Obwohl wir nie schüchtern waren, unsere unsterbliche Zuneigung zu bekennen Chili Es ist nicht ungefährlich, nämlich hochfliegend Natrium zählt und Vertrauen auf fettigen Boden Rindfleisch . Verwenden Sie gemahlenen Truthahn, um mit Gewürzen, Bier und etwas Geschmack Geschmack zu entwickeln Schokolade .
Ernährung:330 Kalorien, 6 g Fett (1 g gesättigt), 490 mg Natrium
30 Kilo abnehmen in 5 Monaten
Serviert 6
Du brauchst
1 EL Raps
1 große Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1⁄2 TL getrockneter Oregano
1⁄4 Tasse Chilipulver
1⁄8 TL gemahlener Zimt
2 Lorbeerblätter
2 Pfund magerer gemahlener Truthahn
2 EL Tomatenmark
1 Stück dunkle Schokolade oder 1 EL Kakaopulver
1 Flasche oder Dose (12 oz) dunkles Bier
1 EL gehackter Chipotle-Pfeffer
1 Dose (28 oz) ganze geschälte Tomaten
1 Dose (14 oz) weiße Bohnen, gespült und abgetropft
1 Dose (14 oz) Pintobohnen, gespült und abgetropft
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Scharfe Sauce oder Cayennepfeffer (optional) nach Geschmack
Rohe Zwiebeln, geriebener Käse, gehackte Frühlingszwiebeln, Limettenschnitze, saure Sahne (optional)
Wie man es macht
- Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis die Zwiebel durchscheinend ist, ungefähr 5 Minuten.
- Fügen Sie Kreuzkümmel, Oregano, Chilipulver, Zimt und Lorbeerblätter hinzu und kochen Sie weitere 2 bis 3 Minuten, bis die Gewürze sehr duftend sind.
- Fügen Sie den Truthahn und die Tomatenmark hinzu und rühren Sie mit einem Holzlöffel, bis der Truthahn nicht mehr rosa ist.
- Fügen Sie die Schokolade, das Bier, den Chipotle und die Tomaten hinzu und drücken Sie jede Tomate zwischen Ihren Fingern zusammen, so dass sie immer noch klobig, aber nicht ganz ist.
- Die Hitze runterdrehen und 45 Minuten köcheln lassen.
- Die Bohnen hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Geschmack; Wenn Sie Ihren Chili heißer mögen, fügen Sie Ihre Lieblingssauce oder ein paar Prisen Cayennepfeffer hinzu.
- Kochen, bis die Bohnen heiß sind. Mit Garnierungen Ihrer Wahl garnieren.
Essen Sie diesen Tipp
Was Wettbewerbs-Chili-Köche voneinander unterscheidet, sind weder Fleisch noch Bohnen (fast alle verwenden Futter und Zwiebeln und wenig anderes) - es sind die Gewürze. Vorgefertigt Chilipulver ist zur Not großartig, aber das frische Zeug ist unendlich besser. Kaufen Sie eine Mischung aus getrockneten Chilis bei einem mexikanischen Lebensmittelhändler (Anchos sind mild und fruchtig, New Mexican Chilis sind erdig und Chilis de Arbol sind feurig heiß), entfernen Sie die Stängel und Samen, rösten Sie die Paprikaschoten kurz in einer trockenen Pfanne und mahlen Sie sie dann hinein Pulver in einer Kaffeemühle. Ihre nächste Charge ist garantiert Wettbewerbsqualität.
3.2 / 5 (80 Bewertungen)