Gurken sind ein Grundnahrungsmittel für Salate, Rohkostplatten und als Basis für Gurken. Sie sind eines unserer beliebtesten nicht pflanzlichen Gemüsesorten. (Das liegt daran, botanisch gesehen, Gurken sind eigentlich Früchte . Und technisch gesehen sind es Beeren!)
Gurken sind zwar ein Fanfavorit, werden aber oft übersehen, wenn es um Superfoods geht. Während einige Obst- und Gemüsesorten vor Antioxidantien, bioaktiven Verbindungen und Mikro- und Makronährstoffen nur so wimmeln, sind Gurken, um es milde auszudrücken, relativ langweilig. Das heißt aber nicht, dass der Verzehr von ihnen Ihre Gesundheit nicht unterstützt. Tatsächlich werden Sie vielleicht überrascht sein, über einige der völlig unerwarteten Nebenwirkungen des Verzehrs dieses Stücks zu lesen. Lesen Sie weiter, um mehr darüber zu erfahren, was der Verzehr von Gurken für Ihren Körper tun kann, und verpassen Sie nicht die 7 gesündesten Lebensmittel, die Sie jetzt essen sollten, um mehr darüber zu erfahren, wie Sie sich gesund ernähren können.
Sie werden hydratisiert.
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Gurken bestehen zu etwa 95 Prozent aus Wasser und enthalten 114 Gramm Wasser pro 120 Gramm fester Gurke USDA-Daten . Sie sind auch eine kleine Quelle für zwei Elektrolyte, Kalium und Magnesium, wobei eine Tasse Gurken 4 Prozent Ihres täglichen Wertes von jedem der Elektrolyte liefert. Naschen Sie Gurken alleine, um hydratisiert zu werden, oder essen Sie sie zusammen mit Joghurt-Dip für einen kühlenden, proteinreichen Happen.
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Sie erhalten eine solide Dosis Vitamin K.
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Dieses wasserreiche Gemüse gilt als gute Quelle für Vitamin K: ein fettlösliches Vitamin, das für die Proteinsynthese, die Blutgerinnung und das Knochenwachstum von entscheidender Bedeutung ist Nationales Gesundheitsinstitut . Eine Tasse Gurke liefert eine beeindruckende 17 Prozent des Tageswerts des Nährstoffs , mit fast 20 Mikrogramm pro Umhüllung. Neben Gurken sind grünes Blattgemüse wie Spinat, Grünkohl und Brokkoli weitere gute Quellen für Vitamin K.
Sie können beim Abnehmen helfen.
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Gurken sind eines der kalorienärmsten Gemüse, das Sie essen können, mit nur 18 Kalorien in einer Tasse. Mit einer so niedrigen Kalorienzahl und einem hohen Wassergehalt können Sie eine beträchtliche Menge Gurken essen, während Sie wenig Kalorien zu sich nehmen, aber trotzdem satt werden, was hilfreich ist, um Ihr Gewicht zu halten. Deshalb sind Gurken ein Favorit in vielen unserer gesunden Snack-Ideen.
Sie können Ihr Prostatakrebsrisiko verringern.
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Gurken sind eine gute Quelle für ein diätetisches Flavonoid namens fisetin , von dem erste Untersuchungen gezeigt haben, dass es starke entzündungshemmende, antioxidative, neuroprotektive und kardioprotektive Eigenschaften hat. Obwohl mehr Forschung erforderlich ist, ein Antioxidantien und Redox-Signalisierung Überprüfung ergab, dass Fisetin Antikrebsmechanismen hat und helfen kann, das Fortschreiten von Prostatakrebs zu verlangsamen.
Sie unterstützen die Augengesundheit.
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Die antioxidativen, bioaktiven Carotinoide Lutein und Zeaxanthin sind Pflanzenstoffe mit augengesundheitsfördernden Eigenschaften. Lutein und Zeaxanthin sind die einzigen Carotinoide, die sich im Auge anreichern, und sie spielen eine wichtige Rolle im visuellen System, laut einer in der veröffentlichten Übersicht Europäische Zeitschrift für Ernährung . Eine ausreichende Aufnahme dieser Nährstoffe ist für die Augengesundheit unerlässlich und verringert das Risiko einer altersbedingten Makuladegeneration (AMD). Es gibt derzeit keine empfohlene Zufuhr dieser Nährstoffe, aber der durchschnittliche amerikanische Erwachsene nimmt etwa 1 bis 2 Milligramm Lutein pro Tag zu sich. Die besten Quellen für diese Nährstoffe sind Blattgemüse, aber auch Gurken dienen als Quelle. Eine Gurke (mit der Schale!) enthält 70 Mikrogramm der beiden Carotinoide oder etwa 7 Prozent Ihrer täglichen Aufnahme.
Mehr Spaß mit grünem Gemüse finden Sie hier Was mit Ihrem Körper passiert, wenn Sie Blattgemüse essen .
