10 Arten von Kuchen, die jeder Bäcker in seinem Repertoire haben sollte

Sie haben gelernt, wie man alle macht Kekse der Menschheit bekannt, also was ist der nächste Heimbäcker? Könnten wir vorschlagen nahe ? Immerhin ist es beeindruckend nostalgisch und anpassungsfähig an jede Jahreszeit und sobald Sie die grundlegenden Formeln für jeden Typ kennen Nachtisch ist so einfach wie ähm ... Sie haben die Idee. Versuchen Sie diese wesentlichen Kuchenarten und laden Sie uns dann zu einer Scheibe ein.

1. Obstkuchen

Gibt es etwas typischeres Kuchen als einen Hügel frisch gepflückter Früchte zwischen zwei schuppigen Buttery Krusten ? Dies ist die Art von Kuchen, die Sie backen, nachdem Sie den Nachmittag auf dem Bauernmarkt oder der Auswahl durchgesehen haben Erdbeeren durch den Eimer. Obstkuchen können mit einer einzigen Kruste hergestellt werden, aber meistens haben sie eine Top -Kruste, egal ob sie mit Lüftungsschlitzen oder in ein Gitter verwoben sind. Die saftige Früchte benötigen a Verdickungsmittel - Wie Maisstärke oder Mehl -, um zu verhindern, dass es suppig ist, und der Kuchen muss abkühlen, bevor Sie es schneiden und servieren.

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2. Puddingkuchen

Puddingkuchen haben eine cremige, aber fest gesetzte Füllung und beginnen in der Regel mit einer Mischung aus Eiermilch und Zucker, die gebacken und abgekühlt ist. Von dort aus können Sie mit Subtypen und Aromen wild werden. Schachkuchen sind eine Art Puddingkuchen, der mit einer kleinen Menge Stärke hergestellt wird, die Textur hinzufügt und weniger Eier erfordert. Zuckerkuchen werden mit Milchzucker und Mehl anstelle von Eiern hergestellt, sodass sie fast unmöglich zu überbacken sind und die anderen Geschmackselemente auffallen lassen.

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3. Cream Pie

Reiche puddingartige Cremekuchen sind die Diner-Träume. Sie beginnen mit einer vollständig gebackenen Kruste, die mit einem cremigen Herd -Pudding gefüllt wird - am häufigsten ist es eine Form von Gebäckcreme, aber es könnte auch ein Pudding oder ein butterarmer Quark sein. Sahne Kuchenfüllungen können auch mit Schlagsahne (und auch mit Schlagsahne gekrönt) werden. Nach der Montage geht der gesamte Kuchen in den Kühlschrank, um sich vor dem Servieren zu entspannen.

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4. Chiffon Pie

Wie Cream Pies-Chiffon-Kuchen beginnen mit einer vorgebackenen Kruste und einer Pudding-Füllung. Aber hier wird die Füllung aufgehellt - traditionell mit Baiser, aber manchmal mit Schlagsahne. Die andere wesentliche Zutat in Chiffon Pie ist Gelatine, die die Füllung in eine ätherische Cremewolke dickter und stabilisiert. (Sie können Agar-Agar verwenden, wenn Sie vegan sind.)

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5. Seidenkuchen

Auf den ersten Blick scheint ein Seidenkuchen von einem Chiffon -Kuchen nicht zu unterscheiden. Aber es ist nicht mit Gelatine verdickt und die Textur ist ebenso glatt und seiden. Es ist reich und samtig, und häufig (aber nicht immer) beinhaltet Schokolade. Die Füllung ähnelt Mousse oder einem Pudding, der mit Schlagsahne erleichtert wurde.

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6. Galette

Seit Pfannkuchen sind offen im Gesicht (auch bekannt als sie haben keine Top-Kruste), sie sind technisch eine Art Torte. Aber wir betrachten sie gerne als freie Kuchen, da sie eine schuppige Kruste und (normalerweise) eine Fruchtfüllung haben. Sie werden auf einem Backblech statt in einer Tortenpfanne gebacken, wodurch sie fast narrensicher sind, um sich zu montieren.

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7. herzhafter Kuchen

Wie jeder ernsthafte Kuchen -Mensch Ihnen sagen wird, dass sie nicht nur zum Nachtisch ist. Da viele klassische Kuchenkrusten mit wenig bis gar keinem Zucker hergestellt werden, sind sie das ideale Fahrzeug für nahezu jede Art von Gemüsefleisch oder Eierfüllung. Die Schönheit von herzhafte Kuchen ist, dass sie relativ verzeihend sind und Sie so experimentieren können, wie Sie möchten. (Wir mögen hier die Flexibilität eines Torte-Kuchens im Galette-Stil.)

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8. Eiskuchen

Was bekommen Sie, wenn Sie eine vorgebackene Kuchenkruste und ein kaltes cremiges Pint Eis kombinieren? Eiskuchen natürlich. Es ist ziemlich selbsterklärend, aber Eiskuchen verfügt über weiches Eis Eiscreme oder Sorbet Das wird zu einer gekochten Tortenkruste (die Krümel- oder Gebäckstil) ausgebreitet ist und dann bis zum schlechten gefroren wird.

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9. Handkuchen

Es stellt sich heraus, dass Sie keine Gabel brauchen, um ein Stück Kuchen zu genießen. Handkuchen sind genau das, wonach sie klingen: Miniaturversionen von Kuchen, die in Ihre Hand passen können. Die Fülloptionen sind endlos, eignen sich jedoch am besten für vorgekochte oder verdickte Fruchtfüllungen oder herzhafte Füllungen wie Käse Da sind sie in all dieser Kruste eingeschlossen.

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10. Baiser Kuchen

Während es eher ein Topping als eine Füllung ist, denken wir, dass Baiser -Kuchen ihre eigene Kategorie verdienen. Ihr definierendes Merkmal? Eine Loftwolke aus Schlag -Eiweiß und Zucker, die geröstet oder links einfach ist. Zu Ihrer Information werden Sie am häufigsten Baiser auf einem Pudding- oder Curd-basierten Kuchen sehen- Citrus ist am beliebtesten-, aber wir würden argumentieren, dass es für alles, von Obst bis Schokolade, köstlich ist.

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