URFA Biber ist die Pantry -Zutat, von der Sie wahrscheinlich noch nie gehört haben (aber auf jeden Fall zur Hand haben sollte)

Sie essen im trendigen neuen Sandwich -Shop in Ihrer Nachbarschaft. Sie nehmen gerade einen riesigen Bissen Ihres Hühnchensandwichs, wenn Sie es bemerken - was zum Teufel sind diese schwarzen Flecken? Sesam? Mohnsamen? Verbrannte Bits? Nein, nein und nein. Treffen Sie den neuesten Gewürzschrank Liebling, der jede Mahlzeit aufnimmt: Urfa Biber.

Warten Sie, was genau ist Urfa Biber?

URFA Biber wird auch Isot -Pfeffer genannt, ist ein Chili -Pfeffer, der in der URFA -Türkei heimgesucht wird. Biber bedeutet Pfeffer in Türkisch. Während es häufig im Kochen des Nahen Ostens verwendet wird, beginnt sich das Gewürz in den Staaten gerade zu erwärmen (sorry).

Frische URFA -Paprika sehen einem Poblano oder einem wirklich großen roten Paprika ähnlich aus. Sie werden in der Sonne geerntet und ausgetrocknet (was ihnen diese tiefe dunkle, rot-schwarze Farbe gibt), die sich dann nachts zum Schwitzen lassen. Dieser Teil ist wichtig: Es hält die Paprika davon ab und gibt ihnen etwas

Wie schmeckt es?

URFA Biber hat nur den geringsten Kick an lippentingende Hitze, schmeckt jedoch rauchiger und fruchtiger als würzig. Auf einer Skala zahm zu schwitzen Kugeln geht es um eine Hitze auf Jalapeño-Ebene. Der Pfeffer hat Noten zu Tabak -Rosinen und Schokolade. Es ist eine Art komplex und völlig lecker.

Wie soll ich damit kochen?

Wenn Sie nach der Wärme eines Chili suchen, ohne die aufregende Schärfe eines Habanero-Urfa-Bibers zu sagen, ist Ihr neuer bester Freund. In der Türkei wird es für alle Arten von Fleischkebabs (insbesondere Lamm) verwendet, aber es ergänzt auch Gemüse wie geröstete Auberginen und roter Pfeffer. Und vergessen Sie nicht Milchprodukte: URFA verleiht dem Joghurt- und Käse-Basis-Gerichten einen schönen Schlag rauchiger Hitze. Feta? Sie wetten. Eier? Ja. Hummus? Natürlich. Im Grunde genommen passt URFA -Biber zu allem.

Wo kann ich es kaufen?

Wenn Sie kein internationales Lebensmittelgeschäft in der Nähe von getrocknetem URFA -Biber haben Das Gewürzhaus Und Sackleinen und Fass . Amazonas trägt es auch. Und Sie dachten, Sie müssten in die Türkei gehen, nicht wahr?