Mead ist wahrscheinlich das älteste alkoholische Getränk der Welt. Der Nachweis seiner Produktion kann auf 6.500 bis 7.000 v. Chr. Zurückverfolgt werden. in Nordchina sicherlich schon lange bevor Bier und Traubenwein hergestellt wurden. Das Getränk der alten Könige und Könige, Met, wurde von den Griechen des Goldenen Zeitalters als 'Ambrosia' oder 'Nektar der Götter' angesehen. Moderne Met-Hersteller verwenden einige der gleichen Methoden wie ihre alten Kollegen. Hier ist der Grund, warum Sie das alte Getränk jetzt ausprobieren sollten.
Was ist Met?
Die Erklärung ist einfach: Trauben machen Wein, Getreide macht Bier, Äpfel machen Apfelwein und fermentierter Honig macht Met. Honig kann Hunderte von Jahren konserviert bleiben. Um den Fermentationsprozess zu forcieren, mischen Met-Hersteller ihn mit Wasser, um eine hefefreundliche Umgebung zu schaffen. Nachdem die Hefe hinzugefügt wurde, beginnt sie, den Zucker zu verbrauchen, wodurch die Honig-Wasser-Mischung in ein alkoholisches Getränk umgewandelt wird. Es wird angenommen, dass Mead voller gesundheitlicher Eigenschaften ist und auch die Fruchtbarkeit und das sexuelle Verlangen steigert. In der Tat inspirierte Met den Begriff 'Flitterwochen'. Traditionell erhielten Bräute und Bräutigame Met für einen ganzen Monat, lange genug, um die Nervosität der ersten Nacht zu überwinden.
Es gibt verschiedene Arten von Met - still, kohlensäurehaltig oder prickelnd und süß, halbsüß oder trocken. Andere Zutaten können mit der Mischung aus Honig, Wasser und Hefe kombiniert werden. Jede Mischung kann einen anderen Namen haben. Wenn zum Beispiel dem Gebräu Gewürze hinzugefügt werden, wird der Met als Metheglin-Stil bezeichnet. Kombinationen mit Früchten werden Melomel genannt. Einige Länder haben ihre eigenen Stile entwickelt, wie die finnische finnische (ABV) finnische Version namens Sima mit Zitronengeschmack oder der äthiopische Tej, der die Rinde des Gesho-Strauchs verwendet.
Der Alkoholgehalt variiert stark zwischen Met. Kenneth Jenkinson, Mead Magistrate der Savannah Bee Company , bedient neugierige Kunden mit verschiedenen Versionen. Mead hat einen sehr unterschiedlichen Geschmack, tatsächlich ist er der variabelste aller Alkohole. Es kann nach Bier, Wein oder Ginger Ale schmecken. Es kann von trocken bis süß reichen und kohlensäurehaltig oder nicht kohlensäurehaltig sein. Es kann zwischen 3 und 20 Prozent Alkohol enthalten. '
Ist Met besser für dich als Wein?
Im Laufe der Geschichte wurde Met medizinisch verwendet, sogar als magisch und als unsterblich angesehen. 'Mead gilt als gesünder als Bier und Wein, da es aus Honig hergestellt wird, der für den Körper leichter zu metabolisieren ist und Sie die ernährungsphysiologischen Vorteile von Honig selbst nutzen können', sagt Jenkinson. Honig hat natürliche antiseptische und antibakterielle Eigenschaften.
Beachten Sie jedoch, dass Honig zwar in vielerlei Hinsicht nützlich sein kann, aber auch viel Zucker enthält. Nur zwei Unzen Met können mehr als 300 Kalorien und 40 Gramm Kohlenhydrate enthalten. Zum Vergleich zwei Unzen roter Tafelwein hat etwa 48 Kalorien und nur 1,48 Gramm Kohlenhydrate.
Sicherlich ist es für Ihre Gesundheit besser, den Alkoholgehalt Ihrer Cocktails nach Volumen zu reduzieren. Während Met in einer Version mit niedrigem ABV-Gehalt erhältlich ist, enthält Rotwein in den USA normalerweise etwa 14 bis 15 Prozent Alkohol und Weißwein etwa 11 bis 13 Prozent Alkohol.
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Wo kann man guten Met bekommen?
Bei so vielen Verbrauchern, die sich derzeit auf den Kauf handwerklicher Lebensmittel konzentrieren, und der zunehmenden Beliebtheit von Craft Beer verzeichnet Met einen Anstieg der Nachfrage. Wo es früher nur auf Renaissance-Messen zu finden war oder von Geschichtsinteressierten konsumiert wurde, die aus Wikingerhörnern tranken, tauchen moderne Verkostungsräume auf, und die Öffentlichkeit ist frisch an der verlorenen Kunst dieser Alkoholproduktion interessiert.
Es wird zur Probenahme angeboten, ist in handwerklichen Bars erhältlich und kann online gekauft werden. Hidden Legend Winery Hier finden Sie alle Arten von preisgekrönten Met-Optionen für die Lieferung nach Hause, gewürzt mit Chokecherries, Holunderbeeren, Gewürzen oder einfach nur süßem Montana-Honig. Sie bieten auch ein Met-Kit für diejenigen an, die ihren eigenen 'Nektar der Götter' herstellen möchten.
Sie finden auch immer mehr Meaderies oder Weingüter, die sich auf die Met-Produktion spezialisiert haben und ihre tatsächlichen und virtuellen Türen öffnen. All-Wise Meadery , gegründet vom Schauspieler Dylan Sprouse, wurde 2018 mit einem firmeneigenen Met-Rezept auf den Markt gebracht, das den besten Honig des Staates New York verwendet.
Weitere Schankräume sind im ganzen Land verfügbar. Aberglaube Weingut In Prescott, Arizona, sind mehr als 150 Met-Arten online und in ihrem Verkostungsraum erhältlich, in dem unter anderem Kaffee- und Schokoladen-, Grapefruit- und Vanilleschoten-Met-Aromen angeboten werden.
Maine Mead Works In Portland, Maine, werden Chai-Tee, Lavendel und Craft Beer in ihren Wiesen kombiniert, die in ihrem Haus, das sich ideal zwischen einer Brauerei und einer Brennerei befindet, nach Belieben erhältlich sind. Sie bieten auch eine Met-Club-Mitgliedschaft an, die mehrmals im Jahr sechs ihrer neuesten Geschmackskreationen an Met-Liebhaber versendet, die sich anschließen.
Bei so vielen Geschmackskombinationen und Präsentationen gibt es für jeden eine Version von Met. Da das Getränk auf Honigbasis in fast jeder Kultur genossen wurde, lohnt es sich auf jeden Fall, es zu versuchen, auch wenn es Sie nicht unsterblich macht. Sie werden feststellen, dass die meisten Staaten eine lokale Meadery haben, und Sie können diejenigen in Ihrer Nähe durch die finden American Mead Makers Association .
