Chow Mein gegen Lo Mein: Was ist der Unterschied zwischen diesen Nudelgerichten?

Sie sind in der Stimmung für etwas Saucy und tröstlich Sie sind also auf Ihrem bevorzugten chinesischen Takeout -Spot auftreten. LO MEIN Es ist - oder ist Chow mein eine bessere Wahl? Einige Amerikaner Chinesisches Essen Menüs mögen Chow Mein und Lo Mein synonym betrachten, aber sie sind zwei unterschiedliche Lebensmittel mit unterschiedlichen Kochmethoden und Zutaten.

Hier finden Sie heraus, wie Sie die Bevölkerung differenzieren können Beilagen (oder Netzwerke, je nachdem, wie sie serviert werden) plus alle wichtigen, wie sie gekocht werden, wie sie schmecken und vieles mehr. Lesen Sie dies beim nächsten Mal, wenn Sie sich nach einem Teller mit herzhaftem Schlägen sehnen Nudeln .

Was ist der Unterschied zwischen Chow Mein und Lo Mein?

Pro Chinesische Geschichte: Ein Handbuch chow mein oder Chāu-Mèn übersetzt gebratene Nudeln. Lo mein Lāo Miàn bedeutet gerührte Nudeln. Beide Nudelgerichte sind chinesische Herkunft und sind aus Eiernudeln (plus gemischtes Gemüse und manchmal Fleisch oder Meeresfrüchte) hergestellt, aber ihre Ähnlichkeiten stoppen im Grunde genommen hier.

Lo mein is typically made with fresh Nudeln while chow mein is made with dried. Fresh Nudeln are softer while dried Nudeln are sturdier and have a longer shelf life. Other than that the biggest difference is how they’re cooked. Fresh lo mein Nudeln cook faster due to their higher moisture while dry chow mein Nudeln need to be cooked longer to rehydrate. Chow mein is also lightly fried in hot oil; lo mein is simply mixed and tossed with the other ingredients.

Art der Nudeln, die in Chow Mein und Lo Mein verwendet werden

Chow Mein und Lo Mein werden beide aus Eiernudeln hergestellt, die Weizenmehl und Eier genau wie Italienisch enthalten Pasta . Lo Mein ist am besten aus frischen Nudeln hergestellt und Chow Mein kann entweder aus frischen oder getrockneten Nudeln hergestellt werden. Die Nudeln sind normalerweise etwa einen achten Zoll dick (etwas dicker als Spaghetti) und haben eine glatte Oberfläche und Zahnstruktur.

Sauce- und Texturunterschiede

Chow Meins Sauce ist im Allgemeinen leichter und spärlicher als Lo Meins dickere Slicker -Sauce. Die Textur des ersteren ist trockener und knackiger, so dass es nur einen Spritzer leichter Soja oder Rührenbratensauce erhält, um seine Knusprigkeit aufrechtzuerhalten.

Zubereitung und Kochmethoden

Wie Chow Mein gemacht wird:

Nährstoffgehalt: Chow mein eigene Nudeln sind nicht besonders gesund, aber das Gericht kann mehr Protein und Ballaststoffe enthalten, wenn Gemüse und Fleisch oder Tofu hinzugefügt werden.Geschmack: Süße herzhafte und leichte Umami

Chow Mein ist in einem Wok gebraten. Zuerst werden die Nudeln in heißem Wasser parboiliert oder in heißem Wasser eingeweicht, um leicht weich zu werden - in dieser Phase sind sie jedoch nicht vollständig gekocht. Während Chow Mein bekannt für seine charakteristische Knusprigkeit ist, kann es auch weicher gemacht werden, indem sie weniger Zeit gebraten wird.

Fleisch (wie z Huhn Schweinefleisch oder Rindfleisch ) Tofu oder Garnele sind im brutzelnden Wok zusammen mit der Aromaten wie Zwiebel-Sellerie-Soja-Spousen und anderen Gemüse gebraten. Die pargekochten Nudeln werden dem Wok hinzugefügt und in etwas Öl leicht gebraten. Das Endergebnis ist eine leicht weiche Nudelschale mit knusprigem Gemüse und sanft eintualisiertes Protein.

Wie lo mein wird gemacht:

Nährstoffgehalt: Lo mein Nudeln aren't particularly nutritious but they can be cooked with meat veggies and Tofu foder a modere substantial meal. The dish is considered somewhat gesünder than chow mein because the Nudeln aren't fried.Geschmack: Sein süß-sorgfältiger Geschmack ist reicher und bemerkenswerter, weil die Nudeln in einer dickeren Sauce überzogen sind.

Anders als Chow Mein Lo-Mein-Nudeln werden getrennt von den verbleibenden Zutaten in der Schüssel gekocht, sodass sie vollständig gekocht werden, anstatt par-gekocht zu werden. In der Zwischenzeit werden Gemüse und Fleisch oder Meeresfrüchte gebraten, dann wird vor dem Servieren alles zusammen mit einer Sauce geworfen. (Das ist eine weitere Unterscheidung zwischen Chow Mein und Lo Mein: Lo Mein ist ein freches Gericht, während Chow Mein trockener und weniger flüssig ist.) Die Ergebnisse sind weich und frech.

Traditionelle gegen amerikanische Versionen

Es ist wichtig zu beachten, dass sowohl Chow Mein als auch Lo Mein in westlichen Ländern stark verändert wurden. Wenn Sie diese Gerichte in einem amerikanischen chinesischen Restaurant bestellen, unterscheiden sie sich normalerweise anders als ihre traditionelles Chinesisch Vorgänger, weil sie geändert wurden, um den westlichen Geschmack anzusprechen.

Traditionelle chinesische Versionen von Chow Mein und Lo Mein können in Sauce und Zutaten mehr zurückgehalten werden, während amerikanische chinesische Versionen in Zutaten oft stärker oder reichlich vorhanden sind. Chinese lo mein ist speziell mit einer helleren Sauce fertiggestellt als das amerikanische Gegenstück. Was Chow Mein angeht, ist die amerikanische Version normalerweise härter und knuspriger gebraten. Abhängig von der Region, in der er vorbereitet ist, ist der chinesische Chow zwischen weicher und knuspriger ausgeglichener.

Ernährungsvergleich

Sie haben jeweils ihre Vor- und Nachteile. Lo Mein ist nicht gebraten und wird normalerweise mit mehr Gemüse serviert, so dass es in Kalorien und Fett tendenziell niedriger ist. Aber weil es großzügiger sauert ist, kann es in Natrium höher sein als Chow Mein. Das heißt, beide Gerichte können gemacht werden gesünder und höher in Protein und Ballaststoffe mit Tofu -Gemüse Meeresfrüchte oder meat.

Was ist besser: Lo Mein oder Chow Mein?

Das hängt von Ihrer persönlichen Präferenz ab. Magst du weiche, schäbige, schlammbare Nudeln? Du wirst wahrscheinlich Lo mein lieben. Wenn Sie mehr mit einer knusprigen Nudel -Rührbrüche und weniger Sauce für Chow Mein gehen.

Bereit zu kochen? Probieren Sie diese 5 Nudelrezepte aus:

• Chow Mein
• Lo Mein
• Würzige Sichuan -Schweinefleischnudeln
• Chow Mein Ramen Noodles
• Rühren Sie gebratene Nudeln mit Kimchi und Schweinefleisch

Häufig gestellte Fragen

Ist Chinese Lo Mein gesund?

Es wird nicht als besonders nahrhaft angesehen, obwohl seine flexible Zubereitung die Zugabe von Gemüse und pflanzlicher oder fleischbasiertem Protein ermöglicht, was es in Bezug auf die Ernährung erheblicher oder wertvoller machen kann.

Sind Lo Mein Nudeln dick oder dünn?

Lo mein Nudeln are considered thick. This makes them ideal foder holding sauce.

Wie heißen die dünnen chinesischen Nudeln?

Chow Mein -Nudeln sind eine häufige chinesische Nudel mit einer dünneren Form. Glasnudeln und Vermicelli sind auch für ihre Dünnheit bekannt, aber sie werden in verschiedenen asiatischen Küchen verwendet.

Wie heißen die knusprigen chinesischen Nudeln?

Chow Mein Nudeln. Sie sind dünne, zerbrechliche, knusprige Eiernudeln, die üblicherweise mit Entensauce und heißem chinesischem Senf serviert werden.