Das eine Lebensmittel, das niemals abläuft

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5 min read · 14 days ago

 

Dein Essen sollte schlecht werden. Dies ist die allgemeine Faustregel bei einer gesunden, sauberen Ernährung. Früchte , Gemüse Fleisch, Milchprodukte und Vollkornprodukte sind für Konserven und getrocknete Lebensmittel zwischen Tagen und Wochen, manchmal Monaten oder sogar Jahren haltbar. Das ist eigentlich einer von uns 50 Möglichkeiten, 10 Pfund schnell zu verlieren: echtes Essen essen. Aber irgendwann wird echtes Essen schimmeln, verrotten, sich zersetzen und einen unangenehmen Geruch abgeben, der in Ihrem Kühlschrank oder Ihrer Speisekammer verweilt.





Aber es gibt eine Küchenheftklammer, die niemals schlecht werden wird. Es gibt kein Ablaufdatum und es wird niemals verderben. Und es ist kein verarbeitete Lebensmittel , entweder; Es ist ganz natürlich und nimmt wahrscheinlich gerade in diesem Moment Platz in Ihrer Speisekammer oder Ihrem Schrank ein. Es ist ein Grundnahrungsmittel in den meisten Küchen, und die Menschen können dieselbe Charge jahrelang oder sogar jahrzehntelang verwenden. Also, was ist es?

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Honig! Das ist richtig, der natürliche Süßstoff aus Bienenspucke (grob, aber wahr), die dicke Mischung, aus der alles besteht Tee zu Haferflocken zu Joghurt besser schmecken, wird nie ablaufen.



Es ist alles dank der Herstellung dieses süßen Elixiers durch die Magie der Honigbienen und des Nektars, den sie aus Blumen gewinnen. Der Prozess von der Biene zur Speisekammer ist methodisch: Nachdem die Bienen den Nektar erhalten haben, wird er auf natürliche Weise in einfachen Zucker zerlegt und von den Bienen in Waben gelagert. Imker sammeln die Wabenrahmen, kratzen die wachsartige Außenschicht ab und legen sie in einen Extraktor. Der Extraktor sammelt den Honig, danach wird er abgesiebt, um restliches Wachs zu entfernen, und schließlich in Flaschen abgefüllt. Obwohl es Dutzende verschiedener Honigmarken gibt, wissen Sie, dass Sie den richtigen Deal bekommen, solange die einzige aufgeführte Zutat reiner Honig ist.

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Warum läuft Honig nie ab?

Es hat eine so lange Haltbarkeit, weil es eine Form von Zucker ist. Obwohl es sich von weißem Haushaltszucker unterscheidet, ist das süße Zeug hygroskopisch, was bedeutet, dass es in seinem natürlichen Zustand nicht viel Wasser enthält. Weil es so wenig Feuchtigkeit gibt, können Bakterien und andere Mikroorganismen, die normalerweise dazu führen, dass Lebensmittel schlecht werden, in dieser trockenen Umgebung nicht gedeihen.

Honig ist auch sauer mit einem pH-Wert zwischen 3,26 und 4,48. Der hohe Säuregehalt bedeutet, dass alle anderen Bakterien abgetötet werden, die versuchen, im Honig zu überleben. Und wenn es richtig gelagert wird, wie in einem gut verschlossenen Glas, wird es keiner feuchten Umgebung ausgesetzt, die es verderben könnte. Solange Ihr Honig ordnungsgemäß versiegelt und an einem trockenen Ort gelagert ist, sollte er für immer halten.



Kannst du noch kristallisierten Honig essen?

Manchmal kristallisiert Honig, was manche Leute fälschlicherweise für schlecht halten. Es ist eigentlich ein Zeichen dafür, dass Sie rohen Honig von guter Qualität haben. Honig wird aus zwei Hauptzuckersorten hergestellt: Fructose und Glucose. Abhängig vom Gleichgewicht der beiden Zuckersorten und der Art des Honigs, den Sie haben, kann er kristallisieren. Und wenn Sie es in den Kühlschrank stellen, ist die Wahrscheinlichkeit, dass es kristallisiert, noch höher. Um die Kristalle wieder flüssig zu machen, können Sie Ihren Honig in eine Schüssel mit warmem Wasser geben, um die Temperatur zu erhöhen. Aber kristallisierter Honig ist immer noch gut zu essen und bedeutet nicht, dass der Honig verdorben ist. Genießen Sie also Ihr Glas Honig, auch mit Kristallen.

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Wenn Sie das nächste Mal glauben, dass Ihre Flasche Honig schlecht wird, werfen Sie sie nicht weg. Sparen Sie etwas Geld und bewahren Sie es zusammen mit diesen in Ihrem Schrank auf 20 gesunde Pantry-Heftklammern . Es wird immer noch genauso gut und genauso süß sein wie an dem Tag, an dem Sie es gekauft haben - das älteste Glas Geld ist vermutlich 5.500 Jahre alt!

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