Wie oft haben Sie sich die Frage gestellt: Sind Süßkartoffeln und Süßkartoffeln dasselbe? Lassen Sie die Verwirrung ein Ende haben, denn wir sind hier, um Ihnen zu sagen, dass dies mit Sicherheit nicht der Fall ist. Tatsächlich haben sie sehr wenig gemeinsam.
Süßkartoffeln und Yamswurzeln unterscheiden sich nicht nur in Form, Farbe und Hautstruktur, sondern auch in ihrer Herkunft. Es stellt sich die Frage, warum sie überhaupt für dasselbe Gemüse gehalten wurden.
Lesen Sie weiter, um die Wahrheit über die Unterschiede zwischen den beiden Gemüsen zu enthüllen, damit Sie den Unterschied zwischen Yamswurzeln und Süßkartoffeln erkennen können.
Was ist eine Süßkartoffel?
Die Süßkartoffel ist ein knollenförmiges Wurzelgemüse, das typischerweise lang und dick ist. Die Haut der Kartoffel ist oft orange, aber es gibt viele andere Sorten mit gelb, rot, braun, lila und sogar weiß Hautfarben.
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So wie die Farbe der Haut der Süßkartoffel variiert, variiert auch ihr Fleisch. Die zwei häufigsten Arten von Süßkartoffeln, die in amerikanischen Supermärkten angeboten werden, sind die Sorten mit goldbeige Haut und weißes Fleisch sowie die kupferbraun Haut mit Orangenfleisch. Letzteres ist in den USA weitaus häufiger als Ersteres. Es ist auch viel feuchter, flauschiger und süßer als sein goldbeiger Cousin.
Die wahre Herkunft der Süßkartoffel bleibt ein Rätsel. Eine Theorie legt nahe, dass sie entweder aus Mittel- oder Südamerika stammen. Heute, North Carolina hat sich den Titel als größter Süßkartoffelproduzent des Landes seit 1971 gesichert. Wie viele Süßkartoffeln pumpt North Carolina pro Jahr aus? Im Jahr 2016 erreichte die landwirtschaftliche Kraft des Staates ihre Rekordproduktion: satte 1,7 Milliarden Pfund. Mehr als die Hälfte aller Süßkartoffeln, die in diesem Jahr in US-Lebensmittelgeschäften verkauft wurden, wurden in North Carolina angebaut.
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ShutterstockOK, verstanden, was ist dann eine Yamswurzel?
Ähnlich wie die Süßkartoffel wird eine Yamswurzel auch als Knollengemüse angesehen, aber es gibt einen starken Unterschied in ihrem Aussehen. Die Haut einer Yamswurzel sieht aus und fühlt sich an wie Rinde - und genau wie es gibt, wenn die Rinde beim Abziehen von einem Baum nachgibt, hat auch die Schale einer Yamswurzel während des Schälvorgangs einen gewissen Widerstand, der sich stark von der weicheren Haut einer Süßkartoffel unterscheidet.
Die Farbe des Fleisches einer Yamswurzel variiert ebenfalls. Es kann alles sein, von einem neutralen Weiß oder Gelb bis zu einem kräftigeren Purpur oder Rosa, abhängig von der Reife der Yamswurzel. Sie schmecken ganz anders als der süße Geschmack, den eine Süßkartoffel auf natürliche Weise bietet. Yamswurzeln sind viel trockener und haben eine stärkere Textur.
Yamswurzeln haben Wurzeln in Afrika , sondern wachsen auch in Mittelamerika, Südostasien und der Karibik.
Wie und warum verwirren wir sie?
Die Antwort ist ziemlich einfach: Täuschendes Marketing und Etikettierung können leicht zu Verwirrung führen. In den USA verlangt das Landwirtschaftsministerium, dass Etiketten mit der Aufschrift 'Yamswurzeln' auch 'Süßkartoffeln' enthalten.
Als Süßkartoffeln zum ersten Mal nach Amerika kamen, waren sie die festere Version mit einem blasseren Farbton. Sobald dann eine weichere Sorte entstand (die mit dem Orangeton, mit dem Sie am besten vertraut sind), beschrifteten die Geschäfte sie als Yamswurzeln, um sie besser von den festen Süßkartoffeln zu unterscheiden, die die Leute gekannt hatten.
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Für einige weitere Hintergrundinformationen, irgendwann in den 1930er Jahren, Fakultät der Abteilung für Gartenbau an Louisiana State University Machen Sie sich daran, eine Süßkartoffel mit einem feuchteren Fleisch anzubauen, das wünschenswerter zu essen war. (Die frühere Version war angeblich zu trocken und fadenziehend.) Diese neue und verbesserte Süßkartoffel wurde dann als 'Louisiana-Yamswurzeln' bezeichnet, was zum Ausgangspunkt für die Bezeichnung 'Süßkartoffeln' wurde. Die Verwirrung zwischen den beiden Gemüsen hat noch nicht aufgehört.
Wenn Sie nach einer echten Yamswurzel suchen, ist es am besten, sie in einem Lebensmittelgeschäft zu finden, da sie importiert werden und schwerer zu bekommen sind. Ihr örtlicher Supermarkt führt die orangefarbenen Süßkartoffeln, die Sie kennen und gerne in Beilagen und Desserts verwenden.
Jetzt sind Sie mit allen Informationen ausgestattet, die erforderlich sind, um diese Gemüse beim nächsten Besuch im Restaurant auseinander zu halten Lebensmittelmarkt . Und hey, es ist eindeutig eine beeindruckende Fähigkeit!
