Wenn Sie eine adoptiert haben glutenfreie Diät Sie wissen aus erster Hand, wie schwer es ist, das Opfer zu bringen, Ihr Lieblingsbrot zu schneiden. Pizza und Biere aus Ihrer Ernährung. Ich habe Gluten - das Protein, das in Weizen und Produkten auf Weizenbasis enthalten ist - Anfang Dezember entfernt, nachdem ich erfahren hatte, dass ich eine Empfindlichkeit dafür entwickelt hatte, und seitdem bin ich auf der Suche nach glutenfreien Lebensmitteln, die am besten emulieren einige meiner Lieblingsgerichte.
Ich kann bestätigen, dass es keine leichte Aufgabe ist - wenn Sie jemals Nudeln gekocht haben, die überwiegend aus braunem Reis bestehen, werden Sie verstehen. Die Nudeln kleben aneinander und bilden beim Kochen einen Klumpen. Wenn Sie sie zu lange kochen lassen, bleibt ein matschiger Ball aus traurigen Nudeln zurück. Was Pizza betrifft, ist die Herstellung einer Kruste aus Blumenkohl eine großartige Option, aber sie ahmt nicht die traditionelle, flauschige Pizzakruste nach, die ich einmal genossen habe. Noch ärgerlicher sind einige glutenfreie Wiedergaben auf klassischer Mehlbasis Nachspeisen - Ich war enttäuscht zu erfahren, dass die Optionen in dieser Kategorie minimal sind.
Ich begann zu akzeptieren, dass ich möglicherweise nie einen Ersatz für diese jeweiligen Lebensmittel finden kann… bis ich mich mit dem Mitbegründer von traf Hut ist , eine neue gluten- und getreidefreie, paläofreundliche Pasta-, Pizza- und Keksteigfirma. Nachdem ich mir die köstliche Pizza mit Wurst und rotem Pfeffer, Spaghetti und beide Geschmacksrichtungen von Keksteig gegönnt hatte, ließ meine Angst nach, nie einen geeigneten Ersatz für einige meiner Lieblingsspeisen zu finden.
Ihr Geheimnis, eine flauschige Kruste ohne die Hilfe von Gluten zu machen? Mandelmehl. Ben Fröhlichstein und Stacey Marcellus, die Mitbegründer und Co-CEOs von Cappello's, folgen beide a glutenfrei und getreidefrei Diät und waren entschlossen, mit ihren gefrorenen Produkten auf Mandelmehlbasis mehr Optionen im Gefriergang zu schaffen. Ich war beeindruckt von der Textur und dem Geschmack dieser glutenfreien (und getreidefreien) Versionen italienischer Klassiker und sogar eines zeitlosen Desserts wie Kekse. Ich war fasziniert davon, warum diese Firma - die als erste eine Pizza mit Mandelmehlkruste auf den Markt bringt - beschloss, ihre Produkte zusätzlich zu Gluten von Getreide zu befreien, und bat die Mitbegründer, ihre Argumentation zu erläutern.
Die meisten, die einen getreidefreien Lebensstil bevorzugen, möchten Verdauungsprobleme lindern, Entzündungen lindern und die Darmgesundheit ausbalancieren. Getreidefrei zu werden bedeutet, diesen zusätzlichen Schritt über glutenfrei hinaus zu gehen und alle Körner, einschließlich Mais, Reis und Quinoa, zu eliminieren , sagt Marcellus.
Sowohl Marcellus als auch Fröhlichstein, die früher auf Biobetrieben gearbeitet haben, glauben fest an die Auswirkungen einer getreidefreien Ernährung auf ihr Leben und das ihrer Kunden.
Warum haben Sie sich dafür entschieden, Ihre Lebensmittel getreidefrei und nicht nur glutenfrei zu machen?
Das Entfernen von Gluten aus der Gleichung war für die Geschäftsinhaber nicht genug, da es versäumt wurde, die Bedürfnisse derer zu erfüllen, die kein Getreide vertragen.
Protein-Smoothies für Rezepte zum Abnehmen
'Wir waren inspiriert, Gerichte zu kreieren, die unabhängig von diätetischen Einschränkungen von allen genossen werden können, da wir einen Bedarf an einfachen, echten Zutaten in der Kategorie glutenfrei sahen', sagt Fröhlichstein. 'Die Qualität glutenfreier Alternativen ist den glutenhaltigen Produkten in der Regel immer noch ernährungsphysiologisch unterlegen. Wir hatten das Gefühl, dass wir einen Weg gefunden haben, dies zu ändern, indem wir uns für die Herstellung getreidefreier Lebensmittel entschieden haben und weniger Raum für veränderte Komponenten lassen.'
Die Verbindung zwischen Nahrung und ihren Auswirkungen auf den Körper ist für die Schöpfer von Cappello wichtig.
'Unsere Mission bei Cappello ist es, die Augen der Gemeinde für alternative Optionen zu öffnen, um ernährungsrelevante Lebensmittel zu wählen', sagt Fröhlichstein.
VERBUNDEN: Der einfache Weg zu machen gesündere Komfortnahrungsmittel .
Hier sind drei Produkte, die ich von Cappello's sehr genieße und die Sie alle bei Ihnen vor Ort finden können Vollwertkost .
Italienische Wurst mit gerösteter Paprika-Pizza
Mit freundlicher Genehmigung von CappelloJETZT AUF CAPPELLO'S EINKAUFEN
Cappello's bietet vier verschiedene Arten von Pizza an: Ungehärtete Peperoni, Vollmilch-Mozzarella-Käse, italienische Wurst mit geröstetem rotem Pfeffer und die Naked Crust, wenn Sie Ihre eigenen Saucen und Toppings aufsetzen möchten. Ich genieße die Wurstsorte sehr, weil sie so schmackhaft ist. Während eine Portion, die ein Drittel des Kuchens ausmacht, klein aussieht, lassen Sie sich nicht täuschen - sie ist ziemlich füllend mit 11 Gramm Protein und 25 Gramm Fett. Die Kruste ist weich und leicht zu kauen, und es gibt sogar einen subtilen Hauch von Süße, wahrscheinlich von Apfelessig und Honig. Alles was es braucht ist ca. 15 Minuten im Ofen. Ich empfehle, einen kleinen Salat aus Spinat und Erdbeeren mit einem oder zwei Teelöffeln Olivenöl und Balsamico-Essig zuzubereiten, damit Sie nicht die gesamte Pizza in einer Sitzung verschlingen. Aus persönlicher Erfahrung ist es nicht schwer zu tun!
gesunde Abendessenrezepte mit Hackfleisch
Spaghetti
Mit freundlicher Genehmigung von CappelloJETZT AUF CAPPELLO'S EINKAUFEN
Wenn Sie nach den am schnellsten kochenden Spaghetti auf dem Markt suchen, ist dies möglicherweise genau das Richtige. Die Zubereitung von Cappellos Spaghetti dauert nur 90 Sekunden. Wenn Sie eine weichere Nudel mögen, lassen Sie sie eine Minute länger kochen, da eine längere Nudel die Struktur der Nudel zerstören kann. Ich mag es, diese Nudeln mit Olivenöl und einer toskanischen Gewürzmischung, Knoblauch und geriebenem Parmesan zu werfen. Die Textur ist der von normalen Spaghetti sehr ähnlich, nur herzhafter. Nur eine Portion enthält 8 Gramm Eiweiß, das aus Mandeln und käfigfreien Eiern stammt. Fügen Sie Scheiben gerösteten roten Pfeffers und Brokkoli für eine Portion Gemüse!
Plätzchenteig
Mit freundlicher Genehmigung von CappelloJETZT AUF CAPPELLO'S EINKAUFEN
Vollständige Offenlegung: Wenn Sie dünne, knusprige Kekse mögen, ist dies möglicherweise nicht das richtige Cookie für Sie. Wenn Sie jedoch jemand wie ich sind, der weiche, dickere Kekse mag, dann sind Sie hier genau richtig. Cappello's verkauft derzeit zwei verschiedene Arten von Keksteig - Schokoladensplitter und doppelte Schokoladensplitter. Während ich beide liebe, habe ich den traditionellen Schokoladensplitterteig wirklich genossen, weil die Süße des Bio-Ahornsirups aus Vermont bei den ersten Bissen sehr ausgeprägt ist, aber mit einem leicht salzigen Nachgeschmack endet. Es ist die perfekte, unerwartete Kombination von süß und salzig . Dieses Produkt ist nicht nur gluten- und getreidefrei, sondern auch vegan, sodass Sie es ohne Sorgen roh essen können Lebensmittelsicherheit !
