28 Jüdische Rezepte der alten Schule, die Ihre Oma früher gemacht hat, von Latkes bis Matzoh Ballsuppe

Ob Sie tatsächlich haben Eine jüdische Oma, ich bin bereit zu wetten, dass Sie wahrscheinlich irgendwann von einem gefüttert wurden, wenn man bedenkt, dass es praktisch in der Tora als Großmutterpflicht eingeschrieben ist. Wenn Sie sich nach traditionellem jüdischem Essen sehnen Hanukka (wie sabberig Kartoffel -Latkes ) sucht eine modernisierte Wendung eines Klassiker für Reisepass (Hi Miso Matzo Ballsuppe ) oder ein wenig brauchen Komfortnahrung (Siehe Reubensandwich oder Matzo Brei ) Lehnen Sie sich auf eines dieser 28 jüdischen Rezepte der alten Schule.

Ich fand einfache jüdische Abendessen und Zhuzhed-up-Riffs gleichermaßen, so dass für jeden Bedarf etwas gibt. Alle diese Rezepte sind für Anfänger leicht zu meistern und sie alle sind bestrebt auf ihr Urlaubsdebüt. Sie machen sie vielleicht nicht genau * wie Bubbe, aber ich denke, sie wäre sowieso stolz.

1. Kartoffel -Latkes

Zeitverpflichtung: 1 StundeWarum ich es liebe: Anfänger-freundlich <10 ingredients kinderfreundlich special occasion-woderthyDient: 4

Ok, Juden bekommen nicht Weihnachten . Aber sie Tun Holen Sie sich acht Nächte knusprig gebraten Kartoffel Pfannkuchen setzte sich in all den Apfelmus und Sauerrahm, die sie bewältigen können. Es könnte ein gleichmäßiger Handel sein. Der Trick für ihre Knusprigkeit besteht darin, die Kartoffeln zu vergrößern und dann all ihre überschüssigen Feuchtigkeit herauszudrücken. Kombiniere diese Gerichte mit einem festlichen Feiertaggetränk Manischenwitz Sangria oder ein warmer Apfelwein mit Honig, um die Feier zu vervollständigen.

2. Honig Challa

Zeitverpflichtung: 6 StundenWarum ich es liebe: Crowd-Tailer Make voraus <10 ingredients kinderfreundlichDient: 16

Bevor Sie sagen, Sie haben keine Zeit, hausgemacht zu machen brot höre mich raus. Diese Version kommt leicht in einem elektrischen Mixer zusammen Erin McDowell sagt. 'Was das Flechten angeht, ist das Drei-Seiler-Geflecht ein Kinderspiel. Denken Sie nur an links über die Mitte rechts über die Mitte und drücken Sie die oberen und unteren Enden, um alles zusammen zu halten.

3. Matzo -Ballsuppe mit Hühnerfleischbällchen

Zeitverpflichtung: 5 Stunden und 40 MinutenWarum ich es liebe: kinderfreundlicher besonderer Gelegenheit für den Einsatz.Dient: 6

Wenn ich das nächste Mal eine Erkältung fange, nenne ich Rezeptentwickler Heidi Larsen . (Habe ich erwähnt, dass ihre hausgemachte Hühnerbrühe von einem Rezept meiner Königin inspiriert wurde Ina Garten ?) Wenn Sie sich faul fühlen und Zeit verwenden möchten, verwenden Sie zerkleinertes Gebrauch Rotisserie -Huhn Anstatt Fleischbällchen zu machen.

4. Jüdisches Bruststück

Zeitverpflichtung: 3 Stunden und 30 MinutenWarum ich es liebe: Crowd-Tailer Special Ecall-würdiges hoches ProteinDient: 10

Im Gegensatz zu Süd -Stil -Barbecue -Brisket -Jüdisches Brisket ist normalerweise im Ofen geschmort, anstatt neben mit Kartoffeln zerkleinerten Tomaten und Karotten geräuchert. Diese Zubereitung hält das Fleisch saftig und zart, wenn es kocht.

5. Hamantaschen

Zeitverpflichtung: 30 MinutenWarum ich es liebe: Machen Sie die Voraussetzung für den Menschen, den Sie besondere Anlässe haben.Dient: 36 Kekse

Diese dreieckig Kekse werden während Purim ein Feiertag bedient, der an die Ersparnis des jüdischen Volkes eines Beamten des Persischen Reiches erinnert. Sie sind normalerweise voller mit Aprikose oder Himbeere Marmeladen oder Schokolade verbreiten sich, aber Sie können gerne mit Ihren Lieblingsgeschmacksrichtungen experimentieren.

6. Rote Shakshuka mit Tomatensauce

Zeitverpflichtung: 45 MinutenWarum ich es liebe: Ein anfängerfreundlicher Vegetarier in der PfanneDient: 4

Shakshuka (an Eier in einer herzhaften Tomatensauce gebacken) ist zu einem geworden Brunch Klammer. Aber vorher war es ein klassisches Gericht im Nahen Osten. Vergessen Sie nicht viel geröstete Pita zum Eintauchen - Sie möchten keinen Tropfen der Sauce oder des laufenden Eigelbes verschwenden.

7. Nussfreier Charoset

Zeitverpflichtung: 10 MinutenWarum ich es liebe: Kein Koch <30 Minuten <10 ingredients make aheadDient: 8

Eine Beilage mit Obstnüssen und Rotweinkuppel ist ein Symbol für den Mörser, das in der Antike die jüdischen Menschen versklavt, um Pyramiden und andere Strukturen zu bauen. Während es normalerweise im Pessach serviert wird, ist es leicht genug, sich zuzubereiten, wenn ein Verlangen auftritt.

8. Schokoladenbananenbrot Oma

Zeitverpflichtung: 2 Stunden und 50 MinutenWarum ich es liebe: Machen Sie im Voraus kinderfreundlichen MenschenmännchenDient: 12

Ist es Brot? Ist es Kuchen? Ich weiß nicht genau und ich kümmere mich nicht wirklich darum. Banane In die Strousel gemischt und einen zusätzlichen Schub von fruchtigem Geschmack McDowell erklärt. Die Frucht verleiht es mit Tonnen süßem Obstgeschmack, aber es macht auch den Krümel unglaublich feucht.

9. Kaffeekuchen Kugel

Zeitverpflichtung: 1 Stunde Und 20 minutesWarum ich es liebe: Crowd-Tailer Special Ecall-würdiger kinderfreundlicherDient: 8 bis 12

Ob es sich süß oder herzhaft lehnt, ich bin alles für Standard Jüdischer Nudel Kugel . Aber diese Version, die mit Zimt -Butterfalken zerbröckelt wurde - hat mich wirklich überzeugt. Bonus? Diese Wendung eines jüdischen Rezepts mit altem School verwendet Kokosnusszucker zur Süße anstelle von Standardgranulierungen.

10. Französisches Zwiebel -Brisket

Zeitverpflichtung: 4 Stunden und 15 MinutenWarum ich es liebe: hoher Protein-Publikum-Blödmanns-Spezialanlagen.Dient: 8

Dieser herzhafte Dreh eines jüdischen Rezepts der alten Schule umfasst fünf-ja fünf - verschüttete gelbe Zwiebeln, um dem Bruststück eine schöne goldene Farbe zu verleihen und Suppe -inspiriert Süße. 'Tonnen und Tonnen von karamellisierte Zwiebeln Jake Cohen . Es ist so zart, dass Sie nicht einmal ein Messer brauchen, um es zu versprechen.

11. Glutenfreier Rugelach mit Cranberry-Marmelade und Schokolade

Zeitverpflichtung: 1 Stunde Und 30 MinutenWarum ich es liebe: Machen Sie voraus glutenfreie Menschenmänner im Voraus.Dient: 12 bis 15

Die süße Kombination von Preiselbeeren Und Schokolade macht diese Wendung auf einem traditionellen Leckerbissen völlig modern und raffiniert (und für Ihren Wintertisch bestimmt). Die Marmelade ist mit Ruby Port Wine und Vanilleschere für eine dessertähnliche Süße und einen intensiven Geschmack infundiert.

12. Geräucherter Lachs Dip mit allem Bagel Chips

Zeitverpflichtung: 10 MinutenWarum ich es liebe: <30 Minuten crowd-pleaser Kein KochDient: 8 bis 10

Ok, das ist nicht genau Wie Oma es früher geschafft hat. Aber es ist ein super lustiges Update für einen legendären Juden Frühstück Combo: Bagels und Lox. Stellen Sie sich alles vor, was Sie auf einen Bagel verschmieren - von geräuchertem Lachs bis zu Schnittlauch bis hin zu Kapern -, erklärt McDowell, der auf einem Teller gestapelt ist. Es ist das ultimative Kernstück für das Wochenende Brunch .

13. Zitronen- und Kräuterbratenhuhn

Zeitverpflichtung: 1 Stunde Und 20 minutesWarum ich es liebe: <10 ingredients Anfänger-freundlich Crowd-Tailaser Besonderer GelegenheitDient: 4

Es gibt nichts Schöneres als ein saftiges Brathähnchen für ein Shabbat -Abendessen oder ein Urlaubsmahl. McDowell veranstaltet das Huhn mit Zitronen -Thymian -Rosmarin und Butter, was zu zartem saftigem Fleisch mit knuspriger goldener Haut führt. Sub Olivenöl für Butter, wenn Sie kein Fleisch und keine Milchprodukte essen.

14. Falafel Pastetchen

Zeitverpflichtung: 1 Stunde Und 20 minutesWarum ich es liebe: Vegetarier im Voraus AnfängerfreundlichkeitDient: 6 bis 8

Vegetarier und Fleischliebhaber lieben diese pflanzlichen Pastetchen-und das aus gutem Grund. Mit Hilfe einer Küchenmaschine oder eines Mixers die Kichererbse Die Mischung ist ein Kinderspiel, um sich vorzubereiten. »Ich formte die Falafel in Pastetchen und saut sie leicht in einer Pfanne mit nur einem Hauch von Olivenöl an. Das Ergebnis ist gleichermaßen köstlich-und nahrhafter [als Braten] 'McDowell. Servieren Sie sie mit Tahini Tzatziki oder würzigem Mayo.

15. Pilz -Gerstensuppe

Zeitverpflichtung: 1 Stunde Und 20 minutesWarum ich es liebe: Veganer Make Ahead-Crowd-TailerDient: 6 bis 8

Diese herzhafte Suppe vom Coterie -Mitglied Maria Lichty Gibt mir das warme und fuzzige Gefühl. Schneiden Sie die Kochzeit vor dem Abendessen zurück, indem Sie die Gerste köcheln lassen, bis sie eine Nacht vor dem Servieren weich ist.

16. Ganze geröstete Karotten

Zeitverpflichtung: 45 MinutenWarum ich es liebe: <10 ingredients vegan Anfänger-freundlichDient: 4

Dieser Stunner ist eine großartige Alternative zu Tzimmes, ein traditioneller aschkenasischer Eintopf, aus dem normalerweise hergestellt wird Karotten zusätzliches Wurzelgemüse und getrocknete Obst. Es passt wunderbar mit Brathähnchen am Schabbat -Tisch sowie Lachs oder Lamm .

17. Buchweizenkäseblintzes

Zeitverpflichtung: 30 MinutenWarum ich es liebe: Anfänger-freundlicher kinderfreundlicher AnfängerDient: 4 bis 6

Ich würde niemals Papierdünn-Crpes ablehnen, besonders die mit Käse gefüllten und in Butter gebraten. Bonus: Dieses Riff auf Blinten ist total glutenfrei Vielen Dank an eine Mischung aus Buchweizen- und Hafermehl anstelle von Allzweckmehl.

18. Reubensandwich

Zeitverpflichtung: 15 MinutenWarum ich es liebe: <30 Minuten Anfänger-freundlich high proteinDient: 2 bis 4

Vom Marmor Rye bis zum cremigen russischen Dressing wird dieser Deli -Grundnahrungsmittel nie alt. Das jüdische Rezept der alten Schule verwendet ein vorgefertigtes Corned Beef anstelle von Pastrami für eine dickere Textur, aber Sie könnten einen für den anderen vollständig austauschen (oder beides verwenden). Überspringen Sie den Käse, wenn Sie nicht zusammen Fleisch und Milchprodukte essen und das Sandwich mit sauren Gurken servieren.

19. Miso Matzo Ballsuppe

Zeitverpflichtung: 40 MinutenWarum ich es liebe: vegetarische Milchprodukte frei von MenschenmännchenDient: 6

Sogar Bubbe beschwert sich nicht über diese Wendung der Matzo -Ballsuppe. Die Matzokugeln sind mit gehackten Frühlingszwiebeln besetzt und die Brühe ist mit Kombu und Weiß infundiert Miso So ist jeder Biss mit umami-reichen Geschmack zu platzen. Ganze deine Schüssel mit geröstetem Nori für ein gutes Maß.

20. Weltfrieden Challa

Zeitverpflichtung: 3 Stunden und 5 MinutenWarum ich es liebe: Crowd-Tailaser Besonderer Gelegenheit <10 ingredientsDient: 16

Bitte alle am Tisch mit dieser Einstellung zu Challah. Jeder Abschnitt ist in einer anderen Zutat beschichtet (wie zum Beispiel Knoblauchflocken Sesam -Samen Za'atar und süße Krümel). 'I bake this recipe pull-apart style' recipe developer Chanie Apfelbaum schreibt ', damit Sie verschiedene Beläge hinzufügen können, um allen am Tisch zu gefallen. In Heimish Bakeries wird es manchmal als Shalom Bayit Challah bezeichnet, was zu Frieden im Haus bedeutet, aber ich denke noch größer - ums Frieden!

21. Familie Falafel mit Tahini -Joghurt

Zeitverpflichtung: 40 MinutenWarum ich es liebe: Anfänger-freundlicher Vegetarier des PublikumsDient: 4

Wenn Sie sich nach Falafel sehnen, sich aber nicht auf all das Rollen und Braten dieses Rezepts auf dem Backgeräusch verpflichten möchten, ist dies genau die Lösung. Die Falafel wird stattdessen in einer einzigen Schicht für eine einfache Schaufel gebacken. Wenn Sie die Pfanne schön und heiß machen, schafft eine knusprige Basisschicht, die dann während des Kochens vorsichtig freigelegt wird, um noch mehr Rezeptentwickler zu knusprigen Rosie Reynolds erklärt. Servieren Sie es mit warmen Pita eingelegten Zwiebeln Tahini Joghurtsauce und Zhoug.

22. Kokosmakoons

Zeitverpflichtung: 1 StundeWarum ich es liebe: kinderfreundlich make vorausschaumischer MenschenmangelDient: 18 bis 24 Kekse

Nicht zu verwechseln mit ausgefallenen französischen Macarons Kokosnuss Makronen sind ein klassischer passach-freundlicher Genuss, da sie ohne Weizenmehl hergestellt werden. Der Schokoladendip ist optional ... aber warum selbst entziehen? (Sie können stattdessen Butterscotch- oder weiße Schokoladenchips verwenden, wenn Sie es vorziehen.)

23. Altmodische Eiercreme

Zeitverpflichtung: 5 MinutenWarum ich es liebe: Kein Koch <10 ingredients <30 Minuten Anfänger-freundlichDient: 1

Lustige Tatsache: Es gibt kein Ei oder Creme in diesem klassischen Brunnen -Soda (der in der entstand Jüdische Einwanderergemeinschaften der Lower East Side und Brooklyn im frühen 20. Jahrhundert). Dieser Sipper ist nichts als Milchseltzer und Schokoladensirup.

24. Matzo Brei

Zeitverpflichtung: 10 MinutenWarum ich es liebe: kinderfreundlich <10 ingredients one pan dairy free <30 MinutenDient: 2

Ja Matzo Brei wird normalerweise zum Frühstück serviert ... aber Frühstück foder dinner ist immer ein einfacher Gewinn. Servieren Sie das Scramble mit einer dicken Platte aus Butter -Challa -Brot, wenn Sie sich so geneigt fühlen.

25. Veganer Beet Borscht

Zeitverpflichtung: 40 MinutenWarum ich es liebe: Veganer ganz 30-jähriger AnfängerfreundlichkeitDient: 6

Wussten Sie, dass nicht alle Borscht vegan sind? Es stellt sich heraus, dass viele Versionen auf Rindfleisch oder Schweinefleisch basieren. Einige basieren jedoch traditionell auf Beet-basiert (wie dieses) und es ist so schmackhaft, dass Sie das Fleisch nicht verpassen werden. Versprechen.

26. Veganer Süßkartoffel Kreplach

Zeitverpflichtung: 3 StundenWarum ich es liebe: Veganer Publikumsliebhaber besonderer Anlass zum AnlassDient: 36 Kreplach

Kreplach Eine Art Knödel, der normalerweise gekocht und in Suppe serviert wird, wird oft mit Rindfleisch oder Hühnchen gefüllt. Obwohl diese Version mit gestopften Version Süßkartoffel Ist ich nicht verspreche, dass diese vegetarische Voraussetzung für ein jüdisches Rezept für alte Schule ist ein totaler Torhüter.

27. Jelly Donuts

Zeitverpflichtung: 3 StundenWarum ich es liebe: besondere, kinderfreundliche MenschenmännchenDient: 16

Gelee Tunughnuts AKA SUFGANIYOT sind ein Muss für die Feiertage (und alle zufälligen TBH). Dienen ihnen mit heiße Schokolade ist unerlässlich, also stellen Sie sicher, dass Sie sich auch mit Tassen und veganen Marshmallows eindecken.

28. Ziegenkäse -Apfel- und Honigtörtchen

Zeitverpflichtung: 55 MinutenWarum ich es liebe: Vegetarische besondere, gelegentliche AnfängerfreundlichkeitDient: 10

Nein, diese Torten sind nicht ausschließlich jüdisch oder traditionell. Äpfel und Honig sind jedoch eine beliebte Kombination, insbesondere während des Passahs. Wer bin ich, um Ziegenkäse abzulehnen? Sie können dies entweder als einzelne Törtchen backen - wie ich es getan habe - oder als eine große Torte, in diesem Fall rollen Sie das Blätterteig in einen Rezeptentwickler eines Rechtecks ​​aus James Rich berät.