Stahl geschnittener Hafer gegen gerollte Hafer: Was ist der Unterschied zwischen diesen Frühstücksnahrungsmitteln?

Gepaart mit einer heißen Tasse Kaffee und einem Kreuzworträtselpuzzle Haferflocken ist eine klassische Frühstückswahl - AHEM IT hat den Ina Garten Stempel der Zustimmung - Aus gutem Grund. Es ist eine nahrhafte Füllung einfach zu machen ( über Nacht sogar) und vielseitig zu booten . Aber wenn es darum geht, den Hafer zu wählen, den Sie essen möchten, sind Sie mit einigen Optionen konfrontiert. Hier brechen wir die Unterschiede in den Stahl geschnittenen Hafer und gerollten Hafer ab, sodass Sie mühelos durch den Getreidegang durch den Getreidegang walzen können.

Was sind Hafer überhaupt?

Sie können nicht darüber sprechen Typen von Hafer, ohne zu verstehen, was Hafer überhaupt sind. Alle Hafer, ob Stahlschnitt oder gerollt, sind eine Art Getreidekorn. Einzelne Haferkörner sind die essbaren Samen von Hafergras, die aus dem Keim (dem Embryo oder dem innersten Teil) des Endosperms (der stärkehaltige proteinreiche Teil, der den Großteil des Hafers ausmacht) und die Kleie (die harte faserige Außenbeschichtung) bestehen. Bevor eine Verarbeitung stattfindet, werden die Haferkörner abgeschleppt, die ungenießbaren Schalen werden entfernt und sie werden zu Grüßen.

Was sind Stahlgeschnittene Hafer?

Stahl geschnittene Hafer (manchmal als irischer Hafer oder Pinhead -Hafer bezeichnet) sind die am wenigsten verarbeitete Form von Hafer. Sie werden hergestellt, indem sie die Hafergüren nehmen und mit einer Stahlklinge in zwei oder drei kleinere Teile schneiden. Sie sind grob zäh und können geröstet werden, bevor sie für zusätzlichen nussigen Geschmack kochen.

Was sind gerollte Hafer?

Rollte Hafer alias altmodischem Hafer sind etwas mehr verarbeitet als Stahl geschnittene Hafer. Nach dem Abklopfen werden die Hafer-Groats zuerst gedämpft, um den Kleie zu erweichen, dann in flache, flockenartige Stücke unter schweren Walzen gerollt und bis zum Regal getrocknet. Sie sind zäher als sofortiger Hafer (die Art, die zum Beispiel in einem Paket mit Dinosauriereiern verkauft werden), aber glatter und cremiger als Haferfleisch.

Was ist der Unterschied zwischen Stahl geschnittenen Hafer und gerollten Hafer?

Während sie wie das gleiche, was Stahl geschnittene Hafer und gerollte Hafer sind, sind zwei sehr unterschiedliche Zutaten.

Ernährung

TBH -Stahlschnitt und gerollte Hafer sind nahrhaft fast identisch. Aber weil sie weniger verarbeitet werden und beschichten, dass der Outer Bran Stahl geschnittene Hafer löslicher ist Faser als gerollter Hafer.

Glykämischer Index

Schnelle Auffrischung: Der glykämische Index ist ein relatives Ranking von Kohlenhydraten in Lebensmitteln, basierend darauf, wie sie den Blutzuckerspiegel beeinflussen. Bei 52 Stahlschnitten werden Hafer als niedrig bis mittel auf dem glykämischen Index angesehen, während gerollte Hafer einen etwas höheren glykämischen Index von 59 aufweisen. Der Unterschied ist winzig, aber Stahlschicht -Hafer ist etwas weniger wahrscheinlich, dass Sie Ihren Blutzucker ansprechen (eine wichtige Überlegung bei Diabetikern).

Geschmack und Textur

Sicher schmecken Stahl und gerollter Hafer fast gleich, aber ihre Texturen sind sehr unterschiedlich. Wenn Sie zu Haferbrei gemacht werden, haben Sie die dicke creme Haferflockenstruktur, mit der Sie wahrscheinlich vertraut sind. Stahl geschnittene Hafer sind viel zäher mit einer Zahnstruktur und einer weniger cremigen Konsistenz.

Kochzeit

Bei Haferbrei auf dem Herd, der gerollte Hafer, dauert das Kochen etwa fünf Minuten. Auf die gleiche Art und Weise, wie Stahlschneider -Hafer viel länger dauern - über 30 Minuten.

Verwendung

Wir würden nicht sagen, dass Stahlschnitt und gerollte Hafer austauschbar sind, aber sie können in ähnlichen Rezepten verwendet werden. Beide sind ausgezeichnet als über Nacht oats und in Kekse oder Stangen gebacken, aber gerollte Hafer sind überlegen in Müsli Muffins Kekse und als Bummelbäuche . (Stahl geschnittener Hafer wäre in beiden Fällen unangenehm düster.)

Welcher Hafer sind am gesündesten?

Hier ist die Ernährungsinformationen für eine 40-Gramm-Portion von Stahlgeschnittenen Hafer pro The USDA :

• 150 Kalorien
• 5G Protein
• 27g Kohlenhydrate
• 5G Fett
• 4G Faser (2G löslich)
• 7g Eisen
• 140 mg Kalium

Vergleichen Sie dies mit den Ernährungsinformationen für eine 40-Gramm-Portion von gerolltem Hafer pro The USDA :

• 150 Kalorien
• 5G Protein
• 27g Kohlenhydrate
• 5G Fett
• 4G Faser (0,8 g löslich)
• 6G Eisen
• 150 mg Kalium

Tl; dr? Weder Stahlschnitte- noch gerollte Hafer sind gesünder als der andere - sie sind im Ernährungswert fast identisch. Der einzige bemerkenswerte Unterschied besteht darin, dass in löslichen Fasern löslich etwas höher sind, was die Fülle erhöhen kann. kann den Cholesterinspiegel senken und den Blutzucker kontrollieren; und hilft bei der Regulierung der Verdauung pro The Harvard T.H. Chan School of Public Health .

Gesundheitliche Vorteile von Hafer

Wie wir sagten, sind Hafer eine gute Quelle für lösliche Ballaststoffe, wodurch Sie sich nach dem Breakfast zufrieden fühlen. Und Das bedeutet, dass sie möglicherweise helfen können Gewichtsverlust und helfen, den Blutzucker und den Cholesterinspiegel zu kontrollieren. Sie sind komplexe Kohlenhydrate, so dass sie für Ihren Körper schwieriger sind, zusammenzubrechen und anhaltende Energie zu bieten.

Als sein pflanzlich Hafer sind auch relativ hoch in Protein, wodurch Sie um 11.00 Uhr abgestürzt (oder das Snack -Schrank durchfallen) und wenn Sie Ihre wählen Haferflocken Toppings sorgfältig Hafer können niedrig sein Zucker und fett.

Ganz zu schweigen von Hafer sind technisch gesehen a glutenfrei Getreide. (Lesen Sie einfach die Etiketten, um sicherzustellen, dass der von Ihnen gekaufte Hafer nicht neben anderen glutenhaltigen Zutaten verarbeitet wurde.)

Was sind sofortige Hafer?

Sofortiger Hafer, der oft mit dem schnellen Hafer gekennzeichnet ist, sind die am meisten verarbeiteten Art von Hafer-sie werden wie gerolltes Hafer hergestellt, aber noch dünner, so dass sie Blitzschnitzel kochen (daher der Name). Der sofortige Hafer dauert nur ungefähr ein oder zwei Minuten, um zu kochen, aber sie behalten fast keine Textur und sind viel matschiger als Stahlschnitt und gerolltes Hafer.

Immer noch einfacher sofortiger Hafer - die Art, die Sie in einem Kanister kaufen - haben das gleiche Ernährungsprofil wie Stahlschnitt und gerolltes Hafer. Sie sind gut Frühstück Wahl, wenn es Ihnen nichts ausmacht, einen matschigen Brei. Wo Dinge mit Würfeln werden, wenn Sie anfangen, darüber zu sprechen vorverpackt Sofortiger Hafer, der normalerweise zu Zucker enthalten ist. (Entschuldigung Dino Eggs.)

Welche Art von Hafer sollten Sie essen?

Da Stahlschnitte -Hafer und gerollte Hafer fast identische Ernährungsprofile aufweisen (beide sind mit hohem Faser mit Fettherd und Füllung mit hohem Faser mit Fettherz und Füllung) sollten Sie essen, je nachdem, welcher Hafer Sie am meisten anspricht. Wenn Sie weichere cremigere Haferflocken mögen, wählen Sie gerollte Hafer. Wenn Sie viel zähe Textur und nussiger Geschmack bevorzugen, entscheiden Sie sich für Stahlschnitt. Solange Sie Beläge auswählen, die gleichermaßen nahrhaft sind (wie frischem Obst griechischer Joghurt und Nüsse), können Sie nichts falsch machen.

Und welcher Hafer solltest du nicht essen? Wir versuchen, zuckerhaltige Sofortigungshaferpakete zugunsten weniger verarbeiteter Optionen zu vermeiden ... aber sie sind immer noch mehr Ballaststoffe als ein Frühstücksgebäck.