Es gibt nichts Schöneres, als an einem gekühlten Glas Rosé oder Weißwein zu nippen, um sich nach einem langen Arbeitstag zu entspannen Dr. BBQ In St. Petersburg, Florida, weiß Tommy Ergle ein oder zwei Dinge darüber, seinen Gästen im Sonnenstaat den bestmöglichen Hauswein zu servieren. Im Folgenden teilt er einen einfachen Hack, den Sie in Ihre Routine integrieren können, um sicherzustellen, dass Sie das erfrischendste Glas erhalten.
Was ist ein einfacher Trick, um sicherzustellen, dass Ihr Wein nach dem Öffnen gut schmeckt?
Ergle sagt, dass das Dekantieren ein todsicherer Weg ist, um den Wein besser schmecken zu lassen. Es umfasst jedoch einige Schritte und ist daher nicht der effizienteste Weg, um sicherzustellen, dass Sie den besten Wein in letzter Minute servieren. Gemäß Weinzuschauer , Das Dekantieren trennt das natürlich vorkommende Sediment, das bei älteren Menschen vorkommt Rotweine besonders - vom Wein selbst. Wenn Sie Weißwein oder Rosé servieren, können Sie diesen Schritt ganz überspringen und stattdessen Ergles Trick anwenden.
'Ich empfehle für jeden Tag Weine, die man jetzt braucht, um sie zu kühlen', sagt er. 'Die beliebte Regel ist, dass Weißwein gekühlt und Rotwein kühl serviert wird, aber egal welche Sorte, jeder Wein kann beim Aufwärmen miserabel werden.'
Stellen Sie sich das so vor: Wenn Sie die rote Flasche an diesem Morgen in den Kühlschrank stellen und sie dann etwa eine Stunde vor dem Trinken herausnehmen, erreicht sie die gewünschte Temperatur (nicht zu kalt, aber auch nicht Raumtemperatur) ). Die Alternative wäre, eine warme Flasche Rot aufzubrechen, was im Sommer nicht gerade das Getränk der Wahl ist. Wenn Sie Zweifel haben, kühlen Sie es.
Wie lange kann Wein nach dem Öffnen ohne Kühlung bleiben?
'Dies hängt von der Qualität des Weins ab, aber im Allgemeinen beträgt unsere Regel nach dem Öffnen zwei Tage', sagt Ergle. 'Jeder Wein, wie Hausgäste und Fisch, wird nach drei Tagen schlecht.'
Er empfiehlt, sich die Zeit zum Vakuumieren der Flasche zu nehmen, wenn Sie versuchen, ein oder zwei weitere Gläser für den folgenden Abend aufzubewahren. Das ist, wenn der Wein, den Sie trinken, noch ist.
'Wenn Sie Sekt trinken, lieben wir den Trick mit dem Löffel in der Champagnerflasche, um die Blasen über Nacht munter zu halten', fügt er hinzu.
Wenn Sie diese Route wählen, wissen Sie nur, dass sie nur eine Nacht lang sprudelnd (und plattierbar) bleibt und nicht mehr. (Apropos sprudelnd, wenn Sie ein begrenztes Budget haben, sollten Sie es sich ansehen Die besten Champagner für unter 20 Dollar .)
Gibt es einen Trick, um den Geschmack eines Weins zu verstärken, der langweilig schmeckt?
Wenn Sie Zweifel haben, spritzen Sie es aus. Es gibt praktisch keinen schlechten Wein, den ein guter LaCroix oder Perrier nicht verbessern kann. Wählen Sie einen Beerengeschmack für Rotweine und Rosé [und] Zitrone oder Birne für Weißweine , sagt Ergle.
Noch ein Hack? Wenn Sie in einem Restaurant sind, empfiehlt Ihnen der Bar-Manager, sich zu erkundigen, wo der Wein gelagert wird. Wenn der Wein (rot, rosé oder weiß) auf der Theke aufbewahrt wird, schlägt er vor, dass Sie ein anderes Getränk bestellen.
'Restaurants und Bars, die Wert auf ihr Weinprogramm legen, werden ihre Flaschenweine, sogar die Hausweine, ordnungsgemäß lagern', sagt Ergle. 'Wenn nicht, suchen Sie nach einer Dosenweinoption oder Wein vom Fass.'
Jetzt haben Sie alle Werkzeuge, um fast jede Art von Wein besser schmecken zu lassen.
