Es ist nie zu früh, gesunde Essgewohnheiten anzunehmen. In der Tat, ein Kürzlich durchgeführte Studie zeigten, dass ihre Kinder im Alter von drei Jahren weniger Kohlenhydrate und Fette zu sich nahmen, wenn schwangeren Müttern gesunde Ernährungspraktiken für Säuglinge beigebracht wurden. Außerdem hatten sie im Alter von sechs Jahren einen geringeren Körperfettanteil als Kinder, deren Eltern kein Ernährungstraining erhielten. (Denken Sie daran, dass Kinder gesunde Körperfettwerte benötigen. In diesem Zusammenhang bedeutet dies nur, dass ihre Werte nicht über den empfohlenen Werten liegen.)
Die Ergebnisse dieser Studie veranschaulichen, wie wichtig es ist, schon in jungen Jahren, insbesondere im ersten Lebensjahr, gesunde Essgewohnheiten zu vermitteln. Die Forscher stellten fest, dass Mütter in der randomisierten Studie bereits im Alter von sechs Monaten damit begannen, Kindern ultra-verarbeitete Lebensmittel (mit hohem Fett- und Zuckergehalt) einzuführen. Neue Daten zeigen jedoch, dass Kinder zwischen einem und sechs Jahren einem hohen Risiko für erhebliche Ernährungsmängel ausgesetzt sind.

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Eine neue Studie in der Zeitschrift veröffentlicht Nährstoffe ergab, dass den meisten Kindern in den USA Kalzium, Eisen, Vitamin-D , und DHA (eine Art von Omega-3-Fettsäure). Genauer gesagt untersuchte die Studie Daten der National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) von 2001 bis 2016, die es Forschern ermöglichten, die Angemessenheit ihrer Ernährung mit Mikronährstoffen zu bestimmen.
Wichtige Erkenntnisse aus der Studie
Kinder erleben im Alter zwischen einem und sechs Jahren ein schnelles kognitives, körperliches und soziales Wachstum. Eine Ernährung, die reich an Getreide, magerem Protein und nährstoffreichem Obst und Gemüse ist, spielt eine wichtige Rolle für die Entwicklung eines Kindes. Daten von fast 10.000 Kindern in den USA deuten jedoch darauf hin, dass Kinder im ganzen Land ihren Ernährungsbedarf nicht allein durch die Ernährung decken.
Zum Beispiel hatten fast 87 % der Kinder aus der Studie eine unzureichende Vitamin-D-Zufuhr – ein essentieller Nährstoff für die Knochengesundheit und Stimmung, der sogar eine Rolle spielen könnte Asthma vorbeugen . Darüber hinaus hatten 69 % der Kinder eine unzureichende Zufuhr von Vitamin E—a Fettlösliches Vitamin das im Körper als Antioxidans wirkt und die Zellen vor oxidativem Stress schützt.

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Die Vitamine D und E sind fettlösliche Vitamine, die vom Körper nicht selbst hergestellt werden können. Um ein angemessenes Niveau zu erreichen, müssen diese Vitamine in den Lebensmitteln aufgenommen werden, die wir essen, sagt Natasha Burgert, MD, staatlich geprüfte Kinderärztin und national anerkannte Expertin für Kindergesundheit.
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Kinder bekommen einen Mangel an diesen Vitaminen, weil ihre Ernährung oft in Vielfalt und Menge uneinheitlich ist. Selbst Eltern mit den besten Absichten können Schwierigkeiten haben, sicherzustellen, dass diese Vitamine in ausreichender Menge aufgenommen werden.
Eltern können sicherstellen, dass ihre Kinder genug Vitamin D bekommen, indem sie ihnen etwas anbieten Milchprodukte , fetter Fisch (wie Lachs) und angereicherter Orangensaft, sagt Burgert. Vitamin E kann aus Erdnussbutter und dunklem gewonnen werden Blattgemüse , wie Grünkohl und Spinat.
Für viele Kinder sind diese Arten von Lebensmitteln jedoch nicht schmackhaft, fügt sie hinzu. 'Als Alternative für Kinder, denen die notwendige Vielfalt an Nahrungsmitteln für eine ausgewogene Ernährung fehlt, ist das Angebot eines Multivitaminpräparats für Kinder oder eines nahrhaften Getränks für Kleinkinder eine gesunde Option.'
Wie können Sie sicherstellen, dass Ihr Kind genügend Kalzium, Kalium und die Vitamine D und E bekommt? Machen Sie einen Bananen-Smoothie.
Smoothies sind hin und wieder eine gute Option, sagt Burgert. 'Sie können sogar Spinat mischen, um zusätzliche Nährstoffe zu erhalten, die Ihr Kleinkind nicht bemerken wird.'
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Ein weiterer Mangel an Nährstoffen, der bei Kindern im Alter von 1 bis 6 Jahren Anlass zur Sorge gibt? Eisen.
In meiner Praxis kommt Eisenmangel bei Säuglingen und Kleinkindern häufig vor, sagt sie. Da die meisten Familien keine großen Mengen rotes Fleisch oder andere mit Eisen angereicherte Lebensmittel zu sich nehmen, sinkt der Eisenspiegel mit der Zeit langsam. Es hat sich gezeigt, dass ein niedriger Eisenspiegel die optimale kognitive und sozial-emotionale Entwicklung im Alter von fünf Jahren beeinträchtigt.
Weitere Informationen finden Sie unter Schulden für Schulmahlzeiten in Amerika: Was es ist und wie man Hilfe bekommt und anbietet, und die gesündesten Mittagessen für Kinder, laut Ernährungsberatern.