Karotten sind Snack-würdig. Knusprig – und eine schöne Alternative zu Kartoffelchips, wenn man sie in Falten schneidet – sind sie köstlich und es macht Spaß, sie roh zu nagen. Wenn Sie Karotten verpassen, verlieren Sie möglicherweise einige ernsthafte gesundheitliche Vorteile wenn Sie sie nicht an anderer Stelle in Ihrer Ernährung nachholen.
Dieses Orangenwurzelgemüse ist voller Nährstoffe: Beta-Carotin, Ballaststoffe, Kalium, Vitamin K, Vitamin C und andere krebsbekämpfende Antioxidantien. Beta-Carotin, der Nährstoff, der Karotten ihre gelb-orange Farbe verleiht, wird vom Körper zur Herstellung verwendet Vitamin A , ein wichtiges Vitamin für die Gesundheit des Immunsystems und eine gute Sehkraft.
Du musst kein Hase sein, um es dir zur Gewohnheit zu machen, Karotten zu essen. Aber wie bei fast allem ist die Portionskontrolle klug; Es gibt einige geheime Nebenwirkungen von Karotten, die Sie vielleicht nicht kennen. Erfahren Sie unten mehr darüber. Lesen Sie weiter und verpassen Sie nicht die 7 gesündesten Lebensmittel, die Sie jetzt essen sollten, um mehr darüber zu erfahren, wie Sie sich gesund ernähren können.
eins
Sie können eine Karotinämie entwickeln.
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Auch wenn es beängstigend klingen mag, ist es harmlos, sieht aber irgendwie komisch aus. Wenn Sie zu viele Karotten essen, können hohe Dosen von Beta-Carotin in Ihren Blutkreislauf gelangen, wodurch Ihre Haut gelblich wird, hauptsächlich an den Handflächen und Fußsohlen. Andere Beta-Carotin-reiche Lebensmittel wie Melone, Süßkartoffeln, Orangen und Winterkürbis können den gleichen Effekt auslösen, wenn Sie genug davon essen. Sogar die Einnahme von oralen Beta-Carotin-Ergänzungen kann eine Carotinämie verursachen Das Journal der Dermatologie .
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zwei
Ihre Muttermilch kann Karottengeschmack bekommen.
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Frauen, die während der Schwangerschaft und Stillzeit viele Karotten essen, können den Geschmack dieses Wurzelgemüses an ihre Babys weitergeben. Ein Rückblick auf Studien aus dem Jahr 2019 in Das American Journal of Clinical Nutrition fanden Hinweise darauf, dass Aromen von Anis, Knoblauch und Karotten aus der mütterlichen Ernährung während der Schwangerschaft Fruchtwasser und Muttermilch aromatisieren können. Säuglinge, so zeigten die Studien, können die Aromen in der Muttermilch innerhalb einer Stunde, nachdem ihre Mütter diese Lebensmittel zu sich genommen haben, erkennen.
Mehrere der überprüften Studien fanden einen interessanten Vorteil der Muttermilch mit Knoblauch- oder Karottengeschmack: Die Babys neigten später im Leben eher dazu, diese Aromen zu akzeptieren und sie zu einem Teil ihrer Ernährung zu machen.
3Hautausschläge, Schwellungen und andere allergische Reaktionen können auftreten.
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Während es in den Vereinigten Staaten ungewöhnlich ist, leiden laut dem in Großbritannien ansässigen Unternehmen bis zu 25 % der Menschen mit Lebensmittelallergien in Europa an allergischen Reaktionen auf Karottenpollen und den Verzehr von Karotten Weltmöhrenmuseum , ja, es gibt so eine Stelle, die eine doppelblinde, Placebo-kontrollierte Lebensmittelstudie ins Leben ruft Zeitschrift für Allergie und klinische Immunologie.
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Sie können Ihr Risiko, an Diabetes zu erkranken, senken.
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Die höhere Menge an Kohlenhydraten in Karotten kann dazu führen, dass Sie sie vermeiden, wenn Sie sich Sorgen über hohen Blutzucker machen, aber andere Nährstoffe im Gemüse wirken wahrscheinlich der Wirkung auf den Blutzucker entgegen.
Zum einen enthält eine mittelgroße Karotte etwa 2 Gramm Ballaststoffe, die die Aufnahme von Glukose in Ihren Blutkreislauf verlangsamen.
Dann gibt es diese berühmten Carotinoide und ihre starken antioxidativen Eigenschaften. Antioxidantien sind Verbindungen, die die Zellschädigung durch freie Radikale hemmen. Viele Forscher glauben, dass die positiven Wirkungen von Antioxidantien den Stoffwechsel beeinflussen, indem sie Entzündungen reduzieren. In einer Studie berichtet in Ernährung, Stoffwechsel und Herz-Kreislauf-Erkrankungen analysierten Forscher in den Niederlanden Daten von fast 38.000 Männern und Frauen und fanden heraus, dass ein höherer Verzehr von Karotten und insbesondere die Bioverfügbarkeit der Carotinoide α-Carotin und β-Carotin (ca. 10 mg pro Tag) signifikant mit einem geringeren Erkrankungsrisiko verbunden war Typ 2 Diabetes.
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5Sie können Ihre Abwehrkräfte gegen Krebs und Herzkrankheiten stärken.
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Viele, viele Studien haben diese pflanzlichen Verbindungen, sogenannte Antioxidantien, mit besseren Gesundheitsergebnissen in Verbindung gebracht, weshalb wir ständig daran erinnert werden, mehr frisches Gemüse und Obst und weniger verarbeitete Lebensmittel zu essen. Carotinoide spielen in diesen Studien oft eine herausragende Rolle. Zum Beispiel eine Meta-Analyse von 69 Studien in der Amerikanisches Journal für klinische Ernährung fanden 2018 einen starken Zusammenhang zwischen höheren Blutkonzentrationen von Vitamin C., Carotinoiden und Vitamin E und einem verringerten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Gesamtkrebs und Gesamtmortalität. Interessanterweise korrelierte nur die Aufnahme dieser Nährstoffe durch die Ernährung mit einer Verringerung chronischer Krankheiten. Die Einnahme von antioxidativen Nahrungsergänzungsmitteln, einschließlich Beta-Carotin, hatte keine positive Wirkung.
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