Die schicke Art, wie europäische Frauen Eis essen

Es war ein Traum von einer Reise: Nur mein Freund und ich in Paris für ein langes Wochenende ohne Kinder. Das erste, was wir uns anstellten, waren unsere Restaurantreservierungen.

Wanne (was bedeutet, dass die Zeremonie auf Hebräisch ist) war ganz oben auf der Liste und ein Ort, der bekam Rave -Bewertungen für seine aus Gemüse ausgerichtete Küche und Michelin-Sternkoch. Die offene Küche Das herausragende Essen (sagen wir einfach, das Brulée de Cécile war eine einmalige Art von Gericht) Das ambulante Ambiente-es war energetisierend und köstlich und romantisch auf einmal.

Aber während des Dessertkurs geschah etwas überraschend. Als unser Kellner die Art Schokoladeneis überbrachte, beträufelte sie es ziemlich kunstvoll in Olivenöl. Nicht nur, dass es ein ziemlich großzügiger Guss war.

Ein streuen Salz, um fertig zu werden, und sie war los. Unsere Geschmacksknospen und Köpfe wurden geblasen, das Olivenöl, der den gesamten Geschmack des Gerichts entwickelte. Warum hatten wir diese Kombination noch nicht in Betracht gezogen?

Ich habe einen Experten gewählt, um die Paarung besser zu verstehen: Andrew Benin ist der CEO und Mitbegründer von Dank eine hochwertige Olivenölmarke. Wie er es erklärt, ist diese Kombination sehr erfinderisch - und atmet ein ansonsten vertrauter Geschmack ein neues Leben. Dessert kann sehr einseitig werden und Eis kann in die Falle fallen, die er sagt. Der beste Weg, um Dinge aufzupeppen, besteht darin, unerwartete Aromen einzufügen. Mit gutem olemen Olivenöl extra, fügen Sie super druckvolle und grasbewachsene Noten hinzu, was zu einer willkommenen Komplexität führt.

Aber ist die Paarung auf Schokolade beschränkt? Überhaupt nicht, sagt Benin. Ein oliviertes Ölöl (im Vergleich zu einem Speiseöl) verstärkt einfach jeden Geschmack, den Sie lieben. Das heißt, Sie können Olivenöl über Vanilleeis oder Erdbeer genauso leicht beträufeln. Olivenöl ist eine Umami -Bombe über dem Fettgehalt in Eiscreme, das er erklärt. (Benin empfiehlt außerdem, eine auszuwählen, die Oliven enthält, die frühzeitig geerntet wurden, um den Geschmack zum Beispiel zu maximieren - zum Beispiel Dieser von Graza .))

Die Ursprungsgeschichte dieses köstlichen Combo -Olivenöls auf Eis ist seit langem ein europäischer Trend, insbesondere ein europäischer Trend in Italien und mit Eis serviert . Dies bedeutet, dass keine Teekés nicht die ersten sind, die diese beiden kontrastierenden Aromen miteinander kombinieren. Das heißt, ich kann persönlich bestätigen, dass sie Experten dafür sind, es richtig zu machen.