25 VINTAGE-DESSERTS, DIE WIR IMMER NOCH LIEBEN

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In unsicheren Zeiten liegt Trost im Vertrauten – das ist keine Überraschung Komfortlebensmittel waren während der Quarantäne beliebt . Aber Vertrautheit ist nicht alles, was wir an diesen 25 lieben geliebt, aber fast vergessen Nachspeisen . Sie waren großartig, als wir aufwuchsen, und sie sind jetzt genauso lecker.

Lesen Sie weiter, während wir uns dafür einsetzen, diesen Retro-Klassikern das Comeback zu geben, von dem wir glauben, dass es ihre gerechten Desserts sind. Und für mehr, verpassen Sie diese nicht 15 altmodische Kochtipps, die Sie niemals verwenden sollten, sagen Experten .

Sahnetorten

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Können wir uns hier nur einen Moment Zeit nehmen, um dem Wunder der Sahnetorte mit einer Kruste, Schlagsahne und Vanillesoße Ehrfurcht entgegenzubringen? Die Sahnetorte entstand, um überschüssige Eier und Milchprodukte von der Familienfarm zu verwerten (denken Sie an: Buttermilchtorte, Schachtorte und Zuckercremetorten) und wurde allgegenwärtig, als haltbarer Kakao, Kokosnuss und Bananen wurden immer breiter verfügbar.

Mitte des 20. Jahrhunderts waren kilometerhohe Sahnetorten zu einem der bestimmenden Merkmale der klassischen Diner-Kultur geworden. Wenn Sahnetorten in den vergangenen Jahrzehnten an Boden verloren haben, kann das nur daran liegen, dass so viele andere Desserts aufgetaucht sind, um uns abzulenken. Und das scheint einfach falsch zu sein. Bringen wir sie also zurück, beginnend mit unserem überraschend gesunden Rezept für Coconut Cream Pie.

Holen Sie sich unser Rezept für Coconut Cream Pie .

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zwei

Französische Obsttorten

Waterbury Publications, Inc.

Apropos Cremetorten, wer erinnert sich noch an die klassische französische Obsttorte, die im Wesentlichen eine Puddingtorte mit einer Kruste war, die mit zuckerglasierten frischen Früchten belegt war? In den 1980er Jahren war diese schlanke, farbenfrohe Süßigkeit mit mildem Geschmack ein fester Bestandteil der Dessertwagen und schaffte es auch, als Brunch-Auswahl in einigen der schickeren Hotels durchzugehen.

Welches Fastfood-Restaurant hat geöffnet?

Vielleicht war es nicht die gesündeste Brunch-Wahl, aber die französische Obsttorte war und bleibt sicherlich ein attraktives, köstliches Vehikel für frische Beeren. Fangen wir heute damit an, dies wieder auf Dessertteller zu bringen, beginnend mit unserem Rezept.

Holen Sie sich unser Rezept für Obst- und Sahnetorten .

Bananenpudding nach südlicher Art

Mitch Mandel und Thomas MacDonald

Im Süden ist Bananenpudding weder Banane noch Pudding. Es ist Vanillepudding mit Bananenscheiben und Vanillewaffeln. Die Waffeln werden herrlich matschig, wie die Ritz-Cracker im altmodischen 'Mock Apple Pie' oder die Schokoladenwaffeln 'Eisbox-Kuchen.'

Es ist schwer, diesen altmodischen, von Südstaaten-Omas empfohlenen Leckerbissen außerhalb des amerikanischen Südens zu finden, aber wir haben ein wunderbares Rezept.

Holen Sie sich unser Rezept für Bananenpudding .

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Apfelchip

Jason Donnelly

Warmes, nach Zimt duftendes Comfort Food aus Apfelkompott und gekrönt mit einer süßen, krümeligen, Müsli-ähnlichen Kruste … gibt es etwas Besseres? Apfelchips setzten sich im 20. Jahrhundert als Alternative zu Apfelkuchen durch und wurden in den 1980er Jahren sehr beliebt, als die Amerikaner erfuhren, dass Präsident Reagan ein Fan seiner südlichen Cousine Apple Brown Betty war. Seine Popularität als Vehikel für Vanilleeis wurde später von Brotpudding und all seinen Iterationen in den Schatten gestellt. Aber vor allem Äpfel sind viel nahrhafter als Brot wenn Sie sie nicht schälen , also bekommt dieser hier unsere Stimme für ein wohlverdientes Comeback. 6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

Holen Sie sich unser Rezept für eine Apfel-Cranberry-Crisp .

Fruchtschuster

Mitch Mandel und Thomas MacDonald

Wie Apfelchips haben sich Obstschuster durch die ständige Parade neuer und reichhaltigerer Desserts (Hallo, Cronut , wir reden über dich). Aber nur weil Obstschuster heutzutage nicht so leicht zu finden sind, heißt das nicht, dass Sie dieses leckere Fruchtdessert mit Keksen nicht zu Hause zubereiten können, besonders wenn Sie zufällig ein wunderbares Rezept zur Hand haben.

Holen Sie sich unser Rezept für Heidelbeer-Pfirsich-Schuster .

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Gedeckter Apfelkuchen

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Selbst wenn Sie nie daran denken würden, einen Apfelbeutel aus der Hand zu essen, ist es im Grunde immer noch ein Hand Pie. Handgroße und tragbare Handpasteten gibt es seit der Antike, obwohl anscheinend niemand daran dachte, Äpfel und Blätterteig bis irgendwann im 19. Jahrhundert zu verwenden. Was uns wünschen lässt, dass es heutzutage leichter verfügbar wäre, ist, dass es von Natur aus portionsweise kontrollierbar ist. Zum Glück haben wir eine tolle Apfelumsatz-Rezept .

Holen Sie sich unser Rezept für Apfeltaschen .

Klebriger Toffee-Pudding

Jason Donnelly

Sticky Toffee Pudding, ein süßes, klebriges, gedämpftes Dessert, das Toffee und Datteln kombiniert, kam erstmals in den 1970er Jahren in Großbritannien in Mode. Leider scheint es seitdem ziemlich an 'Dampf' verloren zu haben. Aber warum nicht zurückbringen, besonders wenn es sich um einen ballaststoffreichen Kuchen handelt, der mit süßen Birnen und Datteln gespickt ist? Diesen Leckerbissen genießt man am besten mit einer schönen Tasse Joe.

Holen Sie sich unser Rezept für Klebriger Toffee-Dattel-Kuchen .

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glasierter Schokoladenkuchen

Mitch Mandel und Thomas MacDonald

Geschmolzener Schokoladenkuchen, manchmal auch als Lavakuchen bekannt, ist ein Schokoladenkuchen mit einem dicken, warmen, lavaähnlichen Schokoladenkern, der ausbricht, wenn der Kuchen mit einer Gabel zerbrochen wird. Es wurde den Amerikanern erstmals in den 1980er Jahren in erstklassigen französischen Restaurants in New York City vorgestellt. Die meisten dieser Restaurants gibt es schon lange nicht mehr, und Lavakuchen sieht man auch nicht mehr oft. Aber wir vermissen es. Deshalb haben wir gelernt, es selbst zu machen.

Holen Sie sich unser Rezept für glasierter Schokoladenkuchen .

Bananen Foster

Mitch Mandel und Thomas MacDonald

Bananas Foster, bei dem Bananen in einer Kombination aus Zucker, Butter und Rum sautiert und dann kurz angezündet werden, um nur den Alkoholgehalt zu verbrennen, wurde in den 1950er Jahren in Brennan's Restaurant in New Orleans erfunden. Es fing schnell im ganzen Land Feuer, aber im Laufe der Jahrzehnte ließ die Begeisterung für das Theaterdessert nach. Obwohl Sie Bananas Foster immer noch bei Brennan's finden können, ist es anderswo selten auf Speisekarten zu sehen. Aber wenn Ihnen der Geschmack von warmen, süßen karamellisierten Bananen fehlt, haben wir ein Rezept, das genau das liefert.

Holen Sie sich unser Rezept für Bananen-Walnuss-Bourbon French Toast .

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Traditioneller Coca-Cola-Kuchen

Kiersten Hickman / Iss das, nicht das!

Coca-Cola-Kuchen, der, wie der Name schon sagt, aus echtem Coca-Cola hergestellt wird, ist ein süßer, feuchter Schokoladenkuchen, der mit süßer, klebriger Schokoladenglasur überzogen ist. Es erschien erstmals in den 1950er Jahren als gedrucktes Rezept und erlebte ein Comeback, als Cracker Barrel es 1997 in die Speisekarte aufnahm. Heutzutage ist es ziemlich unauffällig und wir wissen nicht warum, aber wir würden es gerne sehen diese Änderung.

Holen Sie sich unser Rezept für Traditioneller Coca-Cola-Kuchen .

elf

Blondinen

Beth Lipton / Iss das, nicht das!

1896 wurden der Welt Brownies vorgestellt, außer dass sie keine braune Farbe hatten, weil sie keine Schokolade enthielten. Vielmehr waren sie golden und schmeckten nach Melasse. Der Name 'Brownie' bezog sich auf ein mythisches Elfenwesen; 'Brownies' waren 'Brownie's Food'. Diese ersten Brownies waren das, was wir heute als Blondies bezeichnen. Schokoladen-Brownies, an die wir denken, wenn wir an Brownies denken, wurden fast ein ganzes Jahrzehnt später erfunden. Obwohl Blondinen an erster Stelle standen, sind sie weniger beliebt geworden, da die Welt immer mehr in Schokolade verliebt ist. Wir verstehen die Liebe zu Schokolade, aber gleichzeitig finden wir es großartig, wenn Blondinen ein Comeback erleben könnten.

Holen Sie sich unser Rezept für Chocolate Chip Blondies .

Snickerdoodles

Kiersten Hickman / Iss das, nicht das!

Snickerdoodles sind mit Zucker und Zimt überzogene Zuckerkekse. 1891 erfunden, waren sie sofort eine Sensation. Wie Blondinen leiden Snickerdoodles jetzt unter dem die Popularität untergrabenden Leiden, das als nicht aus Schokolade hergestellt bekannt ist. Und wie Blondinen verdienen Snickerdoodles etwas Besseres.

Holen Sie sich unser Rezept für Snickerdoodle Plätzchen .

Haferflocken Kekse

Mitch Mandel und Thomas MacDonald

joshua brown allison kagan

Haferkekse gibt es schon viel länger als Schokoladenkekse. Aber während sie ihre Momente im Rampenlicht hatten, waren Haferkekse immer der Jan zu Marcia von Schokoladenkeksen. Und Fans des Fernsehhits der frühen 70er Der Brady-Bund wissen, dass es ist stets Marcia, Marcia, Marcia. Die Sache ist die, wir sind auch Fans von Jan, was bedeutet, dass wir glauben, dass Haferflockenkekse einen schlechten Deal bekommen haben. Lassen Sie uns ihnen ein wenig Liebe schenken, auch wenn das bedeutet, dem Teig ein paar Schokoladenstückchen hinzuzufügen.

Holen Sie sich unser Rezept für Haferflocken-Schokoladenkekse .

Lebkuchen Kekse

Kiersten Hickman/Iss das. Nicht das!

Lebkuchen gibt es seit Mitte des 17. Jahrhunderts, das heißt, sie machten den Mund glücklich, lange bevor all diese 'beliebteren' Kekse überhaupt geboren wurden. Natürlich wissen wir alle, was passiert ist. Als diese anderen Kekse entstanden, stieg ihre Popularität sprunghaft an, während Lebkuchenplätzchen zunehmend zu Nachrichten von gestern wurden. Aber wir glauben, dass Lebkuchenplätzchen etwas Besseres verdienen, besonders wenn sie hausgemacht sind und vereist.

Holen Sie sich unser Rezept für Lebkuchen Kekse .

fünfzehn

Lemon Chiffon-Kuchen

Posie Brien / Iss das, nicht das!

Leicht, luftig und voller Zitronengeschmack wurde der Zitronen-Chiffon-Kuchen Mitte der 1920er Jahre erfunden, aber sein Rezept wurde bis 1947 geheim gehalten, als Betty Crocker es mit der Welt teilte. Leider war das der große Moment des Zitronen-Chiffon-Kuchens, und seitdem hat er nicht einmal annähernd so viel Popularität erlebt. Wir glauben, dass sich das ändern könnte, aber sobald sich herumgesprochen hat, können Sie es in einem Instant Pot schaffen.

Holen Sie sich unser Rezept für Instant-Pot-Zitronenkuchen.

Bananensplit

Mitch Mandel und Thomas MacDonald

Eiscreme in ein Bananenboot zu füllen und es mit Schokoladensauce, Schlagsahne und Kirschen zu überziehen, war nicht nur eine gute Idee, als der Bananensplit 1907 erfunden wurde. Es war damals eine geniale Idee, und sie ist es auch heute noch wenn der gute alte Bananensplit im Laufe der Zeit von überschattet wurde größere, aufwändigere Eisdesserts .

Holen Sie sich unser Rezept für a Gegrillter Bananensplit .

Milchshakes im Malt-Shop-Stil

Kiersten Hickman / Iss das, nicht das!

Apropos Eiskrem, vergessen wir nicht die altmodischen Milchshakes, die sie früher in Malzgeschäften auf Bestellung zubereiteten. Sie saßen an der Theke, bestellten Ihren Shake und sahen zu, wie der Soda-Jerk (wie er ohne Spott genannt wurde) einen Metallshaker schnappte, etwas Vanilleeis hineingoss, etwas aromatisierten Sirup spritzte und dann aufpeitschte Ihren Milchshake mit einer altmodischen Milchshake-Maschine. Heutzutage werden Milchshakes in Fast-Food-Lokalen wie Softeis aus vorgefertigten Mischungen hergestellt. Aber wer sagt, dass man sie nicht auf die gute altmodische Art und Weise selbst herstellen kann?

Holen Sie sich unser Rezept für Altmodische Milchshakes .

Baked Alaska

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Einer von Amerikas berühmteste Desserts , Baked Alaska ist Eiscreme, umgeben von Kuchen, umgeben von Baiser, das entweder schnell im Ofen gebräunt oder am Tisch flambiert wird. Gebackenes Alaska erreichte Mitte des 20 gesüßtes geschlagenes Eiweiß ) und bietet eine Gelegenheit, ein ziemliches Spektakel zu schaffen (wenn Sie sich für die Flambé-Route entscheiden), können wir nicht herausfinden, warum es heutzutage nicht mehr erhältlich ist.

Holen Sie sich das Rezept von Sally's Baking Addiction für einen Brownie Baked Alaska .

Crepes Suzette

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Crêpes Suzette ist ein weiteres lustiges, ausgefallenes, flambiertes Dessert aus vergangenen Tagen. Perfekt in seiner Einfachheit, ist es ein Crêpe, der mit Butter und Likör mit Orangengeschmack übergossen und dann dramatisch in Flammen gesetzt wird (um den größten Teil des Alkohols im Likör zu verbrennen und gleichzeitig dem Dessert selbst einen tiefen Orangengeschmack zu verleihen).

Es ist schwierig, ein klassisches Rezept für diese geliebte Explosion aus der Vergangenheit zu finden, aber dieses von Half-Baked Harvest ist ziemlich nah, obwohl es eher mit Joghurt beträufelt als angezündet serviert wird und anstelle von Orange Meyer-Zitrone verwendet. Wenn Sie den intensiven Orangengeschmack suchen, sollten Sie vielleicht unser Zimt-Orangen-Lava-Kuchen-Rezept ausprobieren.

Holen Sie sich unser Rezept für Zimt-Orangen-Lava-Kuchen .

zwanzig

Ananas-Upside-Down-Kuchen

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Obwohl Hawaii erst 1959 ein Bundesstaat wurde, hatte James Dole 1906 seine erste Konservenfabrik für Ananas gebaut, und in den 1920er Jahren war Ananas in Dosen in den USA so allgegenwärtig, dass Ananaskuchen auf dem Kopf standen (so genannt, weil er beim Backen , die Ananas ist am Boden des Kuchens) wurde zum Trend.

Holen Sie sich das Rezept von Averie Cooks für Ananas-umgedrehter Kuchen .

einundzwanzig

Schokoladenfondue

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Fondue stammt aus der Schweiz des 17. Jahrhunderts, wurde aber traditionell mit Käse zubereitet. Aber Schokolade Fondue wurde in den frühen 1960er Jahren genau hier in den USA erfunden und entwickelte sich sofort zu einem großen Trend unter den Hips, was zu Fondue-Partys und Restaurants führte, die sich ausschließlich dem Fondue widmeten. Heutzutage sieht man Schokoladenfondue nur noch selten, was schade ist, denn es macht Spaß, mit dem Essen zu spielen, und es ist ein köstliches Liefersystem für frisches Obst. Wenn Sie eine Fondue-Party schmeißen möchten, finden Sie einfach eine Rezept für Schokoladenfondue im Chelsea's Messy Apron , oder wenn Sie Ihre Früchte lieber vorgetaucht servieren möchten, dann empfehlen wir Ihnen unser Rezept für in dunkle Schokolade getauchte Bananen.

Holen Sie sich unser Rezept für In dunkle Schokolade getauchte Bananen .

Schwarzwälder Kirschtorte

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Die Schwarzwälder Kirschtorte, die auf das Deutschland des 16. Jahrhunderts zurückgeht, ist ein Schokoladenkuchen, der mit Kirschschnaps bestrichen und mit Kirschen (oder häufiger Kirschkuchenfüllung) und Schlagsahne überzogen ist. Mitte des 20. Jahrhunderts war er Deutschlands bekannteste Torte und auch in den USA bekannt, vor allem in Städten, die bei deutschen Emigranten beliebt waren. Heutzutage ist die Schwarzwälder Kirschtorte so gut wie aus dem Mainstream verschwunden, obwohl wir dieses Rezept von Sally's Baking Addiction gefunden haben, und Fans der wohl perfekten Kombination aus Schokolade und Kirschen können mit unserem Rezept fündig werden Geschmolzener Lava-Schokoladen-Kirschkuchen .

Holen Sie sich das Rezept von Sally's Baking Addiction für Schwarzwälder Kirschtorte .

Deutscher Schokoladenkuchen

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Schokoladenliebhaber werden sich vielleicht über den Namen German Chocolate Cake ärgern, denn dieser sehr süße und milde Schichtkuchen bekommt mindestens genauso viel, wenn nicht mehr, Geschmack von Pekannüssen und Kokosnuss. Wieder andere mögen die Tatsache beanstanden, dass deutsch sich nicht auf das Land bezieht, sondern auf den Nachnamen des Mannes, der die spezielle Backschokolade erfunden hat, mit der dieser Kuchen zuerst gemacht wurde. Trotzdem war der deutsche Schokoladenkuchen Mitte des 20. Jahrhunderts ein amerikanischer Favorit. Heutzutage ist es selten zu sehen, da es bei weitaus schokoladigeren Schokoladendesserts in den Hintergrund getreten ist.

Holen Sie sich das Rezept von Sally's Baking Addiction für Deutscher Schokoladenkuchen .

Haben Sie Fragen zu Schokolade? Wir haben Antworten, viele, viele Antworten .

Frische Beeren mit Zabaione

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Frische Beeren mit Zabaione (auch 'Zabaglione' geschrieben) ist ein traditionelles italienisches Dessert, das aus frischen Beeren besteht, die großzügig mit einer Pudding-Sauce beträufelt werden, die aus nur drei Zutaten besteht: Eigelb, Zucker und Marsala-Wein (obwohl einige Variationen Portwein verwenden). oder Moscato d'Asti). Obwohl Zabaione aus dem Italien des 15. Jahrhunderts stammt, sorgte es Ende der 1970er bis Anfang der 1980er Jahre für Aufsehen, als es für einige ebenso eine Standard-Dessertbestellung war Tiramisu scheint geworden zu sein. Einige sagen sogar, dass Tiramisu von Zabaione abstammt.

Obwohl es heute schwer zu finden ist, können Sie es selbst herstellen. Oder, wenn Sie eine gesündere Version eines italienisch inspirierten Erdbeerliefersystems bevorzugen, dann sollten Sie unser Rezept ausprobieren Erdbeeren mit Mascarponecreme .

Holen Sie sich das Rezept von Tania's Kitchen für Moscato d'Asti Zabaglione mit Erdbeeren .

Obstkuchen

Wir können nicht genau sagen, dass Obstkuchen jemals vergessen wurde. Obstkuchen gab es schon immer und die Leute sind sich dessen zur Weihnachtszeit sehr bewusst. Das Problem ist, dass viele die Aussicht, Obstkuchen zu essen, mit zumindest einem gewissen Maß an Beklommenheit betrachten. Und das ist milde ausgedrückt. Aber es muss nicht so sein. Obstkuchen, wenn er mit frischen Zutaten hausgemacht ist, kann eine ziemliche Offenbarung sein. Glauben Sie uns nicht? Du könntest versuchen, es selbst zu machen …