Hot Dogs sind a Inbegriff des Sommergrills Aber oft sind die Zutaten weit von dem entfernt, was wir für notwendig halten. Aus all den großen Geschichten, die Sie über Franks gehört haben - treten Sie ein: rosa Schleim und Nagetierreste - möchten Sie nicht wissen, was ist? Ja wirklich in diesem Wiener, bevor Sie Ihren nächsten Grillabend oder Grill am Strand beginnen?
Wir haben uns entschlossen, einen Blick auf die Zutatenlisten von zwei beliebten Hot-Dog-Marken zu werfen: Ball Park und Nathans. Dann haben wir die Hilfe eines zertifizierten Gesundheits- und Wellness-Trainers und eines integrativen Ernährungswissenschaftlers in Anspruch genommen Molly Hoffman Sie müssen alle aufgeführten Inhaltsstoffe durchgehen, um zu überprüfen, was sie tatsächlich sind und welche Auswirkungen sie auf Ihren Körper haben können.
Finden Sie unten heraus, was diese fragwürdigen Begriffe wirklich bedeuten. Und nur damit Sie wissen, wir versuchen in keiner Weise, Sie davon abzuhalten, diese Grill-Grundnahrungsmittel zu genießen. Bestellen Sie einfach einen der gesündesten Hot Dogs (am Ende dieses Artikels aufgeführt) und machen Sie es mit diesen 16 köstliche Möglichkeiten, Ihren Hot Dog über Ketchup und Senf hinaus anzuziehen .
Die klassischen Hot Dogs von Ball Park 
Schauen Sie sich die Zutatenliste von an Die klassischen Hot Dogs von Ball Park : Mechanisch getrenntes Huhn, Schweinefleisch, Wasser, Maissirup, Kaliumlactat, enthält 2% oder weniger: Salz, Natriumphosphat, natürliches Aroma, Rinderbrühe, Natriumdiacetat, Natriumerythorbat, Maltodextrin, Paprika-Extrakt, Natriumnitrit.
Lassen Sie uns nun in jedes dieser Themen eintauchen, um zu erklären, was sie sind, warum sie in Ihrem Hot Dog enthalten sind und was sie Ihrem Körper antun können.
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Mechanisch getrenntes Huhn
Laut dem USDA , mechanisch getrenntes Huhn 'ist ein pastöses und teigartiges Geflügelprodukt, das hergestellt wird, indem Knochen mit anhaftendem essbarem Gewebe durch ein Sieb oder eine ähnliche Vorrichtung unter hohem Druck gezwungen werden, Knochen vom essbaren Gewebe zu trennen.' Mechanisch getrenntes Geflügel wird seit 1969 in Geflügelprodukten verwendet.
Was unterscheidet mechanisch getrenntes Hühnchen von den Beinen und Oberschenkeln, die Sie beim Grillen begehren? Nun, es kommt von demselben Tier, aber es ist der Abfall, den Sie normalerweise für den Müllwagen aufbringen. In den 60er Jahren begann jemand in der Fleischindustrie zu fragen, ob die grobkörnigen Fleischstücke, die nach dem Entfernen der erkennbaren Schnitte an den Schlachtkörpern hafteten, eine Verwendung hatten. Um die Frage zu beantworten, begannen die Verarbeiter, Tierreste - Knochen und alles - durch Drucksiebe abzusaugen, die alle essbaren Stücke extrahierten und sie zu einer leuchtend rosa Paste verwandelten USDA . Das Ziel war es, jeden letzten Dollar aus jedem letzten Kadaver herauszupressen, und ein britischer Chief Trading Standards Officer schätzte die Kürzungen als zehnmal billiger als herkömmliche Kürzungen. Heutzutage ist eine mechanische Trennung üblich, und der extrahierte Schlamm wird typischerweise in Hot Dogs, Rucksticks und andere gepresst verarbeitetes Feinkostfleisch .
Kaliumlactat
Kaliumlactat ist ein häufig verwendetes Konservierungsmittel in Hot Dogs und Wurstwaren, da es das Wachstum von Schimmel und Pilzen hemmt. Möglicherweise sehen Sie Natriumlactat auch auf den Zutatenlisten anderer Frankfurter. Das ist eine Art Salz, das Lebensmitteln zugesetzt wird, um die Haltbarkeit zu verlängern und das Wachstum von Krankheitserregern im Fleisch zu hemmen, sagt Hoffman.
Natürlicher Geschmack
'Lassen Sie sich nicht vom Wort' natürlich 'täuschen, da diese Aromen möglicherweise über giftige Chemikalien extrahiert werden, die nicht auf dem Lebensmitteletikett enthalten sind', sagt Hoffman.
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Natriumdiacetat
Natriumdiacetat bekämpft die Krankheitserreger, die durch skrupellose landwirtschaftliche Praktiken eingeschleppt werden. Im April 2011 testeten Forscher in Arizona Fleisch- und Geflügelproben aus fünf großen US-Städten und entdeckt dass 47 Prozent mit Staphylococcus aureus kontaminiert waren, dem Bakterienstamm, der für die meisten Staphylokokkeninfektionen verantwortlich ist. Schlimmer noch, mehr als die Hälfte war gegen mindestens drei Klassen von Antibiotika resistent. Woher kommen diese arzneimittelresistenten Superbugs? Es wird vermutet, dass Lebensmittelhersteller durch ständiges Pumpen von Nutztieren mit Bakterien bekämpfenden Medikamenten zur Förderung des Wachstums das Wachstum stärkerer Bakterienstämme gefördert haben.
Nach Angaben der FDA 80 Prozent Von den in den USA verkauften Antibiotika werden Tiere und nicht Menschen eingesetzt. Deshalb brauchen wir Zusatzstoffe wie Natriumdiacetat, um uns vor unserem eigenen Nahrungsmittelsystem zu schützen. (Es ist genug, um Sie dazu zu bringen, Ihre Küche mit zu füllen fleischfreie Proteine .) Und das Natriumerythorbat auf der Zutatenliste? Das ist 'ein Konservierungsmittel, das normalerweise Fleisch zugesetzt wird, um die Ästhetik aufrechtzuerhalten', fügt Hoffman hinzu.
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Natriumnitrit
Der umstrittenste Zusatzstoff auf dieser Zutatenliste, Nitrite und Nitrate sind im Deli-Kühler beunruhigend häufig und spielen eine Rolle bei der Heilung und Erhaltung der rosa Farbe von Fleisch und Fisch. Natriumnitrat ist ein Lebensmittelkonservierungsmittel, das verwendet wird, um künstliche Aromen zu erhalten, ansprechende Farben zu erzeugen und verarbeiteten Fleischsorten wie Hot Dogs Geschmack zu verleihen. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) hat Natriumnitrat als 'wahrscheinliches' Karzinogen deklariert ', sagt Hoffman. Das Problem ist, dass sich Nitrite nach Einnahme mit Aminen zu krebserregenden Nitrosaminen verbinden können.
Fett
Sie könnten denken, dass all das Geflügel, das in Hot Dogs gepumpt wird, sie im Laufe der Jahre schlanker gemacht hat, aber die Zahlen lügen nicht. Laut USDA bestand der durchschnittliche Hot Dog 1937 aus 19 Prozent Fett und 19,6 Prozent Protein. Der bescheidene Frankfurter hat in den letzten 75 Jahren einiges zugelegt; Heute enthalten Hot Dogs etwa 28 Prozent Fett und nur 11,7 Prozent Eiweiß. Ball Park, einer der bekanntesten Hunde Amerikas, geht es noch schlechter.
Nathans Original Beef Frankfurters
Wie bei anderen Hot-Dog-Marken wie Nathan's: Obwohl die erste Zutat in Nathans Hotdogs das gut erkennbare Beef ist, sollten Sie überlegen, woher das Fleisch stammt. Es ist sehr wahrscheinlich, dass die nicht-organischen Hot Dogs aus Rindfleisch aus minderwertigen Abfällen mit einer Fülle von zusätzlichen Hormonen hergestellt werden , warnt Hoffman. Nathans Original Beef Frankfurters Vielleicht haben sie 'Natural' auf ihren Etiketten verputzt, aber sie sind alles andere als. Wenn Sie vor dem Grillen eine Packung dieser Hunde abholen möchten, stehen einige weitere skizzenhafte Zutaten auf der Liste. Schau mal:
Rindfleisch, Wasser, enthält 2% oder weniger Salz, Sorbit, Natriumlactat, natürliches Aroma, Natriumphosphat, hydrolysiertes Maisprotein, Paprika, Natriumdiacetat, Natriumerythorbat, Natriumnitrit
Sorbit
'Sorbit ist ein hochverarbeiteter Zuckeralkohol, der verursachen kann Verdauungsprobleme wie Gas und aufblähen . Auf keinen Fall etwas, das Sie auf einer Poolparty haben möchten! ' Hoffman sagt.
Natriumphosphat
Natriumphosphat ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der verwendet wird, um verarbeitetes Fleisch feucht zu halten. In der Vergangenheit wurde es zur Behandlung von Verstopfung eingesetzt, da es zu Magenverstimmung führen kann. Darüber hinaus kann zu viel dieses Zusatzstoffs ein Ungleichgewicht von Mineralien im Körper wie Kalzium verursachen und schließlich Osteoporose verursachen. '
Hydrolysiertes Maisprotein
'Hydrolysiertes Maisprotein ist ein Geschmacksverstärker, der Glutaminsäure enthält. Viele kennen die Natriumsalzversion von Glutaminsäure namens MSG, die Migräne, Herzklopfen, Atemnot, erhöhtes Risiko für Fettleibigkeit und erhöhtes LDL-Cholesterin verursachen kann (um nur einige zu nennen!) , Sagt Hoffman.
Was für Hot Dogs zu kaufen
In seiner besten, unverfälschten Form kann ein Hot Dog immer noch eine feste Mahlzeit sein, aber Sie müssen mit Bedacht wählen.
Für Ihren Dollar, Applegate Natural Beef Hot Dogs , Ungehärtete Rindfleisch-Hot Dogs der Teton Waters Ranch , Fork In The Road Foods Ehrliche Hunde , und Organic Valley Uncured Organic 100% grasgefütterte Rindfleisch-Hot Dogs sind vier der besten Hot Dogs zur Gewichtsreduktion weil sie aus grasgefüttertem Rindfleisch und Gewürzen hergestellt werden. Schauen Sie sich diese an, um saubereres, unmysterisches Fleisch auf den Grill zu werfen 29 Best-Ever-Proteine zur Gewichtsreduktion .