Ist Hefe vegan? Hier ist, was pflanzliche Esser wissen müssen

Manchmal unterhalten a vegan Ernährung und Lebensstil können sich wie ein Vollzeitjob anfühlen, besonders wenn Sie noch die Seile lernen und dies-gasp-Animal-Produkte überall lauern (wie in Margarine Und Wimperntusche ). Und jetzt wundern Sie sich selbst Ist Hefe vegan? Gute Nachrichtenfreunde: Dies ist eine Zutat, über die Sie sich keine Sorgen machen müssen. Hier ist unser vollständiger Leitfaden für Hefe (und warum sie vollständig mit einer pflanzlichen Ernährung übereinstimmt).

Also, was ist Hefe genau?

Gut für den Anfang (Wortspiel beabsichtigt) Es lebt! Ja, Hefe ist ein Lebewesen, aber es ist weder Pflanzen noch Tier-es ist eine Art einzelne Zellpilz und es wird in der Natur auf Pflanzen und im Boden wächst. Es gibt aber Tausende verschiedener Hefenarten, aber Saccharomyces cerevisiae ist derjenige, der am häufigsten in Lebensmitteln verwendet wird-und wenn es darum geht, das Backen und Brauen dieses Itty-Fitty-Mikroorganismus zu kochen, kann große Dinge geschehen.

Ist Hefe vegan?

Wie bereits erwähnt, ist Hefe kein Tier oder ein Tier -Nebenprodukt. Obwohl Hefe ein Lebewesen ist, hat sie kein Nervensystem und kann daher keine Schmerzen fühlen. Was bedeutet das? Grundsätzlich bedeutet es, dass Hefe wie andere Pilze eine grausamkeitsfreie Zutat und ein faires Spiel für Veganer ist.

5 verschiedene Arten von Hefe

Jetzt, da Sie wissen, dass Sie Hefe konsumieren können, ohne Ihren pflanzlichen Lebensstil zu verraten, sprechen wir über die verschiedenen Arten von Hefe, denen Sie möglicherweise begegnen, und wie Sie sie am besten verwenden können.

1. aktive trockene Hefe

Diese Art von Hefe wird üblicherweise in verwendet Backrezepte Und is sold as a dry powder. That powder is actually a bunch of dehydrated yeast cells that will only come to life (i.e. activate) when dissolved in warm liquid. With aktive trockene Hefe it’s important to follow the package directions to the letter to ensure you successfully resurrect the dormant yeast before you add it to your dough. In fact one of the major drawbacks of aktive trockene Hefe is that it’s quite delicate—there’s a lot of room for user error Und even a risk that the yeast you brought home from the store died before you got your hUnds on it. (Tip: Check the expiration date before you buy.) For this reason it is not often used by professionals but it is a sehr common choice for home bakers Und easy to find in any supermarket; it’s also a go-to for cold-proofed doughs Und breads that require more than one rise.

2. frische Hefe

Diese Art von Hefe - verkauft als Druckkuchen im gekühlten Abschnitt des Lebensmittelgeschäfts - ist nicht so beliebt wie aktive trockene Hefe Und is even more perishable. Before use fresh yeast must also be proofed (i.e. mixed with warm water)—you’ll know you’re on the right track if it starts to foam within five to 10 minutes. Fresh yeast is an excellent option for breads that require a slow cool rise as well as recipes that involve the ‘sponge method’ of bread making.

3. Soforthefe

Diese weit verbreitete Form der Hefe ist ziemlich narrensicher und sehr aktiv. Daher muss es vor der Verwendung nicht geprüft werden - was bedeutet, dass es direkt zu einem Rezept hinzugefügt werden kann und sich weitaus konsistenter verhält als die anderen erwähnten Hefen. Es ist auch sehr haltbar und kann bis zum Ablaufdatum in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. In Bezug auf die Verwendung von Soforthefe funktioniert in jedem Rezept gut, einschließlich solcher, die mehr als einen Anstieg betreffen, und es kann mit verwendet werden eine Brotmaschine zu booten. (HINWEIS: Die beste Art von sofortiger Hefe für Brotmaschinen ist leicht zu identifizieren, da sie mit der Brotmaschinenhefe direkt auf dem Etikett besagt.)

4. Ernährungshefe

Ernährungshefe ist eine inaktive Art von Hefe, die häufig in verwendet wird vegan recipes für seinen herzhaften kitschigen Geschmack. Wie der Name darauf hindeutet, dass Ernährungshefe auch sehr gut für Sie ist - er ist mit B -Vitaminen und Mineralien beladen, und weil es nicht aktiv ist, können Sie viel davon essen, ohne sich Sorgen zu machen, dass Ihr Körper zu gut hefig wird. Unnötig zu erwähnen, dass diese Art von Hefe kein Brot zunimmt, aber es ist köstlich und gesund, wenn sie darauf bestreut ist vegan pasta dishes oder in fast alles gemischt, was sonst von der Zugabe von Käse profitieren würde (denken Sie an: Popcornsalate und Quiche).

5. Hefeextrakt

Der herzhafte Geschmack der Ernährungshefe macht es zu einem wertvollen Zutat und einem Anlauferverstärker in veganen Rezepten anstelle von Milchprodukten und tierischen Produkten. Hefeextrakt - eine deaktivierte Form von Hefe, die den Gehalt von Hefezellen ohne Zellwand enthält - serviert einen ähnlichen Zweck. Hefeextrakt, die als Gel oder Pulverpaste gekauft werden können, bietet einige der gleichen Vorteile wie die Nährstoffhefe - und es ist auch mit B -Vitaminen gepackt und lässt die Dinge lecker schmecken. Marmite Und Vegemite are a couple well-known manufacturers of the stuff but really any brUnd of yeast extract will give an umami flavor boost to a wide range of dishes—just keep in mind that it tends to be sehr salty so it’s wise to tread lightly (i.e. start with a thin layer on toast or a teaspoon in your soup Und take it from there).