukommen. Aber die Uneingeweihten fragen sich vielleicht, was genau heißer Topf ist? Wir haben mit Sarah Leung einen der vier Multigenerational -Food -Blogger dahinter gesprochen Die Woks des Lebens Um alle Deets für dieses immer beliebtere Gemeinschaftsmahlzeit zu erzielen, plus Tipps zum Zuhause.
Die Woks des LebensWas ist Hot Pot?
Es gibt viele Arten von heißem Topf, aber im Allgemeinen handelt es sich um eine interaktive Mahlzeit, in der Sie einen Topf mit kochendem [gewürzten] Brühe in der Mitte des Tisches mit rohem Fleisch -Meeresfrüchte -Gemüse -Tofu -Stärken und anderen Zutaten in kleine Stücke zum schnellen Kochen erklärt, erklärt Leung. Sie lassen diese Zutaten in den kochenden Topf fallen, um zu kochen, und genießen sie normalerweise mit einer Dip -Sauce.
Das Gericht ist nicht mit einem bestimmten Urlaub verbunden, aber es wird am häufigsten unter großen Gruppen von Familienmitgliedern und Freunden aufgrund seiner gemeinsamen Natur serviert. Es ist nach der Zubereitungsmethode zum Kochen von Zutaten in kochenden Suppenbrühe benannt, aber Sie könnten auch argumentieren, dass Hot Pot mehr eine Erfahrung als eine bestimmte Mahlzeit oder Methode ist. Soleil Ho von Thrillist Es stellt fest, dass diese Art zum Teilen einer Mahlzeit in den Staaten neuer ist als in vielen asiatischen Ländern, die sagen, dass Hot Pot [Kapuliert] das kommunale Speisesethos, das so viele westliche Restaurants erst kürzlich aufgenommen haben.
Wenn er serviert wird, wird die Brühe in der Mitte der Gruppe platziert, um einen einfachen Zugang zu erhalten. Es kann über einen Heißteller mit Induktionsbrenner oder einen elektrischen heißen Topf warm gehalten werden, wenn Sie ihn zu Hause kochen. (Sie können sich auch für a entscheiden heiß kann einstellen Dies beinhaltet normalerweise einen Heizspulen -Topf und Deckel, der speziell zum Kochen mit heißem Topf entwickelt wurde. Sie können auch einen Braiser oder einen flachen Topf verwenden.) Einige Töpfe sind mit Trennwänden ausgestattet, was bedeutet, dass Sie gleichzeitig mehr als eine Brühe servieren können. Sie möchten Ihren Gästen auch viele Schalen zur Verfügung stellen Bambus oder Holz Stäbchen und kleine Teller sowie ausgewiesene Kochutensilien (weil niemand seinen Gästen eine Lebensmittelvergiftung geben möchte). Fügen Sie ein paar Minisimer oder Drahtsieger mit Fischkochzutaten aus dem heißen Topf ein und senken Sie sie ohne Verletzung ein.
Die Woks des Lebens[Elektrische heiße Töpfe] sind einfach einzuschließen und zu arbeiten, damit Sie und Ihre Familie (oder Gäste - der Topf macht eine großartige Party!) Eine ganze Mahlzeit in der Mitte des Tisches kochen, erklärt Leung. Sie sind breiter und flacher als die meisten anderen langsame Kocher oder Soforttöpfe Sie sind eine bessere Option für das gemeinsame Kochen und Essen; Jeder sollte in der Lage sein, den heißen Topf in der Mitte des Tisches zu erreichen, um Zutaten hinzuzufügen und zu entfernen. Sie haben auch einfache Zifferblätter, um die Wärme anzupassen, um den Topf abzuschalten, wenn er zu kräftig kocht, wenn Sie viele Zutaten hinzugefügt haben und ihn wieder zum Kochen bringen müssen.
Woher kommt Hot Pot?
Die einfache Antwort ist China, aber es gibt eine Tonne von regionalen Sorten, die im ganzen Land variieren - und nicht alle Nationen, die ihren eigenen heißen Topf entwickelten, als sich der Einfluss des Gerichts in Asien wie Thailand Vietnam Korea und Japan ausbreitete. Entsprechend Thrillist Der ursprüngliche heiße Topf war Pferdefleisch und Hammel in Brühe, ein einfaches Gericht, das vor Tausenden von Jahren geboren wurde, die vom mongolischen Reich geschaffen wurden.
Was ist in Hot Pot enthalten?
Hot Pot dreht sich alles um die tief geschmackvolle Brühe, in der alles gekocht wird (denken Sie an den Käsebrock in einem Käse Fondue Party) Aber eine breite Palette von Eintauchzutaten und Saucen ist ebenso entscheidend. Das Beste daran? Es ist im Grunde genommen die Wahl des Händlers. Ob Sie eine Vorliebe für Gewürzliebe haben Meeresfrüchte oder are on a plant-based diet you can tinker with each component to suit your preferences.
Die Woks des LebensBrühe
Die Art der Hot Pot -Brühe hängt von den Vorlieben Ihrer Gruppe sowie von der Region ab, die Sie in Laung sagen. In der Provinz Sichuan zum Beispiel ist die Brühe mit würzigen Chilis und betäubenden Sichuan -Pfefferkörnern gefüllt. Der heiße Pot im mongolischen oder nordchinesischen Stil ist lammbasiert. Weitere beliebte Geschmacksrichtungen sind Kräuter-Hühnchen-Brühen mit Pilzbüchern und Brühen auf Tomatenbasis. Zu den beliebtesten Optionen zählen eine dunstige Brühe aus Hühnchengwer und Goji-Beeren, die süße Brühen und Kokosnuss-Meeresfrüchte-Broths sagen, sagen Zu . Wenn Sie ein Neuling sind oder eine wählerische Menge Tomatenbrühe servieren, sind Tomatenbrühe normalerweise die mildesten und wenn Sie eine vegane oder vegetarische Art verwenden, ist es leichter als andere Basen, die enthalten Rindfett .
Wenn Sie einen heißen Pot servieren möchten, ohne sich über eine hausgemachte Brühe zu machen, werden wir Ihren Gästen nicht sagen, wenn Sie sich für eine Abkürzung entscheiden. Das ist wo Hot Pot -Suppe Basis kommt herein. Diese vorverpackten Suppenbasen sind in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen erhältlich und verringern die Arbeitsbelastung des Küchenchefs erheblich. Unabhängig von den Zutaten, die sie beinhalten (die von fermentierten Bohnenpaste bis zu Sichuan -Pfefferkörnern bis zu heißen Chilis reichen können) müssen sie lediglich in heißem Wasser gelöst werden, um Brühe zu erzeugen. (Sie können auch in Pfannengerichten und Gewürzen in Kombination mit anderen Aromaten und Gewürzen umgesetzt werden.)
Erstsäulen müssen die Lebensmittelsicherheit im Auge behalten.
Die Woks des LebensZutaten eintauchen
Während DIPPERS je nach Standort und Saisonalität variieren, gibt es einige Gegenstände, die Sie wahrscheinlich immer im Hot Pot sehen werden, wie Bok Choy Chinese Salat oder Napa -Kohl -Süßkartoffel und Lotus Root, sagt Leung. Andere vegetarische Zutaten können Enoki -Pilze umfassen, die auch als goldene Nadelpilze bekannt sind, verschiedene Arten von Tofu- und Bohnenquark Haut. Für die Fleischfresser am Tisch empfiehlt sie dünn geschnittene Fleisch- und Fischgarnelen und andere Meeresfrüchte sowie zubereitete Fisch -Garnelen -Rindfleisch- oder Schweinefleischkugeln. Schließlich haben Sie Ihre stärkehaltigen Zutaten wie Reiskuchennudeln und Knödel.
Zu beliebtem Fleisch gehören Rib Eye Schweinebauch oder Lammschulter. Schalentiere und Meeresfrüchte können Frontal-Garnelen-Tintenfischmuscheln und Jakobsmuscheln und frische Fischhänke umfassen. Hier gibt es auch keine Begrenzung für Gemüse, also werden Sie wild mit Pilzen Kabocha -Kürbiskartoffeln und TBH, was auch immer in der Hand haben, was auch immer Sie sind. Tofu (Mike von Ich bin ein Food -Blog ist teilweise zu Mini Tofu Puffs) Fischkugeln jeder Art von Knödel (wie Jiaozi Wonton oder Shumai) Reiskuchen (die Sackgeschneide am besten) und Nudeln (nehmen Sie Ihren Sick von Udon Lo mein Ramen oder Shirataki) alle sind alle fairen Spiele. Die Woks des Lebens Empfiehlt drei bis fünf Artikel in jeder Kategorie, die Gemüse Fleisch-/Meeresfrüchte -Stärken und Tofu/Bohnen -Quark sind. Die TLDR? Es gibt keine wesentlichen Zutaten - das einzige, was wesentlich ist, ist Abwechslung!
Ein weiterer Hinweis: Ho empfiehlt, Ihre Zutaten bei a zu kochen schrittweise Geschwindigkeit . Egal wie verlockend es sein wird, sie alle niederzuschlagen, wenn die Brühe auf natürliche Weise die Temperatur schwankt, wenn Zutaten hinzugefügt und entfernt werden. (Sie möchten nicht gefrorenes Hühnchen in lediglich warme Brühe eintauchen - veröffentlichen Sie es, um wieder heiß zu werden, weil Sie möchten, dass alles gut gekocht wird, erklärt sie.) Sie möchten auch die Kochzeiten der verschiedenen Zutaten berücksichtigen. Zum Beispiel dauern harte Wurzelgemüse und Pilze länger, um zu kochen als papierdünne Scherben Fleisch.
Die Woks des LebensDip -Saucen
Dies mag aber die einfachste Komponente erscheinen, aber Heißtopf -Dip -Saucen sind eigentlich ziemlich komplex. Es ist technisch optional, Ihr Essen post-Boil in Sauce zu tauchen-aber wir können nicht sehen, warum Sie es nicht tun würden. Einige Hot Pot-Restaurants bieten eine gut sortierte Sauce-Bar mit Dutzenden von Pantry-Grundnahrungsmitteln wie Sesamöl und schwarzem Essig, damit die Gäste ihre eigenen mischen können. Andere beliebte Komponenten Integrieren Sie Sesampaste Sojasauce Shacha Sauce (auch bekannt als chinesische BBQ -Sauce) Chili -Ölhackelhacker -Knoblauch -Frühlingszwiebeln und gebratene Schalotten. Aber wenn Sie zu Hause einen heißen Topf kochen, können Sie sich gerne eine große Menge Dip -Sauce mischen, um sie mit der Mahlzeit zu servieren.
Sie sind sich nicht sicher, wo Sie mit Ihrer DIY -Sauce -Bar beginnen sollen? Die Woks des Lebens BRECHT DIPPED -SAUCUCE in sieben Hauptkomponenten:
- Sichuan Hot Pot (Es ist großartig für würzige Food -Liebhaber, sagt Leung.)
- Tomaten heiße Topfsuppe Basis (Es ist super einfach zu machen und vegan!)
- Tomaten heißer Topf mit Rindfleisch
- Süßer und sauer vietnamesischer heißer Topf
- Chinesischer Hot Pot
- Yosenabe (japanischer Hot Pot)
- Easy Thai Curry Hot Pot
Solange Sie in jeder Kategorie ein paar Optionen für Ihre Gäste zur Verfügung haben, können sie den Inhalt ihrer Herzen mischen und übereinstimmen. Die Dip -Sauce ist vielleicht der persönlichste Teil von Hot Pot, und erfahrene Gäste haben ihre eigenen Kombinationen, die sie immer wieder verlassen. Sogar die Besatzung bei Die Woks des Lebens haben ihre individuellen Signaturrezepte. (Sarah ist dick und schwer auf Sesampaste zusammen mit Chili -Öl -Austernsauce -Knoblauch -Koriander und Frühlingszwiebeln.) Seien Sie großzügig, wenn Sie eine persönliche oder gemeinschaftliche Charge mischen. Immerhin können Sie die Reste immer zur Sauce verwenden Schnell gekochte Nudeln .
Ich bin ein Food -BlogUnsere Lieblingsrezepte heißer Topf
Bereit, zu Hause einen heißen Topf zu machen? Hier sind sieben unserer Lieblingsrezepte, mit denen sich die Aromen von Brühen unterscheiden, die Zutaten und Herkunftsländer einteilen.
