Müssen Sie Ingwer schälen? Hier ist, warum unsere Antwort verdammt nein lautet
Wenn es darum geht, zu Hause zu kochen, ist eines der größten Hindernisse, denen wir uns alle gegenüberstehen - keine Zeit, die nie genug davon hat. Selbst als professionell ausgebildeter Koch, der in Restaurants gearbeitet hat und eine geheime Schwäche für komplizierte Rezepte hat, bin ich auch alle für Timesaving-Tricks, die das Kochen schneller und stressfrei erleichtern. Müssen Sie also Ingwer schälen?
Das Schälen von Ingwer ist langweilig und zeitaufwändig, ganz zu schweigen von einem Rezept, um ein Stück Ihres Fingers abzuschneiden, wenn Sie es nicht richtig tun. Sicher sind viele Hacks aus dem Internet -Abgrund aufgetaucht. Frieren Sie Ihren Ingwer ein! Schälen Sie es wird ein Löffel! Verwenden Sie einen Gemüseschäler, um unbeholfen in Ecken und Winkel zu arbeiten, die dabei eine Menge nutzbarer Ingwer verschwenden! Aber wann haben wir in erster Linie angefangen, Ingwer zu schälen? Die Haut ist dünn, aber fast jedes Rezept, das frischen Ingwer erfordert, sagt, dass sie geschält werden muss. Aber niemand gibt jemals einen Grund an.
Warum genau habe ich aufgehört, sich zu stören? (Und es liegt nicht daran, dass ich faul bin, was ich zu gebe zu gebe.)
So hatte ich meine Offenbarung: Bei zwei getrennten Gelegenheiten sah ich Kollegen mit Food -Profis, dass sie sich nicht die Mühe machen, Ingwer zu schälen. Die erste war die Kochbuchautorin Alison Roman, während sie ihren Internet-berühmten Kichererbsen-Eintopf in einem machte New York Times Kochvideo . Ich werde meinen Ingwer nicht schälen, sagt sie trotzig. Sie können, wenn Sie möchten, aber Sie können mich nicht machen. Die Schale nach außen ist so dünn, dass Sie ehrlich gesagt nicht wissen, dass es da ist. Hausköche 1; Ingwer 0.
Der zweite war Genieße dein Essen Food Editor Molly Baz in einem weiteren Kochvideo (ja, ich schaue viele dieser Dinge). Während der Herstellung a würzige Marinade für Hühnchen Sie hat meine Gefühle irgendwie genau gefangen genommen: Sie werden feststellen, dass ich den Ingwer nicht geschält habe. Weil ich Ingwer nie schäle. Weil ich nicht verstehe, warum Menschen Ingwer schälen. Jemand hat sich gerade eines Tages entschieden, wie man die Schale abzunehmen muss, und dann fingen alle an, ihre Zeit mit einem Löffel zu verschwenden. Wenn Sie es wirklich essen konnten und Sie nie wissen würden, dass es dort war.
Seitdem habe ich die No-Peel-Methode zweimal in meiner eigenen Küche getestet: einmal beim Herstellen von Roman's Eintopf das erfordert fein gehackten Ingwer. Ich habe einfach den Schälprozess übersprungen, der den Ingwer in Bretter schnitt und dann Streichhölznee abzog und ihn abzackte. Ich machte auch eine pürierte Karotten-Inger-Suppe und gerieben den Ingwer direkt mit einem Mikroplan in den Topf. Die Ergebnisse? Bei beiden Gelegenheiten hat mein offizieller Geschmackstester (mein Mann) kein Wort gesagt und ich vermute, er habe keinen Unterschied bemerkt.
Wenn Sie mehr Beweise benötigen als dieser Baz umrissen ein paar weitere Punkte Das könnte Sie überzeugt haben. Sie sparen nicht nur Zeit oder Ihre empfindlichen Fingerspitzen, sondern reduzieren auch Lebensmittelabfälle, da Sie die gesamte Wurzel verwenden. Und wenn Sie sich Sorgen um Keime machen, können Sie Ihren Ingwer schrubben und ausspülen, genau wie Sie eine Kartoffelkarotte oder einen Apfel. Wenn Sie mit einem falten alten Ingwer zusammenarbeiten, der so lange in Ihrer Küche war, erinnern Sie sich nicht daran, dass Sie es gekauft haben, dass Sie es wahrscheinlich schälen möchten ... oder frische Ingwer kaufen möchten.
Kannst du Ingwerhaut essen?
Sie wetten. sollte nicht Iss Ingwer -Haut ist, wenn Ihre Ingwerwurzel super alt und knapp ist. Mit anderen Worten, Sie sollten keinen Teil dieser Ingwerhaut oder keine Haut essen.
Gründe, warum Sie Ingwer nicht schälen müssen
Ok, willst du die TLDR -Version? Wir haben dich.
- Die äußere Haut von Inginger ist so dünn, dass Sie, sobald sie gekocht ist
- Es spart Ihnen die kostbare Kochzeit (und Ihre Finger, versehentlich in Scheiben geschnitten zu werden).
- Wenn Sie das Schalen auf dem Lebensmittelabfall lassen, weil Sie die gesamte Ingwerwurzel verwenden. Sie werden unweigerlich vollkommen gute Ingwerfleischstücke verlieren, während Sie sich schälen.
- Wenn es für Sie ein Sauberkeitsproblem ist, waschen Sie den Ingwer einfach gründlich, bevor Sie ihn verwenden. Apropos ...
Wie man Ingwer wäscht
Also hast du
- Ziehen oder abschneiden
- Führen Sie den Ingwer unter warmem Wasser und schrubben Sie die Oberfläche mit Ihren Händen.
- Nehmen Sie eine Gemüsebürste und schrubben Sie die Außenseite
- Trocknen Sie es ab und es ist bereit zu verwenden.
Bereit zu kochen?
- Blueberry-Ingwer Smoothie
- Würzige Hühnersuppe mit Zitronengänger
- Ginger-Pineas-Garnelenbraten
- Backer Sesam-Ingwer-Lachs im Pergament
- Ingwer -Kirschkuchen
- Rosé pochierte Birnen mit Ingwer und Vanille
