Wie lange kann Mayo aussetzen? (Weil wir nicht versuchen, den Grill mit einem schlechten Kartoffelsalat zu ruinieren)

Es ist ein Szenario, das wir zu oft gesehen haben: Sie veranstalten ein Familiengrill und Tante Doreen bringt ihr berühmt Kartoffelsalat . Es ist cremig verträumt und alles, was Sie wollen Paar mit einem Hot Dog Also Natürlich Sie sehen eine Sekunde an, um zu helfen ... bis Sie feststellen, dass die Schüssel den ganzen Nachmittag am Ende der Tischsonne direkt auf diese von Mayonnaise gekleideten Spuds geschlagen hat.

Wie lange kann Mayo aussetzen Wirklich? Wie es sich herausstellt, das Leben davon Würze wird durch Sommertemperaturen stark verkürzt. Nach dem USDA Sie haben zwei Stunden Zeit, um mit diesem Mayonnaise-basierten Salat zu feiern Aber es ist ein wenig komplizierter als das. Hier ist der Sitch.

Wie lange kann Mayo aussetzen?

Willkommen bei Food Safety 101. Beim Kochen gibt es eine Reihe von Temperaturen als die Gefahrenzone AKA 40 ° F bis 140 ° F. Bakterien Liebe Die Gefahrenzone und sie gedeihen in diesen Temperaturen (potenziell verdoppelt kaum 20 Minuten pro USDA). Wir sprechen nicht über südliche Bakterien, die für Ihre von Vorteil sind Mikrobiom Aber Bösewichte wie E. coli Salmonella und Staphylococcus aureus - die Bösewichte, die droht, Ihre zu ruinieren Außenfest (und auch der Rest Ihres Wochenendes) mit gastrointestinaler Belastung.

In diesem Grund geben Experten für Lebensmittelsicherheit offiziell zwei Stunden Zeit, um Anyfood einschließlich Mayonnaise aus dem Kühlschrank zu verlassen. Aber es gibt einen Haken: Das ist bei Ambient Temperaturen unter 90 ° F. . Darüber und Sie werden gerade gegeben eins Stunde vor der futtergetragenen Krankheit wird zu einer Bedrohung.

Wie können Sie diesen Mayo (und Ihren Grill) kalt halten?

Zum Glück deine Picknickmenü ist von der Sonne nicht vollständig sabotiert. Es ist so einfach wie sich an diesen Tipp zu erinnern: Halten Sie heiße Lebensmittel heiß und kalte Lebensmittel kalt. Im Fall von Mayo-basierten Salaten (wie Kartoffelmakaroni und Krautsalat ) Sie möchten sicherstellen Kühler Oder setzen Sie es über einen Eiseimer. Es ist auch eine gute Idee, eine flache Servierschale zu verwenden, die schneller kühlender ist als ein tiefes Schiff. Und wenn Sie risikoavers sind (kein Urteilsvermögen), geben Sie den Salat einfach in den Kühlschrank zurück, sobald alle ihren Teller gefüllt haben.

Wie lange können Sie Mayo-basierte Salate kühlen?

Gerichte im Voraus zu machen ist eine unserer Liebessprachen. Wenn Sie sich jedoch genau fragen, wie weit Sie Ihren Mayonnaise-basierten Mac-Salat vorbereiten können, lautet die Antwort Drei bis vier Tage Nach dem US -Gesundheitsministerium . Und wenn Sie es zum Tag gemacht haben, kann Sie es sicher in den Kühlschrank zurückgeben Solange es nicht in der Gefahrenzone war .

Und mit diesem Glückwunsch-Sie haben gerade die Lebensmittelsicherheit 201 abgeschlossen oder wie man Cousin Daryl vom Doppel-Tipp in der hat Guac .

7 Picknick-fähige Salatrezepte für diesen Sommer

• Ranchkartoffelsalat
• Deutscher Kartoffelsalat
• Kartoffelsalat ohne Mahlzeit vor Mayo ohne Mahlzeiten
• Knuspriger Brokkoli -Salat
• Marinierte weiße Bohnen- und Tomatensalat
• Caprese Pasta -Salat
• BLT -Pasta -Salat

_{Katherine Gillen ist PureWows Senior Food Editor. Sie ist eine Rezeptentwicklerin und Lebensmittelstylistin in Kochkunst und Berufserfahrung in New Yorker Restaurants. Sie schleuderte zuckerhaltigen Desserts in einer Gebäckküche, aber jetzt ist sie eine begeisterte Hauskoch und Fanatikbäcker.}