Dies ist ein Remake des alten Homer Simpson-Specials: Schweinekoteletts und Apfelmus. Nur, dies ist kein gewöhnlicher verkochter Cartoon-Kotelett mit einer Kugel Mott aus einem Glas, und es ist auch viel gesünder (niemand hat Homer jemals vorgeworfen, eine gute Ernährung zu haben). Dieses Schweinefleisch ist in einer süßen, garlicky Teriyaki-Marinade eingeweicht, und die Äpfel werden mit Ingwer und chinesischen Gewürzen gebraten, was zu einer perfekten, raffinierten Yin-Yang-Partnerschaft führt (Stichwort: längeres Homer-Sabbern). Diese Teriyaki-Schweinekoteletts lassen sich an jedem geschäftigen Dienstagabend leicht zusammenwerfen, aber sie scheinen schick genug zu sein, um sie an einem besonderen Samstag zum Abendessen zu servieren.
Ernährung:315 Kalorien, 9 g Fett (3,5 g gesättigt), 890 mg Natrium
Serviert 4
Du brauchst
4 Schweinekoteletts (jeweils ca. 6 Unzen)
1 Tasse Teriyaki-Marinade in Flaschen (wir mögen Ich bin vay )
1⁄2 EL Erdnuss- oder Rapsöl
1⁄2 Zwiebel, gewürfelt
1 EL geriebener frischer Ingwer
1 Apfel, geschält, entkernt und gewürfelt
1⁄2 Tasse Apfelsaft
1⁄4 Tasse Apfelessig
1 TL chinesisches Fünf-Gewürz-Pulver
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Wie man es macht
- Kombinieren Sie die Schweinekoteletts und die Teriyaki-Sauce in einer flachen Schüssel oder einer verschließbaren Plastiktüte und drehen Sie die Koteletts zum Überziehen.
- Decken Sie die Schüssel ab oder verschließen Sie den Beutel und marinieren Sie ihn mindestens 1 Stunde und bis zu 8 Stunden im Kühlschrank.
- Heizen Sie einen Grill, eine Grillpfanne oder eine große vor gusseiserne Pfanne .
- Während sich der Grill erwärmt, erhitzen Sie das Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze.
- Zwiebel und Ingwer dazugeben und ca. 2 Minuten kochen lassen, bis die Zwiebel durchscheinend ist.
- Fügen Sie den Apfel, Apfelsaft, Essig und fünf Gewürze hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren.
- Verringern Sie die Hitze und köcheln Sie etwa 10 Minuten lang, bis die Früchte weich (aber nicht matschig) sind und die Flüssigkeit so stark eingedickt ist, dass sie leicht an den Äpfeln haftet.
- Wenn der Grill oder die Pfanne heiß ist, nehmen Sie das Schweinefleisch aus der Marinade, tupfen Sie den Überschuss mit Papiertüchern ab und grillen Sie 4 bis 5 Minuten pro Seite, bis es leicht verkohlt und fest ist, sich aber leicht nachgibt. (Seien Sie vorsichtig - wenn der Grill zu heiß ist, brennt der Zucker in der Marinade. Letztendlich möchten Sie eine schöne mittlere Hitze.)
- Servieren Sie jedes Kotelett mit einer Kugel Apfelchutney.
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